Výborné pudingové rezy: Recept na lahodný a rýchly dezert
Ak existuje dezert, ktorý miluje snáď každý, tak sú to pudingové rezy. Sú jednoduché, rýchle a tak dobré, že sa doslova rozplývajú na jazyku. Tento recept posúva klasiku na úplne novú úroveň. Vhodné sú na akúkoľvek príležitosť - oslavy, stretnutia s priateľmi alebo len ako sladká bodka za obedom. Určite vyskúšajte!
Tento koláčik je jednoduchý, rýchly a naozaj výborný. Je to osvedčený recept na rýchle pohostenie, keď nemáte čas na zložité pečenie. Výsledok je vždy zaručený a z plechu zmizne neuveriteľnou rýchlosťou.
Vláčne a šťavnaté pudingové rezy sa pripravujú z piškótového cesta, vanilky a kyslej smotany. Vychladený koláčik sa potom ešte posype kakaom a neodolateľná sladkosť je na svete.
Iba len mlieko a ovocie! Chutný a zdravý dezert bez pečenia za 5 minút!
Ako sa robia najlepšie nepečené pudingové rezy?
Pudingové prášky vždy rozmiešajte v troche studeného mlieka a až potom ich za stáleho miešania vlejte do vriaceho mlieka. Na plech striedavo vrstvite piškóty, horúci vanilkový krém, opäť piškóty a nakoniec horúci čokoládový krém. Dezert nechajte poriadne stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 min (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 10 min
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 320 kcal/rez
- Trend: Rýchly dezert
Ingrediencie
Na vrstvenie
- cca 450 g cukrárskych piškót (dlhých)
Vanilkový krém
- 1 liter mlieka
- 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (spolu 120 g)
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g masla
Čokoládový krém
- 1 liter mlieka
- 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (spolu 120 g)
- 100 g kryštálového cukru
- 150 g horkej čokolády (min. 50%)
- 100 g masla
Na dokončenie
- 1-2 PL kakaa na posypanie
Postup prípravy
- Pripravte si hlbší plech alebo formu (cca 35×25 cm). Vysteľte ju potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje - dezert sa vám bude ľahšie vyberať. Dno rovnomerne vyložte prvou vrstvou piškót.
- Pripravte vanilkový krém. V miske zmiešajte pudingové prášky s cukrom a zalejte ich zvyšnými 200 ml studeného mlieka. Metličkou dôkladne rozmiešajte na hladkú kašičku bez hrčiek.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a energického miešania doň tenkým prúdom vlejte pudingovú zmes. Varte asi 1-2 minúty, kým krém nezhustne.
- Odstavte krém z plameňa a ihneď doň vmiešajte na kocky nakrájané maslo. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
- Ešte horúci vanilkový krém okamžite nalejte na pripravené piškóty a rovnomerne rozotrite.
- Na horúci vanilkový krém hneď poukladajte druhú vrstvu piškót. Jemne ich pritlačte.
- Pripravte čokoládový krém. Postupujte rovnako ako pri vanilkovom. V 200 ml studeného mlieka rozmiešajte pudingové prášky s cukrom. Do horúceho krému nalámte čokoládu a pridajte maslo. Miešajte, kým sa všetko nerozpustí a nevznikne hladký a lesklý čokoládový krém.
- Horúci čokoládový krém nalejte na druhú vrstvu piškót a uhlaďte povrch.
- Dezert nechajte najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
2 praktické tipy na záver
- Piškóty nenamáčajte. Cukrárske piškóty pred vrstvením nikdy nenamáčajte do mlieka ani kávy. Horúci pudingový krém ich zmäkčí presne tak akurát a dezert nebude príliš rozmočený.
- Krém bez kožky. Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete krém naliať na piškóty okamžite, prikryte ho potravinárskou fóliou. Fóliu pritlačte priamo na povrch krému, aby sa k nemu nedostal vzduch. Nevytvorí sa vám tak nepríjemná kožka.
Jednoduché variácie
- Ovocná verzia: Na vrstvu vanilkového krému (pred uložením strednej vrstvy piškót) poukladajte na kolieska nakrájané banány alebo scedené mandarínky z kompótu.
- Pre dospelých: Do čokoládového krému spolu s maslom vmiešajte 2 lyžice vaječného likéru alebo rumu pre ešte bohatšiu chuť.
Výsledkom je dokonale krémový a osviežujúci dezert, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý. Neváhajte ho vyskúšať aj s iným ovocím.
Ďalší recept na pudingové rezy
Potrebujeme (1 hrnček = 250 ml):
Cesto:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 2 vanilkové cukry
- 1 prášok do pečiva
- Citrónová kôra z jedného citrónu
- Trochu citrónovej šťavy
- 1 Hera alebo 1 maslo
Náplň:
- 3 Zlaté klasy
- 3 hrnčeky mlieka
- 5 lyžíc cukru
- 4 veľké jablká - alebo broskyne, prípadne iné ovocie nakrájané na plátky
Postup:
- Zmäknutý tuk so všetkými ingredienciami spracujeme na cesto a rozdelíme na polovicu. Necháme odpočinúť.
- Zatiaľ si nachystáme jabĺčka a plech, ktorý vymastíme a trochu vysypeme múkou.
- Rozvaľkáme polovicu cesta, navrstvíme na plech a naukladáme naň plátky jabĺk.
- Uvaríme puding a vriaci ho nalejeme na jablká a prikryjeme druhou polovicou cesta.
Recept s kyslou smotanou
Ingrediencie:
Cesto:
- Margarín alebo maslo
- Múka
- Práškový cukor
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Kyslá smotana
- Vajce
Krém:
- Pudingový prášok
- Mlieko
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
Postup:
- Na cesto nakrájame margarín alebo maslo na kocky a rozdrobíme ho do múky. Primiešame práškový cukor, sódu bikarbónu a kakao. Potom pridáme kyslú smotanu, zašľaháme vajce a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie na veľkosť plechu 22x32 cm a preložíme do plechu.
- Na krém rozmiešame pudingový prášok v troche mlieka do hladka, a potom za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko. Pridáme práškový a vanilkový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Krém necháme úplne vychladnúť, občas premiešame.
- Rúru predhrejeme na 150°C.
- Do vychladnutého krému po troškách pridáme kyslú smotanu. Krém rozotrieme na cesto na plechu. Druhý kus cesta rozvaľkáme a položíme ho na krém.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč uložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém úplne stuhol.
Tentokrát som zvolila trošku tuhšiu smotanovú vrstvu. Pridala som aj želatínu, aby to poriadne držalo tvar a doma to zmizlo z plechu za pár minút. A to som myslela, že zostane aj na víkend. Tak to budem musieť upiecť znova niečo iné. :) Puding môžete zvoliť podľa vlastných preferencií alebo podľa toho, čo ponúka vaša skrinka.
tags: #vyborne #pudingove #rezy #recept
