Príprava torty alebo vianočného pečiva je špeciálna udalosť, ktorá si vyžaduje nielen zručnosť, ale aj inšpiráciu. V tomto článku sa pozrieme na inšpirácie a tipy pre torty, vrátane zdobenia a použitia rôznych techník, ako aj na recepty a triky pre dokonalé vianočné koláčiky.

Štvorcové torty: Inšpirácie a tipy pre zdobenie

Ak ste sa rozhodli pre štvorcovú tortu, je dôležité mať na pamäti niekoľko trikov, ktoré vám uľahčia prácu so zdobením.

Tipy a triky na zdobenie štvorcovej torty

• Tenké vyvaľkanie hmoty: Hmota na poťahovanie torty by mala byť vyvaľkaná veľmi tenko.
• Obschnutie hmoty: Nechajte hmotu trošku obschnúť pred aplikáciou na tortu.
• Použitie silikónových foriem: Silikónové formy, ako napríklad damaškové, uľahčujú vytváranie detailných vzorov.
• Priliepanie od vrchu: Pri nanášaní hmoty na tortu začnite od vrchu a postupne pritláčajte nadol.

Ak sa vám hmota prilepí na formu, nemusíte sa obávať. Formu jednoducho namočte do vody, aby sa hmota ľahšie uvoľnila.

V prípade potreby môžete vzor ručne prilepiť na tortu.

Damaškový vzor pre elegantný vzhľad

Damaškový vzor je elegantný a sofistikovaný spôsob, ako ozdobiť tortu. Silikónové formy s damaškovým vzorom uľahčujú aplikáciu tohto vzoru na tortu.

Ak sa vám vzor neodlepí z formy, môžete ho ručne prilepiť na tortu.

Praktické tipy pre prácu s damaškovým vzorom

• Hmota musí byť na veľmi tenko vyvaľkaná, trošku obschnutá.
• Potom ju dajte na tú silikónku, prejdite po nej dreveným valčekom, ten to akoby obrezal a špáratkom vyberte to, čo tam nemá byť.
• Nič nepotierajte ani hmotu ani tortu a treba začať od vrchu priliepať, čiže pritláčať na vrch a potom postupne nadol.
• Ak sa hmota veľmi lepí do formy, namočte formu do vody, nech to vypadne samé.
• Ak sa to neodlepí z tej formy, tak sa to dá aj ručne tam pricapiť.

Embosovaný valček: Originálny vzhľad vianočného pečiva

Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad? Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.

Postup s embosovaným valčekom

• Dôkladne zamiešame do múky cukor, soľ aj kávu.
• Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky.
• Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať!
• Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto.
• Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo.
• Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka.
• V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto.
• Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky.
• Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa.
• Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil.
• Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami.
• Pečieme cca 6 minút.

Perníčky s dreveným dekorom: Inšpirácia od prababičiek

Perníčky k Vianociam neodmysliteľne patria, ale ich zdobenie je neúnosné zdĺhavé a časovo náročné. Perníčky ale nemusíte zdobiť iba bielkovou polevou, spomeňme si napríklad na hit minulého roka: perníčky s dreveným dekorom. Inšpirujte sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu. Tento spôsob je možno ešte jednoduchší ako použitie dreveného valčeka a následné vykrajovanie.

V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú.

Ďalšie inšpiratívne recepty

• Medvedie labky: Recept, ktorý uľahčí vyberanie z formičiek.
• Orechové košíčky: Vianočná klasika s fotopostupom.
• Vianočný veniec: Štóla trochu inak.
• Florentínky (Marokánky): Hlavné je, aby vám chutili.
• Trené maslové pečivo: Recept s fotopostupom.
• Parížske rožky: Dezert, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
• Voňavý vianočný koláč so sušeným ovocím: Pre štedré a sladké sviatky.
• Medové rezy: Klasika, ktorá nesmie chýbať na vianočnom stole.
• Žerbó rezy: Orechová klasika na vianočný stôl.
• Viedenské vanilkové rožky: Recept s fotopostupom, vhodný aj pre deti.
• Kokosové fúkané rožky: Recept od babičky, vylepšený pre bezlepkovú múku.
• Kokosové ježe: Jednoduchý recept pre začiatočníkov.
• Opitý Izidor: Zákusok s čokoládou a orechmi.
• Griláž: Obľúbená vianočná dobrota plná orechov.
• Mandľové linecké pečivo: Vianočné pečivo s mandľami.

tags: #vykrajovacky #s #reliefom #morsky #svet #navod

Populárne príspevky:

• Tradičná masová pochúťka v zemiakovej placke
• Tradičný recept na kapustu
• Rýchle a jednoduché dezerty
• Pizza Quattro Stagioni: Ako na to?
• Recept na paštétu