Ako vytvoriť nádherné ozdoby na tortu pomocou vykrajovačiek

Modelovanie z marcipánu, fondánu a farebných hmôt je síce náročnejší proces, ale môžete si pri ňom užiť veľa zábavy. Pomôcky na modelovanie vám pomôžu vyrábať nádherné dekorácie na vaše torty. Nech už sa púšťate do jednoduchých dekorácií, alebo chcete vyrábať zložité jedlé kvety, nájdete všetky pomôcky na toto jemné umenie modelovania.

V našom sortimente máme mnoho rôznych pomôcok, s ktorými môžete vytvoriť akýkoľvek druh dekorácie na tortu, alebo vám pomôžu načerpať inšpiráciu. Pomôcky sú vhodné na zdobenie marcipánov aj rôznych druhov poťahovacích a modelovacích hmôt. Techník na výrobu jedlých dekorácií je veľa - krimpovanie, patchwork, otlačovanie - všetky ich môžete zvládnuť u vás doma, s tými správnymi nástrojmi, ktoré nájdete všetky tu na jednom mieste. Začneme tými na výrobu jednoduchších dekorácií.

6 tipov, ako ozdobiť tortu ako profesionál pre začiatočníkov!

Vykrajovačky a vypichovače

Vykrajovačky sú perfektné práve na už spomínaný patchwork, čo je technika, keď sa na seba postupne vrstvia jednotlivé vykrojené tvary a skladajú sa na potiahnutú tortu. Rovnako ako cesto na cukrovinky sa fondán najprv rozvaľká na tenký plát a následne sa z neho vykrajujú požadované tvary. Vykrajovačky sú vyrobené z plastu a máme ich vo všetkých možných tvaroch - od geometrickej klasiky až po zvieratká, kvetiny a listy.

Na podobnom princípe ako vykrajovačky fungujú aj vypichovače, ktoré v jednom kroku vykroja a otlačia vzor. Dodávajú sa aj s praktickým piestom, ktorý vám pomôže pri vyberaní hmoty z vypichovača.

Silikónové formičky

Ďalšou pomôckou, s ktorou vyrobíte dekorácie ľahko a rýchlo, sú silikónové formičky na marcipán, fondán aj poťahovaciu a modelovaciu hmotu.Formičky sú silikónové alebo plastové. Metóda je jednoduchá. Do formy vtlačte požadovanú hmotu (postupujte starostlivo, aby sa hmota dostala do všetkých záhybov a škárok) a následne ju opatrne vylúpnite. Získate tak perfektne tvarovanú dekoráciu alebo figúrku.

Kostice a hladidlá

Základným pomocníkom na jednoduché aj zložitejšie dekorácie sú potom kostice a hladidlá. S kosticami môžete tvarovať drobné dekorácie, s hladidlami potom uhladzovať celú potiahnutú tortu. Zúžená žehlička na vyhladenie povrchu torty.

Podložky a valčeky

Modelovať nemôžete bez správneho merania. S podložkami s mierkou si priamo počas vaľkania postrážite požadovaný rozmer hmoty. Pravítko na podložke potom slúži aj na presné vykrajovanie do hranatých aj okrúhlych tvarov. Podložky sú praktické, pretože majú nepriľnavý povrch a po použití ich môžete ľahko umyť. Na pohodlné vaľkanie si vyberte z mnohých kvalitných nepriľnavých valčekov.

Otlačovacie šablóny

Keď už máte všetky pomôcky na vaľkanie, môžete sa pustiť aj do dekorácie pomocou otlačovacích šablón. Sú pružné z kvalitného silikónu, na hmotu sa neprilepia, iba otlačia vzor. Viktoriánska torta je skutočným umeleckým dielom, ktoré evokuje honosnosť a bohatstvo viktoriánskej doby. Charakterizuje ju zmes barokových a rokokových prvkov, bohato zdobená drobnými, pravidelne sa opakujúcimi vzormi. Používajú sa motívy kvetov, klasických prúžkov a mašličiek v jemných farbách ako svetlomodrá, ružová, žltá a fialová, často v kombinácii so zlatou alebo platinovou.

Príklad: Torta s prešívaným vzorom

Tento návod vás prevedie postupom, ako vytvoriť tortu s prešívaným vzorom, ktorá bude ozdobou každej oslavy.

Potiahnutie torty K2 hmotou:

  1. Rozvaľkanie hmoty: K2 hmotu vyvaľkajte a preneste na tortu.
  2. Prešívaný vzor: Pomocou ostrého nástroja a pravítka vytvorte na povrchu torty prešívaný vzor.

Fotopostup na tortu s rovnošatou

Môj prvý fotopostup :) Verím, že sa niekomu zíde :) Určite ju zvládne aj každý začiatočník :) PS: Nie, nefotím na podlahe, to je naša pracovná doska ;)

  1. a, Upečieme si korpus v tvare obdĺžnika. b, Pomocou vytvorenej makety vyrežeme z korpusu rovnošatu.
  2. a, Korpus rozrežeme, naplníme plnkou a potrieme maslom s cukrom. b, Tortu potiahneme hmotou (zafarbenou namodro).
  3. a, Na spodnú časť tortu si pomocou formy vytvoríme napr. lano (nemusí byť nič, môže byť čokoľvek iné :) ) b, Vytvorené laná nalepíme dookola torty. c, Z modrej hmoty si vyrežeme tvar obdĺžnika (šírka cca 4cm - je to na Vás ;) ) d, Prehneme ho na polovicu (nie úplne :) ). e, Vytvarujeme do tvaru goliera a nalepíme na tortu.
  4. Z bielej hmoty (môžeme aj pomocou makety) vyrežeme tvar zásterky.
  5. a, Z modrej hmoty vyrežeme pásiky na rukávy (2x) a pomocou radielka vytvoríme prešívaný vzor. b, Opäť si z modrej hmoty vyrežeme dva pásiky- na jednom konci v tvare šípky a vytvoríme prešívaný vzor. c, Všetky vytvorené časti rukávov nalepíme na tortu.
  6. a, Z bielej hmoty si vyrežeme obdĺžnik - šírka cca 1,5 cm (2x), čím vytvoríme traky na zásterku. Nalepíme na tortu. b, Z bielej hmoty vyrežeme opasok na zásterku- so šnúrkami na koncoch. Nalepíme na tortu.
  7. a, Z modrej hmoty pomocou vykrajovačky vyrežeme kolieska (2x), do ktorých urobíme 2 dierky. To isté urobíme aj z bielej hmoty (kolieska budeme potrebovať 3). Vzniknú nám gombíky, ktoré prilepíme na tortu. b, Z bielej hmoty vyrežeme obdĺžnik (2x), prehneme hornú časť, vytvoríme prešívaný vzor, čím vzniknú vrecká.
  8. a, Vytvoríme si doplnky- striekačku, tabletky, špachtle... b, Tabletky biele vytvoríme pomocou okrúhlej vykrajovačky a prerežeme na polovicu (nie úplne ;) ). c, Tableteky č. 2. :) vytvoríme spojením minivalčekov z bielej a červenej hmoty. d, Tvar špachtlí vyrežeme z hnedej hmoty. e, Kríž vytvoríme spojením 2 obdĺžnikov rovnakej veľkosti.

tags: #vykajovacka #ozdoba #na #tortu #navod

Populárne príspevky: