Vykostené kuracie stehná s pečeňovou plnkou

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti. Príprava je síce náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Pripravte si vynikajúce vykostené kuracie stehná plnené bohatou pečeňovou plnkou.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná
  • Kuracia pečeň
  • Rožky
  • Mlieko
  • Maslo
  • Vajíčka
  • Petržlenová vňať
  • Strúhanka
  • Soľ
  • Korenie
  • Rasca
  • Slanina
  • Alobal
  • Čerstvé bylinky

Postup:

1. Príprava kuracích stehien:

Kuracie stehná vykostíme, osolíme a okoreníme.

2. Príprava plnky:

Najprv opečieme nadrobno nakrájanú očistenú kuraciu pečeň na troche masla dohneda a necháme vychladnúť. Rožky nakrájame na kocky, polejeme mliekom a necháme zmäknúť. Žĺtky vymiešame s maslom a so soľou. Pridáme vychladnutú pečeň, zmäknuté pečivo, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame. Bielky vyšľaháme dotuha a zapracujeme do plnky. Ak je príliš riedka, môžeme plnku na záver ešte trochu zahustiť strúhankou.

3. Plnenie stehien:

Toastový chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme vajíčka, nakrájanú pečienku a nasekanú petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech a premiešame. Touto plnkou naplníme stehná a zrolujeme. Obalíme plátkami slaninky.

4. Pečenie:

Zabalíme do alobalu, ktorý sme potreli maslom a uložili naň čerstvé bylinky a pečieme v rúre cca 35 minút pri 180 stupňoch. Podlejeme trochou vody.

Bleskové vykostené kuracie stehno | Zuzana Machová

5. Servírovanie:

Pečené stehno môžeme podávať so zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou. Ako prílohu môžeme ponúknuť červenú zaváranú domácu kápiu.

Ďalšie tipy a varianty:

  • Kapusta: Na oleji udusíme cibuľku, pridáme slaninku pokrájanú na kocky a opečieme. Potom pridáme kyslú kapustu a udusíme do mäkka. Nakoniec zahustíme strúhaným zemiakom.
  • Petržlenová omáčka: Na masle podusíme petržlenovú vňať, zalejeme vývarom a necháme krátko podusiť. Pridáme toastový chlieb, z ktorého sme odkrojili kôrku a kyslú smotanu. Necháme prevrieť a zmixujeme. Nakoniec ešte prepasírujeme cez sitko.
  • Zemiakové placky: Postrúhame zemiak a kaleráb. Ochutíme cesnakom soľou a korením , pridáme vajíčka , zmiešame, tvarujeme placky a vyprážame ich na oleji.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uvedte hodnotu]
Bielkoviny [Uvedte hodnotu]
Tuky [Uvedte hodnotu]
Sacharidy [Uvedte hodnotu]

tags: #vykostene #kuracie #stehna #recept #s #pecienkovou

Populárne príspevky: