Výborné kefírové placky plnené zemiakmi: Recept a inšpirácie

Kefírové placky predstavujú chutnú a relatívne rýchlu alternatívu ku klasickým slaným jedlám. Ich výhodou je variabilita náplní a fakt, že nie sú tak nasiaknuté olejom ako napríklad langoše. Tento článok ponúka recepty a inšpirácie na prípravu výborných kefírových placiek, so zameraním na zemiakovú, ale aj ďalšie obľúbené náplne.

Kefírové cesto: Základ úspechu

Základom pre chutné placky je kvalitné cesto. Cesto si pripravíme zmiešaním múky, vajíčok, kefíru a pridáme cukor, soľ, sódu bikarbónu a olej. Necháme odpočinúť asi 1 hodinku.

Kefír dôkladne zmiešame so sódou bikarbónou, soľou, vajíčkom a olejom. Potom do tejto zmesi pomaly pridávame preosiatu múku a metličkou vymiešame dohladka. Keď zmes už nemôžeme miešať metličkou, cesto vypracujeme rukami a malo by sa mierne lepiť na prsty.

Cesto posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.

Ingrediencie:

  • 500 ml kefíru
  • 1 vajce
  • 500-600 g hladkej múky
  • 1 lyžičku jedlej sódy
  • 5 lyžíc oleja
  • Soľ podľa chuti

Konzistencia cesta: Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa príliš lepiť. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.

Plnky do kefírových placiek

Pripravíme si plnky.

Zemiaková plnka

Zatiaľ si pripravíme zemiakovú plnku: Vychladnuté zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, kôpor, petržlenovú vňať a dôkladne vymiešame.

Potrebujeme:

  • 400 g zemiakov
  • Kôpor
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode, sedíme a roztlačíme na kašu.
  2. Zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Syrová náplň

Syrová: najemno nastrúhame syr. Zmiešame nastrúhaný tvrdý syr (150 g) s tvarohom alebo mäkším syrom (200 g) a pretlačeným cesnakom (2 strúčiky). Pridajte na kocky nakrájanú šunku do syrovej náplne.

Fazuľová náplň

Fazuľová: fazuľu z konzervy si roztlačíme a ochutíme soľou a čiernym korením. Fazuľu z konzervy roztlačíme a ochutíme soľou a čiernym korením.

Špenátová náplň

Špenátová: na oleji jemne orestujeme cesnak a špenátové listy a dochutíme. Na oleji jemne orestujeme cesnak a špenátové listy a dochutíme soľou a korením.

Cuketová náplň

Nastúhanú cuketu orestujeme s cibuľkou a cesnakom, dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Postup prípravy kefírových placiek

Odležané cesto si rozdelíme na 8 - 9 dielov a každý na poriadne pomúčenej doske opatrne rozvaľkáme do tvaru placky, ktorá by mala byť hrubá asi 1 cm. Do stredu každej placky dáme zemiakovo-bylinkovú plnku a okraje cesta vytiahneme do stredu a dôkladne uzatvoríme, ako keby sme robili buchty. A opäť opatrne rozvaľkáme do tvaru placky.

Cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Placku rozváľame na menší kruh, do stredu dáme plnku, cesto znovu uzavrieme do bochníčku a rozváľame na placku o veľkosti panvice. Ja trošku oleja opečieme z oboch strán.

Takto pripravené placky pečieme na troche olivového oleja z obidvoch strán.

Na panvicu s hrubým dnom dáme trochu oleja. Placky vyprážame s oboch strán dozlatista (cca 5 minút na každej strane).

Syrové placky sa pri pečení trošku nafúknu, po vychladnutí však nadobudnú pôvodný tvar. Môžeme potrieť rozpusteným maslom a cesnakom.

Podávame ešte teplné, napr. s nejakým smotanovým alebo jogurtovým dipom.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Sedliacke zemiakové placky: Pridávam do nich aj túto TAJNÚ prísadu!
  • Slaná aj sladká: 11x teplá večera zo starých rožkov.
  • Pečie celé Slovensko: Vafle, churros a rozprávkové torty.
  • Pre rodinu aj hostí: Chcelo by to niečo viac, než len obyčajný koláč?

WITHOUT FLOUR! Perfect breakfast in 10 minutes! 1 glass of Kefir! No Semolina! No Oven!

tags: #výborné #kefírové #placky #plnené #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: