Výborná ovocná torta so želatínou: Recept pre každú príležitosť
Ovocné torty so želatínou sú obľúbenou voľbou pre oslavy a letné posedenia. Sú ľahké, osviežujúce a vizuálne atraktívne. Existuje mnoho variantov, od nepečených až po klasické pečené torty, a každá z nich ponúka jedinečný chuťový zážitok. V tomto článku preskúmame niekoľko receptov na výborné ovocné torty so želatínou, ktoré si môžete pripraviť doma.
Jednoduché prekvapenie k výročiu, poteší celú rodinu. Toto je ovocná torta s ricottou a želatínou, ktorá zdobieva náš večerný stôl počas leta. Ovocia máme v záhrade kopec a tak ju môžem piecť takmer každý týždeň. Som šťastná, že za tie roky, keď som ju zverejnila aj pre vás, sa stala aj vašou obľúbenou. A ani sa nečudujem. Je šťavnatá, ľahučká ako obláčik s kopou megazdravých čerstvých malín.
Nepečená ovocná torta
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept bez pečenia.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 200 g maslových sušienok (alebo piškót)
- 2 PL prírodného kakaa Dr. Oetker
- 100 g zmäknutého masla
Na tvarohovú náplň:
- 3 plátky želatíny v plátkoch Dr. Oetker
- 2 - 3 PL vody
- 250 g polotučného tvarohu
- 60 g cukru
- 150 g kyslej smotany (16 %)
Na ovocnú penu:
- 200 g rozmixovaných marhúľ
- 3 plátky želatíny v plátkoch Dr. Oetker
- 2 - 3 PL vody
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
Na ozdobenie:
- Čerstvé ovocie (marhule, čierne a červené ríbezle…)
- 1 balíček Tortového želé číre Dr. Oetker
- 250 ml vody
- 2 PL cukru
Postup:
- Korpus: Sušienky rozmixujeme, pridáme kakao a maslo. Zmes pritlačíme na dno formy vyloženej papierom na pečenie. Odložíme do chladničky stuhnúť.
- Tvarohová náplň: Plátky želatíny zalejeme vodou a necháme podľa návodu napučať. Želatínu pri nízkej teplote opatrne zohrievame až do rozpustenia (nevaríme!). Odstavíme a ihneď po častiach vmiešame kyslú smotanu. V mise premiešame tvaroh s cukrom, aby sa cukor rozpustil. Zmes nalejeme do misky s tvarohom a dôkladne premiešame. Nanesieme na korpus, uhladíme a odložíme do chladničky stuhnúť.
- Ovocná pena: Marhule očistíme, pokrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca. Krátko povaríme a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Necháme vychladnúť. Plátky želatíny zalejeme vodou a necháme podľa návodu napučať. Želatínu pri nízkej teplote opatrne zohrievame až do rozpustenia (nevaríme!). Odstavíme a ihneď vmiešame časť ovocného pyré. Potom vmiešame do zvyšného pyré a dôkladne zamiešame. Nakoniec vmiešame smotanu vyšľahanú šľahačom do polotuha. Nanesieme na tvarohovú náplň a uhladíme. Odložíme do chladničky stuhnúť.
- Dokončenie a ozdobenie torty: Na ozdobenie nanesieme na povrch torty ovocie. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale. Necháme mierne vychladnúť a nanesieme na ovocie.
Jahodovo-tvarohová torta so želatínou
Táto torta kombinuje klasickú chuť jahôd s jemnou tvarohovou náplňou a osviežujúcou želatínou.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Soľ
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Jahody
- Tvaroh
- Želatína
- Jahodový džem
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom a soľou do penista. Striedavo pridávame olej a mlieko. Nakoniec varechou vmiešame múku.
- Tortovú formu (26cm priemer) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme.
- Jahody umyjeme, necháme odkvapkať a pokrájame na malé kúsky.
- Vychladnutý korpus prekrojíme na polovicu a odstránime papier na pečenie. Obe prekrojené strany pofrkáme jahodovým džúsom.
- 3/4 krému nanesieme na prekrojený korpus, preložíme druhú polovicu korpusu a potrieme zvyškom plnky, uhladíme.
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale a nanesieme na tortu, ktorú dáme do chladničky stuhnúť.
- Zdobíme podľa seba.
Farebná ovocná torta so želé
Táto torta je vizuálne veľmi atraktívna vďaka kombinácii rôzneho farebného ovocia a lesklého želé.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 5 ks vajec
- 120 g cukru
- 100 g hladkej múky
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 2 balíčky Vanilkového cukru Dr. Oetker
Na obloženie a poliatie:
- Ovocie (čučoriedky, mandarínky, jahody)
- 1 balíček Tortového želé číre Dr. Oetker
- 250 ml vody
- 2 - 3 zarovnané PL cukru
Postup:
- Príprava cesta a pečenie: V mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná rúra) asi 20 minút. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vlažný pritlačíme k forme.
- Príprava krému: Na krém v mise vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom a natrieme na povrch korpusu.
- Dokončenie torty s želé: Na krém nanesieme umyté ovocie. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale. Nalejeme na ovocie a necháme stuhnúť.
Farebná ovocná torta so želé... a ovocie zostane nádherne čerstvé! Tortové želé číre Dr. Oetker je zárukou, že ovocie zostane dlho krásne lesklé, ako keby bolo práve odtrhnuté!
Ovocná torta s ricottou a želatínou
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Soľ
- Vajcia
- Múka
- Práškový cukor
- Mlieko
- Želatína
- Ricotta
- Pastovaný med
- Šľahačka
- Maliny
- Želé v prášku
- Voda
- Hrozno (alebo iné bobuľové ovocie)
Postup:
- Maslo, cukor a soľ spolu vyšľaháme do penista. Po jednom zašľaháme vajcia. Múku s práškovým cukrom preosejeme a striedavo s mliekom zašľahávame do cesta.
- Tortovú formu s priemerom 26 centimetrov vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou. Nalejeme do nej cesto, zarvnáme ho stierkoku. Pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C asi 25 minút.
- Želatínu na plnku zalejeme vodou a necháme napučať. Potom ju zohrejeme, aby bola tekutá, ale nevaríme!
- Ricottu vymiešame s pastovaným medom, šľahačku vyšľaháme a vymiesime do tvarohu. Za stáleho miešania prilievame želatínu a krém nalejeme na vychladnutý korpus.
- V hrnci prevaríme vodu a cukor, želé v prášku rozmiešame so zvyškom vody a pridáme k sladkej vode v hrnci. Dobre premiešame a prevaríme.
- Hrozno umyjeme, očistíme a niekoľko bobúľ hrozna si odložíme bokom na ozdobenie alebo ak ešte máte maliny ako ja, ozdobte malinami. Hrozno tesne vedľa seba poukladáme na vychladenú plnku.
- Navrch rozdelíme schladené premiešané želé a dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky.
Namiesto hrozna môžeme použiť akékoľvek bobuľové ovocie. Namiesto pastovaného medu môžeme použiť aj klasický tekutý med alebo vanilkový cukor.
Ľahká a zdravšia nepečená torta
Táto torta je skvelou alternatívou pre tých, ktorí preferujú zdravšie verzie dezertov.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Broskyne (zavárané)
- Sójová smotana
- Vanilkový cukor
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, pitahaya)
- Želatína
- Cukor
- Pomarančová šťava
Postup:
- Kruh z tortovej formy bez spodku položíme na rovný povrch.
- Na dno poukladáme piškóty a na ne vrstvu veľmi dobre odkvapkaných broskýň nakrájaných nadrobno.
- Sójovú smotanu zmiešame dobre s vanilkovým cukrom a natrieme polovicu na broskyne. Opäť dáme vrstvu piškót, vrstvu veľmi dobre odkvapkaných broskýň nakrájaných nadrobno a druhú polku smotany. Necháme zachladiť aspoň pol až hodinu v chladničke.
- Po zachladení jemne zložíme formu.
- Všetko ovocie ktoré použijeme čerstvé, umyjeme a veľmi dobre osušíme a zavárané necháme veľmi dobre odkvapkať.
- Jahody nakrájame na polky a "nalepíme" ich po celom obvode širšou stranou nadol.
- Použijeme aj väčší kruh, akurát tak, aby cca 1 milimeter presahoval jahody.
- Keď položíme väčší kruh, po jeho vnútornom obvode môžeme "nalepiť" papier na pečenie, ktorý je vyšší ako torta, aby sme mohli pohodlne liať želatinu.
- Tortu ozdobíme podľa želania (maliny, čučoriedky, jahody, pitahaya a broskyne).
- Želatinu uvaríme tak, že do vody nasypeme všetok prášok, cukor a vytlačíme šťavu z pomaranča. Dobre premiešame, dáme variť a za stáleho miešania privedieme k varu a necháme povariť cca 1 minútu.
- Želatinu musíme nechať chvíľu vychladnúť, ale určite nie úplne, to by nám stuhla. Zároveň nesmie byť príliš vriaca, keď ju lejeme dovnútra. Kruh si treba veľmi dobre pridržať a prvú mierne vychladnutú želatinu jemne naliať po bokoch formy, aby urobila taký "štupeľ" a nemohla nám potom vytekať po bokoch. Takto pomaly nalievame želatinu po bokoch, Ak je treba troška aj na ovocie, ak príliš rýchlo tuhne.
- Ak dolejeme celú želatinu, necháme pár minút postáť a odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc, alebo niekoľko hodín.
- Pred podávaním už len z torty stiahneme papier na pečenie, alebo uvoľníme ten väčší "kruh".
Tipy a triky pre dokonalú ovocnú tortu so želatínou
- Výber ovocia: Používajte sezónne ovocie pre najlepšiu chuť a čerstvosť. Kombinujte rôzne druhy ovocia pre vizuálnu atraktivitu a rozmanitosť chutí.
- Želatína: Dbajte na správny pomer želatíny a vody, aby želé bolo dostatočne pevné, ale nie príliš tvrdé.
- Korpus: Ak používate pečený korpus, nechajte ho pred nanesením krému úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
- Ozdobovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi spôsobmi ozdobovania.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
tags: #výborná #ovocná #torta #so #želatínou #recept
