Výborná Smotanovo-Broskyňová Plnka: Recepty na Lahodné Torty
Ak chcete usporiadať malú oslavu bez zvláštnej príležitosti, alebo jednoducho zavolať priateľov na návštevu a neviete čo upiecť, máme pre vás tip. Vychutnajte si voňavú a sladučkú maškrtu, ktorú pripravíte ľahko a bez väčšej námahy už za pár minút. Rýchla broskyňová torta, ktorú môžete pripraviť na oslavy alebo len tak počas víkendu, keď máte chuť na sladké. Príprava nie je vôbec náročná - piškótové korpusy stačí naplniť nadýchaným tvarohovým krémom a všetko zakončiť broskyňovou želatínou. Výsledok je viac ako dokonalý.
Existujú dva základné spôsoby prípravy tejto torty: pečená a nepečená verzia. Obe sú jednoduché na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.
Pečená Broskyňová Torta s Tvarohom
Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/
Táto torta je pečená s neskutočnou tvarohovou chuťou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 3 ks vajcia
- 80 g práškového cukru
- 80 g polohrubej múky
- 20 g maizeny
- 2 lyžice kakaa
- pol spoon kypriaceho prášku do pečiva
- Žltá plnka:
- 200 ml mlieka
- 15 g želatíny
- 300 g mäkkého tvarohu
- 1 ks vajce
- 50 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 1 štipka potravinárskeho žltého farbiva
- Biela plnka:
- 200 ml mlieka
- 15 g želatíny
- 300 g mäkkého tvarohu
- 1 ks vajce
- 70 g práškového cukru
- 40 g strúhanej tmavej čokolády
- 450 g sterilizovaných broskýň
Postup:
- Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme polohrubú múku s kypriacim práškom, maizenu, kakao, tuhý sneh z bielkov a spolu premiešame. Cesto dáme do okrúhlej vymastenej a múkou vysypanej formy a upečieme vo vyhriatej rúre. Necháme vychladnúť a korpus pokvapkáme kompótovou šťavou.
- V mlieku necháme rozpustiť želatínu a zahrejeme ju na miernom ohni. Tvaroh, práškový a vanilínový cukor, vajce a žlté farbivo spolu vymiešame. Pridáme želatínu namočenú v mlieku a spolu premiešame. Plnku dáme na piškótový korpus a odložíme na 30 minút odstáť na chladné miesto.
- Scedené broskyne nakrájame na kúsky a rozložíme ich na žltú plnku. Želatínu namočenú v mlieku necháme rozpustiť na miernom ohni. Tvaroh, vajce a cukor premiešame. Pridáme rozpustenú želatínu, nastrúhanú čokoládu a spolu premiešame.
- Plnku rovnomerne roztrieme na ovocie. Naplnenú tortu odložíme stuhnúť do chladničky na pár hodín.
Tento dezert je hotové nebíčko v papuľke a zvládnu ho pripraviť aj úplní začiatočníci.
Nepečená Broskyňová Torta s Tvarohom
Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/
Máte chuť na lahodný a osviežujúci dezert, ale nechce sa vám zapínať rúru? Táto nepečená tvarohovo-smotanová torta s piškótami a ovocím je pre vás ideálnym riešením! Pripravíte si ju raz-dva s jednoduchým postupom a dostupnými ingredienciami. Táto torta je skvelá pre začiatočníkov, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie. Stačí vám tortová forma, pár základných surovín a chuť experimentovať s rôznymi druhmi ovocia.
Prečo si zamilujete túto tortu?
- Jednoduchá a rýchla: Žiadne pečenie, žiadne zložité postupy. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
- Osviežujúca: Kombinácia tvarohu, smotany a ovocia je ideálna pre teplé dni.
- Variabilná: Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vašej chuti.
- Ideálna pre každú príležitosť: Či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak pre radosť.
- Menej výčitiek: Ak použijete menej cukru a celozrnné sušienky, môžete si ju dopriať aj v rámci zdravého životného štýlu.
Základné Ingrediencie a Ich Variácie
Nepečená tvarohová torta sa skladá z niekoľkých základných vrstiev:
Základ
Najčastejšie sa používa vrstva piškót alebo rozdrvených sušienok.
- Piškóty: Sú ľahké a nadýchané, dobre sajú tekutinu z náplne a dodávajú torte vláčnosť.
- Sušienky: Pre výraznejšiu chuť a chrumkavosť môžete použiť maslové sušienky, BeBe keksy alebo grahamové sušienky.
Náplň
Tvarohovo-smotanová náplň je srdcom torty.
- Tvaroh: Použite jemný tvaroh bez hrudiek.
- Smotana: Môžete použiť kyslú smotanu, smotanu na šľahanie alebo jogurt.
- Sladidlo: Na osladenie náplne môžete použiť cukor, trstinový cukor, med alebo stéviu.
- Ochucovadlá: Vanilkový cukor, citrónová šťava alebo kôra dodajú torte príjemnú arómu.
Ovocie
Ovocie dodáva torte sviežosť, šťavnatosť a vitamíny.
- Čerstvé ovocie: Jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, kiwi - vyberte si ovocie podľa sezóny a svojej chuti.
- Kompótované ovocie: Ak nemáte k dispozícii čerstvé ovocie, môžete použiť kompótované ovocie. Dobre ho sceďte, aby torta nebola príliš mokrá.
Želé
Tortové želé dodá torte lesklý vzhľad a udrží ovocie na mieste.
- Číre želé: Nechá vyniknúť farbu ovocia.
- Farebné želé: Môžete použiť želé s príchuťou ovocia, ktoré ste použili do torty.
Postup Prípravy Krok za Krokom
Príprava nepečenej torty je jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je postup krok za krokom:
- Príprava formy: Pripravte si tortovú formu. Dno a boky okruhlej tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami.
- Príprava ovocia: Ak používate čerstvé ovocie, dôkladne ho umyte, očistite a osušte. Väčšie ovocie nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Ak používate kompótové ovocie, nechajte ho odkvapkať.
- Príprava krému: V miske zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh, cukor a vanilkový cukor. Môžete použiť mixér na dosiahnutie hladkej a krémovej konzistencie.
- Vrstvenie torty: Na dno formy poukladajte vrstvu piškót rovnou stranou dole. Ak chcete, môžete ich jemne pokvapkať šťavou z kompótu, rumom alebo ovocným čajom pre vláčnejšiu konzistenciu. Na piškóty natrite vrstvu pripraveného krému. Na krém rovnomerne rozložte časť ovocia.
- Opakujte vrstvy: piškóty, krém, ovocie, kým neminiete všetky ingrediencie alebo nevyplníte formu. Posledná vrstva by mala byť krém. Piškóty na vrchnej vrstve môžete poukladať oblou časťou dole a jemne ich zatlačiť do krému.
- Chladenie: Hotovú tortu vložte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa všetky chute prepojili a piškóty zmäkli.
- Ozdobenie: Pred podávaním tortu ozdobte čerstvým ovocím, piškótami, nasekanou čokoládou, lístkami medovky, plátkami mandlí alebo pistáciami podľa vašej fantázie.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu
- Experimentujte s ovocím: Použite sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, černice, broskyne, marhule alebo čučoriedky.
- Pridajte arómu: Do krému môžete pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry pre intenzívnejšiu chuť.
- Upravte sladkosť: Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, znížte množstvo cukru v kréme.
- Vylepšite krém: Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj biely jogurt.
- Zdravšia verzia: Namiesto cukru môžete použiť med alebo stéviu.
Variácie Receptu
- Kakaová verzia: Smotanový krém rozdeľte na dve časti a do jednej primiešajte kakao. Vrstvy striedajte s bielou a kakaovou smotanou.
- Čokoládová verzia: Do krému pridajte nastrúhanú čokoládu alebo čokoládové hobliny.
- Kávová verzia: Piškóty namáčajte do silnej kávy alebo espressa.
Nepečená Torta pre Rôzne Príležitosti
Nepečená torta je univerzálny dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti:
- Oslavy narodenín
- Rodinné oslavy
- Letné grilovačky
- Párty s priateľmi
- Bežný deň
Príklady Receptov na Nepečené Torty
1. Nepečená Tvarohovo-Smotanová Torta s Piškótami a Ovocím
- Ingrediencie:
- 2 balíčky okrúhlych piškót
- 4 tégliky kyslej pochúťkovej smotany
- 500 g tvarohu
- 5 polievkových lyžíc cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 2 konzervy kompótu alebo čerstvé ovocie
- Postup:
- Pripravte si tortovú formu.
- Umyte a nakrájajte ovocie.
- Zmiešajte smotanu, tvaroh, cukor a vanilkový cukor.
- Poukladajte vrstvy piškót, krému a ovocia.
- Vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny.
- Ozdobte pred podávaním.
2. Tvarohová torta s broskyňami
Príprava prostá, chuť vynikajúca.
- Postup:
- Cesto sa upečie a nafúkne.
- Z kompótovej šťavy a 1 PL zlatého klasu uvaríme želé. Použijeme na poliatie torty.
Broskyňový koláč so smotanovým krémom
Ak máte chuť na niečo lepšie ako obyčajná bublanina, tento broskyňový koláč so smotanovým krémom si musíte uložiť. Je to fantastická kombinácia dvoch vrstiev krehkého cesta, medzi ktorými sa ukrýva smotanový krém (ako puding) a šťavnaté broskyne. Vrch koláča je posypaný mandľami a po upečení je krásne chrumkavý. Je to dezert, ktorý vyzerá zložito, no chutí absolútne božsky a je oveľa jednoduchší, ako sa zdá.
Ako správne pripraviť broskyňový koláč s krémom?
Z masla, cukru, vajca a múky vypracujte cesto. Väčšiu časť utlačte do formy. Zvlášť uvarte hustý pudingový krém zo žĺtkov, mlieka a škrobu, ktorý zjemníte kyslou smotanou. Krém nalejte na cesto, poukladajte broskyne, prikryte druhou časťou cesta, potrite bielkom, posypte mandľami a upečte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 35-40 min
- Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 360 kcal/porcia
Potrebujeme
- Krehké cesto
- 300 g polohrubej múky
- 140 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 ks vajce (celé, do cesta)
- 1 ks bio citrón (kôra)
- 1 lyžica masla (na vymazanie formy)
- Smotanový krém
- 400 ml mlieka (rozdelené na 300+100 ml)
- 2 ks žĺtkov
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 3 lyžice kyslej smotany (alebo mascarpone)
- 30 ml citrónovej šťavy
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Na dokončenie
- 1 konzerva broskýň (800 g, scedená hmotnosť cca 480 g)
- 2 ks bielkov (zostali z krému)
- plátky mandlí (podľa chuti)
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Najprv pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (Ø 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Do misy dajte zmäknuté maslo, kryštálový cukor, vanilkový cukor a kôru z 1 citróna. Šľahajte do svetlej peny.
- Pridajte 1 celé vajce a krátko zašľahajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes pridajte k maslovej a rukami rýchlo vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2/3 (väčšia) a 1/3 (menšia).
- Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami na dno formy a vytiahnite okraje do výšky asi 2-3 cm. Dno popichajte vidličkou.
- Pripravte krém. Do hrnca nalejte 300 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
- V samostatnej miske metličkou dohladka rozmiešajte 100 ml studeného mlieka s oboma žĺtkami, kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a kukuričným škrobom.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň vlejte žĺtkovo-škrobovú zmes. Varte 2-3 minúty, kým krém nezhustne ako puding.
- Odstavte z ohňa. Do horúceho krému ihneď vmiešajte kyslú smotanu (alebo mascarpone) a citrónovú šťavu.
- Horúci krém nalejte na cesto vo forme a rovnomerne rozotrite.
- Broskyne sceďte a nakrájajte na mesiačiky. Poukladajte ich nahusto na krém.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na kruh o veľkosti formy. Opatrne ho preneste a položte na broskyne. Okraje cesta jemne pritlačte o spodné cesto.
- V malej miske zľahka rozšľahajte 2 bielky. Potrite nimi vrchný plát cesta.
- Husto posypte plátkami mandlí.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.
Tipy na záver
- Hladký krém (Trik): Dodržte overený cukrársky postup (Krok 9). Škrob a žĺtky vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ich vlievajte do vriaceho. Predídete tak hrudkám a zrazeniu.
- Krehké cesto: Cesto spracujte rýchlo. Ak by sa príliš lepilo, zabaľte ho na 20 minút do fólie a dajte do chladničky.
Jednoduché variácie
- Iné ovocie: Namiesto broskýň použite marhule, odkôstkované čerešne alebo slivky.
- Tvarohový krém: Namiesto vareného krému môžete použiť 250 g jemného tvarohu vymiešaného s cukrom a 1 vajcom.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo sa koláč potiera bielkom? Rozšľahané bielko vytvorí na povrchu krásny lesk (ako glazúra) a pomôže mandliam, aby sa pripiekli a zostali chrumkavé.
- Môžem použiť mascarpone namiesto kyslej smotany? Áno, ako uvádza aj pôvodný recept, mascarpone dodá krému ešte bohatšiu a jemnejšiu chuť.
- Ako dlho vydrží tento broskyňový koláč? Vďaka krémovej plnke musí byť v chladničke. Tam vydrží vláčny a svieži 2 až 3 dni.
Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom. Podávajte ho samotný alebo s kopčekom šľahačky.
tags: #vyborna #smotanovo #broskynova #plnka #recept
