Výborný slivkový koláč: Recept, ktorý si zamilujete

Slivkový kysnutý koláč výborne zasýti a zaženie chuť na sladké. Dobrému slivkovému koláču sa veru máločo vyrovná. Šťavnatý, sladký a pritom aj sviežo kyslastý.

Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy.

Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.

Ak náhodou doma nemáte čerstvé slivky, môžete použiť kompót. Prípadne vyskúšajte iné ovocie.

Dnes rozhodne v kuchni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt!

Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert

Prečo práve slivky?

Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.

Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru.

Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu.

Sme si istí, že v tejto receptovej desiatke nájdete svojho favorita.

Recept na slivkový koláč s posýpkou

Ingrediencie:

  • Múka
  • Štipka soli
  • Cukor
  • Mlieko
  • Maslo
  • Slivky
  • Škorica (voliteľné)
  • Vanilkový cukor (voliteľné)

Postup:

  1. Maslo vložíme do malého hrnčeka a pomaly roztopíme.
  2. Kým nám maslo chladne, zahrejeme si približne 100 ml mlieka tak, aby bolo vlažné, nie horúce.
  3. V mixéri si za pomoci hnetacieho háku zmiešame múku so štipkou soli a dvoma lyžicami cukru.
  4. Po vykysnutí cesto ešte raz premiesime a rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou.
  6. V miske si pripravíme posýpku na koláč.
  7. Hotovú posýpku rozmrvíme na slivky a koláč vložíme do vyhriatej rúry.

Slivkový koláč s kváskom a mrveničkou

Toto je pre mňa najlepší slivkový koláč s mrveničkou z kvásku. Nadýchaný, vláčny, osviežujúci a príjemne zasýti. Dáte si aj vy?

Častokrát je otázne používanie ražného kvásku do koláčov a pečiva. Kde je pravda? Niekde na pol ceste. Inokedy kváskom samotným, pretože na použitie v koláčoch je potrebné kvások kŕmiť ražnou chlebovou múkou.

Osobne preferujem nadýchanú, priam obláčikovú chuť koláča a k tomu maximum nutričných benefitov. A to v tomto recepte je splnené úplne. Ostal mi totiž malý kúsok z lievita madre (talianskeho pšeničného kvásku) a nevedela som, čo s ním.

Prehodila som ho teda do cesta na tento slivkový koláč, že veď „to sa vstrebá“.

Postup:

  1. Do misky zvlášť odmeriame mlieko a pridáme do neho lievito (pšeničný kvások).
  2. Pomocou 2 lyžíc kvások natrháme v mlieku na čo najmenšie kúsky.
  3. Vymiesime celkom lepivé, menej pevné cesto.
  4. Misu s vymieseným cestom prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme kvasiť najprv 2 hodiny pri izbovej teplote.
  5. Následne cesto zľahka premiesime, len čo vypudíme prvé bublinky a misku s cestom dáme na 12-16 hodín do chladničky.
  6. Plech s rozmerom 40×30 cm vymastíme tukom (viac info v poznámkach vyššie) a vysypeme krupicou. Osobne používam ešte aj papier na pečenie- moje plechy už sú viac vypečené.
  7. Na cesto naukladáme polovice očistených sliviek tak, aby rez bol smerom nahor, teda aby sme ho videli. Zaplníme takto celý plech. Platí pravidlo, čím viac sliviek, tým lepšie.
  8. Urobíme zatiaľ mrveničku. Tú nasypeme na koláč až tesne pred jeho vložením do rúry.
  9. Pečieme 40 - 45 minút.
  10. Hneď po vytiahnutí rúry posypeme mrveničku na slivkovom koláči mletou škoricou, stačí aj len trošku.

Viete, čo je na tom koláči najťažšie urobiť? Počkať až vychladne! Verte mi, že jeden kúsok stačiť nebude.

Ďalšie recepty a tipy

  • TIP: Maj ten správny, silný kvások. Ražný, pšeničný alebo ryžový bezlepkový. Cestu prospeje chladničkové kvasenie. Spevnie a po upečení je koláč viac nadýchaný.
  • Plech je možné vymastiť olejom, maslom, alebo iným tukom.
  • Množstvo sliviek je otázne. S mrveničkou NE-ŠE-TRIŤ.
  • Škoricou posypať vrch koláča je dobré až po upečení. Len sa zohreje a rozvonia.

Slivková galette

Chutná a chrumkavá slivková galette. Výnimočný koláč z veľmi jednoduchých surovín. Upečený koláč je krehký a mimoriadne chrumkavý.

Slivkový koláč s pudingom

Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm. Odkôstkované slivky spolu s cukrom a trochou džúsu podusíme domäkka. V 100 ml džúsu si rozmiešame puding a pridáme ho k slivkám. Za občasného miešania necháme vychladnúť.

Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minút.

tags: #vyborny #slivkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: