Výhody konvenčného pečenia s ventilátorom

Sporák, teda samostatne stojaci spotrebič, ktorý sa vsunie do medzery v kuchynskej linke, tvorí srdce kuchyne. Bez neho by nemohla plniť svoje základné funkcie - varenie a pečenie. Pokiaľ túžite po jeho vstavanom variante, tak už musíte myslieť na kúpu dvoch samostatných spotrebičov, vstavanej rúry na pečenie a varnej dosky. Sporák totiž v sebe kombinuje obe.

Uzavretie ohniska bol asi najvýznamnejší úkon v histórii varenia. Otvorené ohnisko bolo postupným vývojom upravované a vylepšované a ku krbu sa pridala pec. Naozajstná revolúcia vo varení nastala v roku 1809, keď sa ku kuchynskej peci pridala rúra na pečenie a vznikol klasický sporák, teda rúra na pečenie kombinovaná s varnou doskou. Už vtedy existovali jeho dva varianty, a to plynový a elektrický. Za viac ako dve storočia jeho existencie prešiel neuveriteľne dynamickým vývojom a v ponuke je veľa možností, ako:

  • plynový sporák - kombinuje plynovú varnú dosku s plynovou rúrou na pečenie
  • elektrický sporák - obe jeho časti sú na elektrinu, pričom si môžete vybrať medzi liatinovou platničkou (doskou) na varenie či sklo-keramickou alebo indukčnou varnou doskou.
  • kombinovaný sporák - jeho názov napovedá, že v sebe kombinuje plynovú varnú dosku a elektrickú rúru na pečenie. Ide o najobľúbenejší typ.

Vieme, že výber na trhu je dosť široký a nákup môže komplikovať fakt, že v podstate v jednom kuse musíte vyberať dva spotrebiče, ktoré je nutné vhodne nakombinovať a možností je v tomto opäť mnoho. Navyše sa sporáky pohybujú v rôznych cenových hladinách a hlavne (ale nielen) ich rúry na pečenie skrývajú v sebe veľa funkcií. Z tohto dôvodu sme sa rozhodli pre vás pripraviť všetky potrebné informácie, ktoré pri jeho výbere budete potrebovať spolu s veľkým testom sporákov, v ktorom sme sa dôkladne pozreli na vybrané modely rôznych druhov.

Moderné nerezové prevedenie z neho robí elegantný doplnok vašej kuchyne. Sklo-keramická varná doska disponuje štyrmi varnými zónami a funkciou rýchleho zahriatia. Rúra s objemom 73 litrov ponúka celý rad funkcií, tak sa na ne poďme pozrieť. Ako prvú spomenieme funkciu AirFry, ktorá plnohodnotne nahrádza teplovzdušnú fritézu. Vďaka tomu pripravíte jedlá s minimálnym množstvom tuku. K tejto funkcii dostanete aj plech AirFry. Ďalšie funkcie ako ventilátor + spodný ohrev, Fan + top (w/o Lamp), gril + vrchný ohrev, Grill + top + fan, kruhové teleso + spodný ohrev + ventilátor, kruhové teleso + ventilátor, vrchný a spodný ohrev vám zabezpečia dokonalý výsledok pečenia.

Chválime teleskopické výsuvy, pomocou ktorých môžete vysunúť celý rošt bez rizika, že by sa prevrátil. Je to bezpečnejšie ako vyberanie samotného plechu. Oceňujeme tiež možnosť úplnej demontáže dvierok. Všetky nastavenia varnej dosky a rúry vykonáte pomocou otočných, zatlačiteľných gombíkov a displeja. Čo sa týka spotreby, je veľmi úsporný a patrí do energetickej triedy A. Jedna z vecí, ktorú by sme vytkli, je chýbajúca funkcia samočistenia. To je skutočne škoda, pretože ju zvyknú mať aj lacnejšie modely. Pomôcť vám však môže smaltovaný povrch, na ktorý sa špina až tak nelepí, pretože je hladký, no pravidelná údržba nebude na škodu. Tu sa vám zíde možnosť odmontovania dvierok, ktoré sme spomínali vyššie. Nevýhodou môže byť aj vyššia cena. Vo všeobecnosti je však tento sporák dobrou voľbou, ak ste náročnejší zákazník a chcete si priplatiť za kvalitu.

Elektrický sporák MORA C 525 BS má moderný farebný dizajn INOX LOOK. K dispozícii máte sklo-keramickú platňu so štyrmi varnými zónami typu Hi-Light, ktoré sa rýchlo a rovnomerne rozohrievajú. Ukazovateľ zvyškového tepla vás upozorní, že by ste sa platne ešte nemali dotýkať, pretože hrozí popálenie. Okrem výkonnej varnej platne oceníte aj multifunkčnú rúru s ôsmimi programami (Eco Clean, horný a spodný ohrev, horný ohrev s ventilátorom, samostatný horný ohrev, kruhové teleso s ventilátorom, ohrev tanierov, rozmrazovanie, spodný ohrev s ventilátorom). Medzi funkciami nám však trochu chýba gril. Jej 70-litrový objem nás potešil, pohodlne sa nám do nej zmestili dva pekáče. Výhodou je, že pri pečení nedochádza k vzájomnému ovplyvneniu odlišných chutí a vôní a tak je možné naraz piecť koláč a mäso. Dvierka rúry ostávajú chladné a navyše je zatváranie tlmené vďaka závesom komfort.

Do spodnej časti sporáka môžete s prehľadom umiestniť aj hlbokú XXL formu na pečenie. Úspornosť má v malíčku, energeticky totiž spadá do triedy A. Pri tomto modeli je pomer ceny a kvality veľmi dobrý, spotrebitelia si chvália aj netradičný vzhľad. Ocenili sme aj intuitívne rozmiestnenie ovládačov na prednej strane sporáka, obsluha je jednoduchá a teplota varnej dosky a rúry sa reguluje plynule.

Amica 510CE1.30P(C) je ďalším kandidátom na pomoc pri varení vo vašej domácnosti. Má elegantný, moderný nerezový dizajn. Sklo-keramická varná doska disponuje štyrmi zónami na varenie. Tie majú funkciu Hi-Light (vysoký výkon a rýchle rozohriatie). Najväčšiu časť sporáka tvorí rúra, ktorej vnútorný objem je 67 litrov. Môžete využívať štyri prednastavené programy, medzi ktorými nechýba napríklad gril. Dvierka sú zhotovené z dvojitého skla, ktoré síce nie je počas prevádzky úplne chladné, ale je bezpečné pri dotyku a nehrozí popálenie.

Výhodou rúry je smaltovaný povrch, ktorý je samozrejmosťou snáď u všetkých sporákov. Vyznačuje sa vlastnosťou, vďaka ktorej sa nečistoty neprichytávajú k stenám rúry a uľahčuje sa tak čistenie. Áno, tušíte správne, rúra taktiež nedisponuje funkciou samočistenia. Na posúvanie plechu do a z rúry slúžia prelisy po bokoch, tie sú menej komfortné ako teleskopické výsuvy. Na ovládanie varnej dosky a rúry slúžia klasické otočné gombíky, ktoré podľa nás mierne rušia celkový vzhľad sporáka, keďže nie sú zásuvné. Pod rúrou sa nachádza úložný priestor, ktorý určite využijete na odkladanie foriem, či drobného kuchynského náčinia. Spotrebou sa zaradil do energetickej triedy A, to býva pri dnešných moderných elektrických sporákoch samozrejmosťou. Predajca vám k spotrebiču nedodá pripojovací kábel, je nutné ho dokúpiť samostatne. Má to však svoje opodstatnenie, pretože výrobca nevie, akú dĺžku kábla potrebujete, preto to necháva na vás.

V dnešnej dobe, keď sa zdravý životný štýl stáva prioritou, hľadáme spôsoby, ako si dopriať obľúbené jedlá bez zbytočných kompromisov. Teplovzdušná rúra a mikrovlnka sú dvaja kuchynskí pomocníci, ktorí sa stali neodmysliteľnou súčasťou moderných domácností. Obe zariadenia ponúkajú rôzne výhody a nevýhody, ktoré je dôležité zvážiť pri výbere toho správneho spotrebiča pre vaše potreby.

Teplovzdušná rúra, niekedy nazývaná aj teplovzdušná fritéza, predstavuje moderný spôsob prípravy jedál s chrumkavou kôrkou a minimálnym použitím tuku. Na prvý pohľad sa môže zdať, že sa veľmi nelíši od klasickej fritézy, ale rozdiel je zásadný. Klasické fritézy používajú veľké množstvo oleja, ktorý sa zahrieva na vysokú teplotu, zatiaľ čo teplovzdušná rúra využíva horúci vzduch cirkulujúci okolo pripravovaných pokrmov.

Vo vnútri sa nachádza vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý zabezpečuje rovnomernú cirkuláciu horúceho vzduchu. Vďaka tomu sa potraviny vyprážajú zo všetkých strán a nepripaľujú sa. Táto kombinácia je zárukou chrumkavých a dozlatista opečených jedál, ktoré pripravíte s minimom oleja.

Výhody teplovzdušnej rúry:

  • Zdravšie varenie: V teplovzdušnej rúre si pripravíte obľúbené pochúťky takmer bez tuku, prípadne len s niekoľkými kvapkami oleja.
  • Varenie bez zápachu: Nemusíte vetrať zápach prepáleného oleja ani nepríjemné výpary z varenia, pretože jedlo je počas prípravy zakryté a varenie prebieha prakticky bez dymu.
  • Rýchlejšia príprava pokrmov: Technológia rýchleho ohrevu a cirkulácia horúceho vzduchu zabezpečia rýchlejšiu prípravu jedál. V priemere je varenie v teplovzdušnej rúre až o 25 % kratšie.
  • Univerzálne využitie: Teplovzdušná rúra dokáže okrem zdravého vyprážania aj piecť, grilovať či dusiť.
  • Bezpečná príprava: Pri vyprážaní na panvici alebo v klasickej fritéze hrozí nebezpečenstvo obarenia horúcim olejom. V teplovzdušnej rúre je príprava bezpečnejšia.
  • Jednoduchá údržba: Počas varenia ani po ňom nezostane žiadna mastnota, mastné kuchynské náradie, zaprskaný sporák či pracovná doska. Údržba samotnej teplovzdušnej rúry je veľmi jednoduchá a rýchla.
  • Lacnejšie varenie: Teplovzdušné rúry sa oveľa rýchlejšie nahrievajú, majú spravidla nižší príkon a teda i spotrebu elektrickej energie.
  • Nahradenie viacerých spotrebičov: Teplovzdušná rúra dokáže nahradiť hneď niekoľko spotrebičov určených na prípravu zdravých a chutných pokrmov.
  • Široké možnosti využitia: Teplovzdušná rúra ponúka bohaté možnosti využitia od klasických receptov až po nezvyčajné kulinárske kreácie.
  • Šetrí miesto a peniaze: Vďaka multifunkčnosti teplovzdušnej rúry ušetríte nielen miesto na kuchynskej linke, ale aj rodinný rozpočet, pretože si vystačíte s jedným spotrebičom.

Nevýhody teplovzdušnej rúry:

  • Chuť jedál: Pokrmy pripravené v teplovzdušnej rúre nechutia typicky fritovane, ale o niečo „zdravšie“.
  • Nutnosť premyslieť si kúpu: Niektorí ľudia môžu mať domnienku, že ak pripravia jedlo v teplovzdušnej rúre, môžu jesť čo a koľko chcú. Je dôležité si uvedomiť, že prejedanie ostane prejedaním, nech je pokrm pripravený akýmkoľvek spôsobom.
  • Menší objem: V porovnaní s klasickou rúrou má teplovzdušná rúra menší objem, čo môže byť obmedzujúce pri príprave väčšieho množstva jedla.
  • Vyššia obstarávacia cena: V porovnaní s klasickými fritézami môže byť obstarávacia cena teplovzdušných rúr vyššia.

Na čo všetko môžete použiť teplovzdušnú rúru?

  • Zohrievanie jedál: Vďaka tomu, že teplovzdušné rúry nemusíte predhrievať, môžu poslúžiť aj ako mikrovlnná rúra. Obzvlášť dobre sa takýmto spôsobom zohrieva pizza, pretože ostane príjemne šťavnatá.
  • Príprava zeleniny: Namiesto klasických hranolčekov si pripravte radšej sviežu chrumkavú zeleninu nabitú vitamínmi a živinami.
  • Bezmäsité jedlá: Môžete v nej variť dokonca rôzne alternatívy bez mäsa ako tofu, vajíčka, omeletu alebo quinoa guľky.
  • Mrazené pečivo: Teplovzdušná rúra si poradí aj s mrazeným pečivom.
  • Experimentovanie s teplotou a časom: Hoci teplovzdušné rúry disponujú prednastavenými programami, môžete pokojne experimentovať a nastaviť si vlastnú teplotu ako aj čas prípravy.
  • Varenie pri nižších teplotách: Pri varení stavte na nižšie teploty, aby ste sa vyhli toxickej látke zvanej akrylamid.
  • Zdravé maškrtenie: V teplovzdušnej rúre si môžete pripraviť zdravé hranolky alebo chrumkavé čipsy ako menej kalorický variant na večerné maškrtenie k televízoru. Stačí nakrájať čerstvú mrkvu, zemiaky, batáty, cviklu alebo zeler, pokvapkať olejom, dochuť koreninami a dať zapiecť.
  • Rôzne druhy oleja: Keďže nie je potrebné veľké množstvo oleja a ani ho netreba zohrievať na vysokú teplotu, môžete si vybrať aj zdravšie oleje s nižším dymovým bodom, teda teplotou, kedy sa začne tuk prepaľovať. Okrem klasického repkového alebo slnečnicového oleja to môže byť olivový, kokosový alebo sezamový olej.

Tipy a triky pre používanie teplovzdušnej rúry:

  • Neprekrývajte potraviny: Potraviny sa jednoznačne rýchlejšie, lepšie a rovnomernejšie prepečú, ak sa nebudú prekrývať. To znamená, že nikdy nepresahujte kapacitu teplovzdušnej rúry.
  • Predhrievanie: Jednou z výhod teplovzdušnej rúry je tiež to, že ju nemusíte čakať kým sa zohreje. Suroviny do nej môžete vložiť tesne predtým, než ju zapnete. Toto však neplatí pri mäse.
  • Dvojité varenie: Niektoré modely ponúkajú dokonca dvojité varenie vďaka ľahko vyberateľnému oddeľovaču.

Príklady receptov pre teplovzdušnú rúru:

  • Losos s medovo-horčicovou marinádou: Lososa jemne osušíte utierkou, osolíte a okoreníte. Do misky nalejte olej, primiešajte horčicu, med, prelisovaný strúčik cesnaku a tymián. Môžete pridať aj 1 lyžicu drvených kešu orechov.
  • Avokádové hranolky: Avokádo nakrájajte približne na 1 - 1,5 cm hrubé kúsky, obaľte najskôr v múke, potom v rozšľahaných vajíčkach a na záver v strúhanke zmiešanej s cesnakovým práškom a mletou paprikou. Fritujte vo fritéze pri teplote 190 °C po dobu 10 minút.
  • Marinované tofu: V miske si zmiešajte sójovú omáčku, sezamový a arašidový olej, roztlačený strúčik cesnaku a nadrobno nasekaný koriander. Tofu nakrájajte na hrubšie plátky alebo kocky a naložte do marinády. Nechajte marinovať aspoň hodinu, pokojne však aj cez noc. Tofu pečte v rozohriatej fritéze pri 190 °C po dobu asi 10 minút.

Mikrovlnné rúry sú jednoduchým a dnes už aj neodmysliteľným pomocníkom v takmer každej domácnosti.

Typy mikrovlnných rúr:

  • Voľne stojace mikrovlnky: Môžete ju umiestniť na ľubovoľnú rovnú plochu, prípadne do vopred pripraveného otvoru.
  • Vstavané mikrovlnky: Sú určené na zabudovanie do kuchynskej linky.

Parametre pri výbere mikrovlnnej rúry:

  • Výkon: Výkon väčšiny modelov sa pohybuje v hodnotách 600 až 900 W.
  • Objem: Objem začína na 15 litroch, čo stačí na ohriatie jedla pre jednu osobu.
  • Rozmery: Rozmery pre voľne stojace mikrovlnky sa zväčša pohybujú v rozmedzí 25 až 45 cm na výšku a 40 až 60 cm na šírku.
  • Spotreba energie: Každá mikrovlnná rúra má inú spotrebu energie. Pokiaľ chcete ušetriť, kúpte si mikrovlnku s najlepšou energetickou spotrebou, určite sa vám to odzrkadlí na nákladoch za elektrinu.
  • Dizajn: Na výber sú mikrovlnné rúry v rôznych farebných prevedeniach a dizajnoch, takže si každý vyberie model podľa svojich predstáv.
  • Funkcie: Každá mikrovlnná rúra je vybavená rôznymi funkciami, ktoré zjednodušujú jej používanie a zároveň skvalitňujú prípravu jedál.

Výhody mikrovlnnej rúry:

  • Rýchly ohrev: Mikrovlnná rúra je ideálna na rýchly ohrev jedál.
  • Jednoduché používanie: Ovládanie mikrovlnnej rúry je intuitívne a jednoduché.
  • Rozmrazovanie: Mikrovlnná rúra umožňuje rýchle rozmrazovanie potravín.
  • Rôzne funkcie: Moderné mikrovlnné rúry ponúkajú rôzne funkcie ako grilovanie, varenie v pare a iné.
  • Dostupnosť: Mikrovlnné rúry sú dostupné v rôznych cenových kategóriách.

Nevýhody mikrovlnnej rúry:

  • Nerovnomerný ohrev: Pri ohrievaní jedál v mikrovlnnej rúre môže dochádzať k nerovnomernému ohrevu.
  • Strata živín: Pri ohrievaní jedál v mikrovlnnej rúre môže dochádzať k strate niektorých živín.
  • Nie je vhodná na všetky jedlá: Mikrovlnná rúra nie je vhodná na prípravu všetkých jedál.
  • Žiarenie: Niektorí ľudia sa obávajú žiarenia z mikrovlnnej rúry.

Rúry na pečenie patria k spotrebičom, ktoré určite nechýbajú v žiadnej domácnosti. Na trhu sa však stretnete s rôznymi druhmi a preto ich výber nemusí byť úplne jednoduchý. Okrem typu rúry, veľkosti, spôsobu pečenia, výkonu, vybavenia či funkcií je dôležité aj jednoduché ovládanie. Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné.

Na ovládanie rúry slúži ovládací panel s tlačidlami, dotykový displej alebo mechanické gombíky. Ponúkaná funkcia je znázornená symbolom. Práve vďaka nemu si dokážete zvoliť vhodný ohrev, funkciu pečenia, grilovania, rozmrazovania, osvetlenia, časovač a všetko ostatné. Keďže každý výrobca značí ponúkané funkcie svojimi symbolmi, ktoré sa môžu výrazne odlišovať, je dôležité poznať ich význam.

Symboly rúr rôznych značiek:

  • Gorenje: Predhrievanie, nastavenie času pečenia, nastavenie odloženého štartu.
  • Bosch: Start/stop, 4D horúci vzduch, horný/dolný ohrev, horúci vzduch eco, horný/dolný ohrev eco, grilovanie s cirkuláciou vzduchu, gril (veľká plocha, malá plocha), dolný ohrev, mierny ohrev.
  • Electrolux: Pizza, mrazené pokrmy, dolný ohrev, chlieb, regenerácia parou.
  • Whirlpool: Konvenčné (horný a spodný ohrev), horúci vzduch, konvekčné pečenie, mäso, maxi pečenie, rýchly predohrev, eko s ventilátorom, kysnutie, smart clean.
  • Mora: Horný a dolný ohrev, horný ohrev, dolný ohrev, gril, veľký gril, gril s ventilátorom, horúci vzduch a dolný ohrev, 360° horúci vzduch, eco pečenie, nastavenie odloženého štartu, rozmrazovanie, cesto - kysnutie, predhrievanie, svetlo v rúre, detská poistka.
  • Beko: Prevádzka s ventilátorom, horné a spodné ohrievanie, spodné ohrievanie, ekologické ohrievanie ventilátorom, slabé grilovanie, grilovanie naplno, grilovanie naplno pomocou ventilátora.
  • Amica: Hore, dole, automatické otváranie dverí (jednorázový, viacnásobný režim), eco pečenie, konvencionálna funkcia, zapekanie.
  • Siemens: 3D horúci vzduch, horúci vzduch eco, horúci vzduch jemný, horný/dolný ohrev, dolný ohrev, gril s cirkuláciou vzduchu, veľkoplošný gril, maloplošný gril, coolStart, intenzívny ohrev, prídavná para, automatické programy, activeClean, doba varenia, čas ukončenia.

Tipy pre výber rúry na pečenie:

  • Preštudujte si návod na použitie: V prvom rade je dôležité preštudovať si návod na použitie konkrétneho modelu.
  • Zvážte funkcie, ktoré potrebujete: Štandardom, ktorý ponúka prakticky každá rúra, je funkcia horného, spodného ohrevu a oboch súčasne. Takmer na žiadnom zariadení nechýba funkcia grilu či ohrievanie rúry ventilátorom na zadnej strane. Výhodou je aj program rozmrazovania, ktorý vám ušetrí množstvo času.
  • Zvoľte si typ ovládania: Nedá sa jednoznačne povedať, ktorý typ ovládania je najlepší. Kým niekomu vyhovuje moderné ovládanie využívajúce LED panel, iný ocení klasické tlačidlá či otočný regulátor. Voľba záleží na preferenciách používateľa, konfigurácii spotrebiča, použitých technológiách atď.
  • Zamerajte sa na samočistenie: Spotrebitelia, ktorí sa pri výbere rúry na pečenie zaoberajú systémom samočistenia, majú na výber z viacerých možností. Parné, katalytické i pyrolitické čistenie sú bežne dostupné.
  • Dôležité sú aj ďalšie vlastnosti: Okrem typu čistiaceho programu a jeho efektivity sú dôležité ďalšie vlastnosti rúry na pečenie. V prvom rade je to výkon a následne objem rúry. Pri spotrebiteľskom správaní hrajú rolu funkcie a programová výbava rúry. Všímať si je potrebné materiály a kvalitu spracovania rúry. Zákazníci hodnotia taktiež ovládacie prvky. Ovládanie by malo byť intuitívne a prehľadné.

Príklady modelov rúr na pečenie so samočistením:

  • Elektrická vstavaná rúra Gorenje: Disponuje veľkým objemom vnútorného priestoru, umožňuje piecť na viacerých úrovniach vďaka integrovanému ventilátoru. Kombinuje katalytické a parné čistenie rúry (AquaClean).
  • Samočistiaca rúra Whirlpool: Objem rúry na pečenie je 73 litrov. O údržbu sa starajú katalytické panely. Veľkým benefitom je široká ponuka automatických programov s technológiou 6. zmysel.
  • Bosch HBG6750S1: Má systém pyrolitického čistenia. Disponuje farebným TFT displejom a dotykovým panelom. V ponuke má 13 automatických programov AutoPilot.

Pri rozhodovaní medzi teplovzdušnou fritézou a rúrou je dôležité zvážiť nasledujúce faktory:

  • Počet osôb v domácnosti: Pre jednotlivcov alebo menšie domácnosti môže byť teplovzdušná fritéza ideálnou voľbou, zatiaľ čo pre väčšie rodiny je vhodnejšia rúra s väčším objemom.
  • Priestor v kuchyni: Teplovzdušná fritéza zaberá menej miesta ako rúra.
  • Obstarávacie a prevádzkové náklady: Teplovzdušná fritéza má nižšie prevádzkové náklady, ale obstarávacia cena môže byť vyššia ako u lacnejších modelov rúr.
  • Preferencie v príprave jedál: Ak preferujete zdravšie fritovanie a rýchlu prípravu menších porcií jedál, teplovzdušná fritéza je pre vás to pravé.

Úvod do varenia v konvekčnej rúre od spoločnosti Convection Kitchen

tags: #výhody #konvenčného #pečenia #s #ventilátorom

Populárne príspevky: