Výborné nadýchané šišky: Recept, ktorý si zamilujete

Máme tu obdobie veselých fašiangových tradícií a nič nemôže oživiť ich atmosféru viac ako vôňa čerstvo upečených šišiek. Fašiangové šišky patria snáď k najznámejším jedlám, ktoré sa s radosťou pripravujú a konzumujú počas tohto obdobia. V Slovenskej kuchyni sú šišky veľmi obľúbeným pečivom a bez fašiangových šišiek, ktoré sa piekli snáď v každej domácnosti, si tento sviatok dokázal predstaviť len málokto. Obdobou slovenských šišiek sú americké šišky čiže donuty, ktoré majú tvar prstenca.

Dnes nájdeme na pultoch obchodov široký sortiment šišiek rôznych príchutí, ale nič sa však nevyrovná chuti a vôni pravých domácich šišiek. Sú trošičku prácnejšie na prípravu, ale s receptami, ktoré si predstavíme, to iste hravo zvládnete. Vyskúšajte recept na výborné nadýchané šišky alebo napríklad špeciálne brazílske šišky s vanilkovým krémom.

Kysnuté šišky od babičky patria medzi najobľúbenejšie fašiangové pochúťky. Pripravte si krásne nadýchané, zlatisté šišky, jemné, ľahké a s krásnym prstencom, ktoré rozvoniavajú po celom dome, presne ako u babičky. Držte sa týchto overených rád!

Recept na nadýchané šišky

Tieto šišky nie sú ani mastné, ani ťažké a preto ich vládzeme jesť do nemoty. Skúste aj Vy, určite nič nepokazíte.

Ingrediencie:

• 1 kg polohrubej (výberovej) múky
• 1 kocka čerstvého droždia
• 6 dl mlieka
• 1 smotana na šľahanie (poctivá 33%-ná) o objeme 250 ml
• 1 kávová lyžička soli
• 2 kávové lyžičky cukru
• 4 žĺtky (ak sú vajíčka väčšie, stačia 3)
• 0,5 dl rumu

Postup:

1. Z uvedeného množstva mlieka si odoberieme 2 dl a pripravíme kvások - mlieko má byť vlažné, štipku soli a pol lyžičky cukru - keď mu ešte dopomôžeme posypaním troškou polohrubej múky a premiešaním, nechať podkysnúť aspoň 10 min.
2. Z uvedeného množstva múky si môžete (nemusíte) odobrať 4 zarovnané lyžice múky na posypanie.
3. Spracujeme cesto /už neprilievame žiadne mlieko, ak dodržíme uvedené množstvá/. Budete ho mať redšie, nebojte sa.
4. Jemne pomúčime - prikryjeme utierkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť min.
5. Šišky nevyberám, ale vyťahujem cesto. Do misy si dám na spodok papierové servítky.

Šišky plníme tým najlepším domácim džemom, ktorý máme. Vôňa a chuť týchto šišiek vás jednoducho dostane! Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Ďalší recept:

Potrebujeme:

• 1 kg hladká múka
• 600 ml mlieka
• 2 ks vajce
• 3 ks žĺtok
• 2 ks droždie (84 g)
• 8 polievkové lyžice práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 8 polievkové lyžice oleja
• 1 dl rumu
• štipka soli
• citrónová kôra
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Pripravíme si kvások: Do 2 dl vlažného mlieka zapracujeme nadrobené droždie a lyžicu cukru. Vymiešame a necháme postáť, pokiaľ nám kvások nenarastie dvojnásobne.
2. Do väčšej misky si pridáme zbytok mlieka, vajcia, žĺtka, zvyšný cukor. Vymiešame. Pridáme rum, olej.
3. Postupne zapracujeme múku so štipkou soli, nastrúhanú citrónovú kôru .
4. Vymiesime si vláčne cesto. Posypeme múkou a prikryjeme utierkou. Necháme na teplom mieste vykysnúť asi 60 minút, preložíme ho na drevenú dosku, ktorú sme si posypali múkou (aby sa cesto neprilepilo). Necháme ešte chvíľu odpočinúť.
5. Cesto vyvaľkáme a pomúčeným pohárom vykrojíme kolieska o priemere 8 cm. Tie necháme ešte trošku podkysnúť.
6. Do hrnca si pridáme väčšie množstvo oleja (šišky musia plávať). Do horúceho pridávame kolieska, do ktorých si urobíme prstami v strede dierku (aby sme mali miesto na džem, lekvár). Vysmážame z oboch strán do zlatista.
7. Preložíme ich na obrúsok, aby sme odsali prebytočný tuk.
8. Hotové šišky posypeme práškovým cukrom, do jamiek dáme lyžicu ľubovoľného džemu, alebo lekváru, najlepšie domáceho. alebo ovocnú penu. Môžeme ozdobiť aj šľahačkou, alebo postrúhanou čokoládou….

Prajeme vám dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé šišky

S týmto jednoduchým receptom a overenými tipmi a trikmi sa môžete pustiť do prípravy vašich vlastných nadýchaných fašiangových šišiek. Užite si túto tradičnú pochúťku počas veselého fašiangového obdobia, v kruhu priateľov a rodiny.

• Kvalitné suroviny sú základ: Ak chcete mať chutné a nadýchané šišky, používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Najdôležitejšia je múka - ideálna je hladká 00, ktorá je jemná a pomáha vytvoriť pružné cesto. Maslo dodá šiškám bohatú chuť, zatiaľ čo čerstvé droždie zaistí, že pekne nakysnú. Vajcia by mali byť izbovej teploty, aby sa cesto lepšie spojilo.
• Dokonalé kysnutie cesta: Na fašiangové šišky sa používa tradičné kysnuté cesto, ktoré potrebuje čas na správne vykysnutie. Droždie najskôr aktivujte v vlažnom mlieku s cukrom - malo by začať peniť, čo znamená, že je čerstvé a pripravené na použitie. Cesto hneťte aspoň 10-15 minút, aby bolo elastické a vláčne. Nechajte ho kysnúť aspoň hodinu na teplom mieste, najlepšie prikryté utierkou, aby nevyschlo.
• Správna hrúbka cesta a tvarovanie šišiek: Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na 1-1,5 cm hrubú plochu. Ak ho rozvaľkáte príliš na tenko, šišky nebudú dostatočne nadýchané. Na vykrajovanie použite pohár alebo formičku s ostrými hranami - príliš tupý okraj by mohol šišky deformovať a zhoršiť ich nafúknutie pri smažení.
• Perfektné smaženie: Teplota je kľúčová: Aby boli šišky zlatisté zvonku a krásne nadýchané vo vnútri, olej musí mať správnu teplotu - okolo 170-175 °C. Pri nižšej teplote nasiaknu príliš veľa tuku, pri vyššej sa rýchlo spália a zostanú surové v strede. Vhoďte malý kúsok cesta do oleja - ak sa začnú tvoriť bublinky a cesto pomaly stúpa na povrch, olej je pripravený.
• Rovnomerné vyprážanie: Pri vyprážaní sa uistite, že olej je dostatočne horúci, aby šišky dostali krásnu zlatohnedú farbu. Vyprážajte ich v malých dávkach, aby ste mohli ľahko sledovať ich stav.

Správny postup pri vyprážaní: V hlbšej panvici rozpáľte olej a z oboch strán vypražte šišky. Preložte na papierové utierky, aby odsali prebytočný olej.

Ako dosiahnuť krásny „prstenec“?

Typický bledší prstenec v strede šišky vzniká, keď šiška správne kysne a pri smažení zostáva mierne nad hladinou oleja. Šišky pred smažením nechajte ešte chvíľu podkysnúť (10-15 minút) a vkladajte ich do oleja vrchnou stranou nadol. Neotáčajte ich príliš skoro - stačí raz, keď je spodná časť krásne zlatistá.

Prehľad kľúčových krokov pre prípravu nadýchaných šišiek:

tags: #vyborne #nadychane #sisky #recept

Populárne príspevky:

• Špaldové guľky so slivkami
• Vplyv horkej čokolády na zdravie žalúdka
• Forma na pečenie doma - krok za krokom
• Príčiny bolesti oboch kolien
• Recepty na jednoduché koláče