Vyprážané údené mäso: Recepty pre každú príležitosť

Údené mäso je obľúbená pochúťka, ktorá sa často objavuje na našich stoloch, najmä počas sviatkov. Čo však robiť, ak vám zostane príliš veľa údeného mäsa? Jednou z možností je pripraviť si chutné vyprážané údené mäso. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako ho kreatívne využiť a premeniť na lahodný obed alebo večeru.

Klasické recepty z údeného mäsa

Hovädzí jazyk v trojobale

Ak máte k dispozícii údený hovädzí jazyk, môžete si pripraviť vynikajúce rezne v trojobale. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy skvelý.

Ingrediencie:

• 1500 g údeného hovädzieho jazyka
• 1 vajce
• 50 g hladkej múky
• 50 g strúhanky
• Mlieko
• 100 ml repkového oleja

Postup:

1. Údený hovädzí jazyk dôkladne umyte a varte vo vode približne 80 minút, kým nezmäkne.
2. Uvarený jazyk na chvíľu ponorte do studenej vody, potom ho vyberte a olúpte.
3. Časť jazyka (cca 700 g) nakrájajte na plátky hrubé asi 0,75 cm.
4. Rezne obaľte v múke, rozšľahanom vajci s trochou mlieka a v strúhanke.
5. Na oleji krátko vypražte z oboch strán do zlatista.
6. Podávajte s opekanými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné chute a hľadajú spôsob, ako využiť údený hovädzí jazyk.

Recept s horčicou a cesnakom

Pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute, je tu recept s horčicou a cesnakom. Plátky údeného mäsa získajú pikantnú chuť a vôňu.

Postup:

1. Údené mäso nakrájajte na plátky.
2. Plátky potrite horčicou a posypte mletým korením.
3. Pridajte na drobno nakrájaný cesnak a nechajte postáť aspoň pol hodinu.
4. Pripravte si cestíčko z múky, vajca, horčice a strúhaného syra. Dobre premiešajte.
5. Rezeň najprv namočte v cestíčku, potom v strúhanke.
6. Vypražte na oleji do zlatista. Dávajte pozor, aby sa obal upiekol rýchlo.
7. Podávajte s domácimi hranolkami alebo inou obľúbenou prílohou.

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre prípravu chutného obeda alebo večere.

Inovatívne využitie zvyškov údeného mäsa

Zemiakové placky s údeným mäsom

Ak vám zostalo údené mäso, môžete ho pridať do zemiakových placiek. Dodá im výbornú chuť a urobí z nich sýte jedlo.

Postup:

1. Zemiaky očistite a najemno nastrúhajte.
2. Pridajte vajíčka, soľ, rascu, majorán a na malé kocky nakrájané údené mäso. Dobre premiešajte.
3. Na masti alebo oleji postupne opečte placky do zlatista z každej strany.

Tieto placky sú skvelé ako samostatné jedlo alebo ako príloha k polievke.

Šunkafleky (fliačky) s údeným mäsom

Šunkafleky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj s údeným mäsom. Je to výborný spôsob, ako využiť zvyšky údeného mäsa a pripraviť sýty obed.

Postup:

1. Do misky rozbite vajíčka.
2. Vypracujte jednotné nelepivé cesto.
3. Pomocou noža narežte tenké pásy.
4. Hotové fliačky uvarte v osolenej vode, približne 5-6 minút, nie úplne, nakoľko sa budú ešte piecť.
5. Upečené šunkafleky podávajte s obľúbenou prílohou.

Šunkafleky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a chutnosť.

Zemiakové knedle s údeným mäsom a kapustou

Zemiakové knedle s kyslou kapustou a plnkou z údeného mäsa sú sýty a chutný obed, ktorý poteší každého.

Postup:

1. Zemiaky dobre umyte a uvarte v šupke.
2. Pridajte soľ, vajce, múku a vypracujte cesto.
3. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 5mm a nakrájajte na štvorčeky. Do stredu dajte údené mäso a urobte guľku.
4. Do veľkého hrnca dajte variť vodu a pridajte trochu soli. Keď voda zovrie, guľky postupne uvarte.
5. Na masti opražte nakrájanú cibuľu, pridajte kapustu.

Tieto knedle sú skvelé ako hlavný chod a zasýtia aj tých najväčších jedákov.

Ďalšie nápady na využitie údeného mäsa

• Kapustnica: Pridajte údené mäso do kapustnice pre bohatšiu chuť.
• Strukovinová polievka: Údené mäso dodá sýtej strukovinovej polievke výbornú chuť.
• Mäsová nátierka: Pomelte údené mäso a zmiešajte ho s maslom, syrom, horčicou a korením. Vznikne skvelá nátierka na chlieb.

Recepty z internetu

Farárske rezne

Recept na farárske rezne kombinuje bravčové karé s údeným syrom a smotanou. Je to výborný spôsob, ako pripraviť chutné a netradičné rezne.

Ingrediencie:

• Bravčové karé (6 rezňov)
• Údený syr (20 dkg)
• Sladká smotana (250 ml)

Dusné cibuľové rezne

Tento recept kombinuje cibuľu, šunku (alebo údené mäso) a zálievku z vody, horčice a kečupu. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť rezne.

Ingrediencie:

• 1 čL sladkej červenej papriky
• 4 PL oleja
• Kúsok šunky (alebo údeného mäsa)
• Zálievka: 1 hrnček vody, 1 PL horčice, 2-3 PL kečupu, 1 čL vegety

Hovädzie rezne v cibuľovej omáčke

Tento recept kombinuje hovädzie rezne s cibuľou a prerasteným údeným mäsom. Je to sýty a chutný obed, ktorý poteší každého.

Ingrediencie:

• Hovädzie rezne (cca 350g)
• 2 cibule
• 200g prerasteného údeného mäsa
• Strúhanka, horčica, soľ, korenie, tuk, bujónová kocka

Tabuľka s nutričnými hodnotami vybraných surovín

Vyprážané údené mäso je výborný spôsob, ako využiť zvyšky údeného mäsa a pripraviť chutný a sýty obed alebo večeru. Experimentujte s rôznymi receptami a nájdite si ten, ktorý vám najviac chutí. Dobrú chuť!

tags: #vyprážanie #údeného #mäsa #recepty

Populárne príspevky:

• Dôležité informácie o stravovaní v školskej jedálni
• Výrobcovia kŕmneho chleba v Poprade
• Recept na hovädzí perkelt
• Recept na zemiakové šúľance
• Recept na jablkový koláč