Vyprážaný syr Gouda: Nutričné hodnoty, história a zdravšie alternatívy
Vyprážaný syr - jedlo, ktoré v mnohých vyvoláva nostalgické spomienky na detstvo či študentské časy. Táto zdanlivo jednoduchá pochúťka má však prekvapivo bohatú históriu a v súčasnej gastronómii zažíva renesanciu.
Hoci sa môže zdať, že vyprážaný syr je výmyslom socialistickej kuchyne, jeho história siaha oveľa hlbšie. Prvé zmienky o vyprážanom syre pochádzajú už zo stredoveku, kedy bol považovaný za luxusnú pochúťku podávanú na šľachtických dvoroch. V priebehu storočí sa vďaka dostupnejšej výrobe syra tento pokrm postupne rozšíril aj medzi bežné obyvateľstvo. Významný boom zažil v 50. rokoch 20. storočia, kedy sa stal populárnym najmä v Československu a ďalších krajinách východného bloku. Zaujímavosťou je, že v každom regióne sa vyvinuli mierne odlišné varianty. Napríklad v Čechách sa tradične používa eidam, zatiaľ čo na Slovensku je obľúbený aj údený syr či hermelín.
Voľba vhodného syra je kľúčovým faktorom pri príprave dokonalého vyprážaného syra. Nie každý druh syra je totiž vhodný na vyprážanie.
- Konzistencia: Syr by mal byť dostatočne pevný, aby si udržal tvar pri vyprážaní, ale zároveň sa musí dobre topiť.
- Obsah tuku: Optimálny je syr s obsahom tuku v sušine okolo 30-45%.
Správna príprava vyprážaného syra je umenie, ktoré si vyžaduje presnosť a pozornosť k detailom.
- Príprava syra: Syr nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm.
- Teplota oleja: Olej by mal mať ideálne 170-180°C.
Vyprážaný syr, napriek svojej jednoduchosti, zostáva jedným z najobľúbenejších pokrmov v našej gastronómii. Od svojich luxusných počiatkov prešiel dlhú cestu, aby sa stal dostupným a milovaným jedlom pre všetkých.
Nutričné hodnoty vyprážaného syra
Nižšie sú uvedené orientačné nutričné hodnoty pre 100g vyprážaného syra Gouda:
| Nutričná hodnota | Hodnota (100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 344 kcal / 1 441 kJ |
| Bielkoviny | 26 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Tuky | 27 g |
Pre porovnanie, nutričné hodnoty pre 100g vyprážaného syra pripraveného tradičným spôsobom sú nasledovné:
| Nutričná hodnota | Hodnota (100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 285 kcal / 1 193 kJ |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Cukry | 1 g |
| Tuky | 18 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 7 g |
| Vláknina | 1,5 g |
| Soľ | 1,8 g |
| PHE | 750 mg |
Ako vidíme, aj zloženie nutričných hodnôt má svoje rozdiely:
- Bielkoviny
- Sacharidy
- Cukry
- Nasýtené mastné kyseliny
Intolerancia laktózy a syry
Sardínia má dlhoročnú tradíciu pastierstva a preto by sa teoreticky dalo očakávať, že sa tu nájde iba malá časť netolerantnej populácie. Táto úvaha je však nesprávna až 90% populácie na Sardínii trpí intoleranciou laktózy, pretože má alelu C / C-13910 génu LNP (laktázová non perzistencia ). Iba 10% sardínskej populácie dokáže tolerovať laktózu, pretože má alely C / T-13910 (9%) a T / T-13910 (1%) génu LP (perzistencia laktázy).
Ako vysvetliť túto zjavnú nekonzistentnosť? Syr bol jedným z hlavných potravín sardínskej výživy. Mlieko sa používalo hlavne v detstve a v starobe, ale nebolo súčasťou jedálnička, potravín konzumovaných v dospelosti. Dialo sa tak prevažne vo vnútrozemí ostrova. Sardínske druhy syrov obsahujú laktózu iba vo veľmi malom množstve. Sardínčania sú konzumenti, ktorí jedia hlavne syr, ale nepijú mlieko, čiže neboli vystavení selektívnemu tlaku, ktorý by inde umožnil rozšírenie mutácie génu perzistencie laktázy, vďaka ktorému môžu ľudia v dospelosti piť mlieko bez akéhokoľvek tráviaceho problému.
Výskyt laktózovej intolerancie /nonperzistencie/ sa vyznačuje výraznými etnickými rozdielmi, taktiež produkcia laktázy sa znižuje vekom. Sekundárna intolerancia nastáva pri deficiencii laktázy, ktorá vznikne v dôsledku poškodenia sliznice tenkého čreva zápalovými, infekčnými alebo inými gastrointestinálnymi ochoreniami.
Mlieko a maslo budete musieť zrejme kupovať v laktofree verzii, maslo obsahuje cca 0,5-1% mliečneho cukru/sledujte nutričné údaje na výrobku. Žiadnu laktózu nenájdete v prepustenom masle alebo ghee/je to takmer čistý tuk, akurát pozor na vysoký obsah nasýtených mastných kyselín, oxidovaný cholesterol tieto zložky prispievajú pri zvýšenej konzumácii ku kardiovaskulárnym ochoreniam/, prepustené maslo môže však obsahovať stopy mliečnej bielkoviny/info pre alergikov/. Rôzne rastlinné tuky a náhrady ako alsan a pod.
Ešte pripomínam, že pravidelné pitie kefíru môže zlepšiť toleranciu laktózy, napriek tomu, že kefír laktózu obsahuje.. treba začať piť v menších dávkach.
Medzi acidofilným mliekom a kefírom je značný rozdiel.
Už len krátke info ohľadne maku a makového oleja ako zdroju vápnika. Makový olej neobsahuje žiadny vápnik.
Chrumkavé hranolky s 1 ingredienciou! | Nevyprážané | Zdravá desiata
Redukčná diéta a vhodné potraviny
V sérii článkov na tému jedálničky budeme postupne zverejňovať jedálničky zostavené na rôzne kalorické hodnoty vrátane vhodných aj nevhodných potravín a ukážkového jedálnička. Začíname hodnotou 6000 kJ (1430 kcal), ktorá kaloricky zodpovedá redukčnej diéte pre ženy.
Prečo nezačíname rovno 5000 kJ alebo ešte nižšou hodnotou? Jednoducho preto, že takýto kalorický príjem je príliš nízky a nevhodný pre drvivú väčšinu dospelých ľudí. Bazálny metabolizmus dospelého človeka takmer vždy presahuje hodnotu 5000 kJ, preto je úplne nevhodné a dokonca nebezpečné dodržiavať nižší kalorický príjem. A to platí aj v prípade chudnutia.
Jedálniček, ktorý obsahuje 6000 kJ, spadá kaloricky medzi redukčné diéty. Takýto kalorický príjem sa môže hodiť napríklad pre staršiu ženu so sedavým zamestnaním alebo pre ženu v strednom veku, ktorá už má za sebou niekoľko diét. Obvykle je vhodný skôr pre ženy s nižšou výškou a málo aktívnym alebo sedavým životným štýlom.
U mladších žien a dievčat môže byť vhodný ako medzistupeň navyšovania kalorického príjmu pri spomalenom metabolizme, ku ktorému došlo pri veľmi nízkom príjme kalórií, drastickej diéte a hladovaní. Takéto ženy obvykle jedia málo a predsa nechudnú. Kalorický príjem preto postupne navyšujeme, a tým znovu naštartujeme metabolizmus. Pokiaľ by sa kalorický príjem stále znižoval, telo by sa „preplo do šetriaceho režimu“ a chudnutie by sa zastavilo.
Hodnota kalorického príjmu sa môže individuálne líšiť v závislosti od veku, pohlavia, hmotnosti, výšky, množstva svalovej hmoty, fyzickej aktivity, životného štýlu, zdravotného stavu a konkrétneho cieľa človeka. Pre presné nastavenie denného kalorického príjmu odporúčame osloviť odborníka na výživu - ideálne nutričného terapeuta alebo špecialistu. Orientačne si kalorický príjem môžete spočítať s kalorickou kalkulačkou, ale údaje nemusia byť presné.
Tento energetický príjem je príliš nízky pre mužov, športovcov, tehotné ženy, dojčiace mamičky, deti a dospievajúcich. Nehodí sa ani pre fyzicky aktívne ženy, a to aj v prípade, že chcú schudnúť.
Zelenina je základom každého zdravého jedálnička a obzvlášť dôležitá je pri chudnutí. Obsahuje minimum kalórií a tuku, ale veľa vlákniny, vody, vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov. Zelenina pomáha navodiť pocit sýtosti, zlepšuje trávenie a podporuje prirodzenú detoxikáciu organizmu. Zelenina vďaka obsiahnutej vláknine znižuje glykemickú nálož jedla a pomáha tak stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo znižuje chute na sladké a riziko vzniku cukrovky 2. typu. Okrem toho tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pôsobí preventívne proti vzniku srdcových ochorení.
Ovocie je bohaté na vitamíny a antioxidanty. Aj keď sa pri chudnutí odporúča ovocie konzumovať s mierou kvôli obsahu jednoduchých cukrov (fruktózy), má mnoho benefitov - podporuje trávenie, imunitu a vďaka vláknine pomáha navodiť pocit sýtosti. Najvhodnejšie sú menej sladké druhy (napr. Pri chudnutí je dôležité konzumovať ovocie v primeranom množstve, pretože aj keď je zdravé, obsahuje prirodzené cukry (najmä fruktózu), ktoré môžu zvyšovať energetický príjem. Všeobecne sa odporúča jesť 1 až 2 porcie ovocia denne, čo zodpovedá cca 150 - 300 g ovocia denne.
Ideálne je rozdeliť si ho na viac menších porcií a striedať rôzne druhy ovocia pre vyvážený príjem vlákniny, vitamínov a antioxidantov. Ovocie kombinujte s bielkovinou (napr. jogurt, tvaroh, kefír) - má tak menší glykemický dopad a udrží dlhšie pocit sýtosti.
Bielkoviny (proteíny) sú úplne nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu a kľúčové pri chudnutí - podporujú rast a udržanie svalovej hmoty, čo zvyšuje bazálny metabolizmus (spaľovanie v pokoji). Veľmi dobre tiež zasýtia a pomáhajú regulovať hladinu krvného cukru. Dostatok kvalitných bielkovín v každom jedle znižuje chute a pomáha telu efektívnejšie spaľovať tuky. Ryby (napr.
Celozrnné obilniny a prílohySú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré by mali byť súčasťou každého vyváženého (nielen) redukčného jedálnička. Na rozdiel od rafinovaných sacharidov (napr.
Celozrnné krekry (napr.
Zdravé tuky (najmä nenasýtené mastné kyseliny) sú dôležité pre tvorbu hormónov, vstrebávanie vitamínov (A, D, E, K), zdravie mozgu a udržanie pocitu sýtosti. Orechové maslá (bez pridaného cukru a soli - napr.
Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa (min.
Dostatočný pitný režim je zásadný pre zdravie aj pre chudnutie. Nedostatok tekutín spomaľuje metabolizmus, zvyšuje únavu a niekedy sa zamieňa za hlad. Najvhodnejším nápojom je pitná voda, ktorá podporuje prirodzenú detoxikáciu tela, trávenie a metabolizmus. Naopak, sladené nápoje, džúsy a energetické nápoje obsahujú zbytočné kalórie v podobe cukrov bez nutričného prínosu (ide o tzv.
Nevhodné potraviny
Niektoré potraviny je naopak lepšie obmedziť alebo úplne vynechať. Obmedzte hlavne tzv. „prázdne kalórie“ - potraviny s vysokým obsahom cukru, nezdravých tukov, soli a minimálnym množstvom prospešných živín (napr. bielkovín, vitamínov, minerálnych látok, antioxidantov, vlákniny, zdravých tukov). Tieto potraviny podporujú ukladanie tuku v tele, spôsobujú prudké výkyvy cukru v krvi a chuť na sladké, zaťažujú orgány a hormonálny systém, ale tiež negatívne ovplyvňujú náladu, spánok, energiu a celkové zdravie.
Sladené nápoje
Zdroje: limonády, džúsy, energetické nápoje, Coca-Cola, Fanta, tonic, ľadové čaje s cukrom, ochutené minerálky, kupované smoothies (často obsahujú pridaný cukor), bubble tea, sladené kávové nápoje (ľadová káva, frappuccino, latté so sirupom), detské nápoje (napr. Kubík, Capri-Sun, Jupík)
Prečo sú nevhodné? Majú vysoký obsah cukrov a takmer žiadne zdravé živiny. Rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi a prispievajú k inzulínovej rezistencii. Navyše nezasýtia, čo často vedie k nadbytočnému príjmu kalórií.
Sladkosti
Zdroje: čokoláda s nízkym obsahom kakaa, sušienky, torty, zákusky, cukríky, lízanky, žuvačky s cukrom, čokoládové tyčinky, zmrzlina
Prečo sú nevhodné? Sú kombináciou jednoduchých cukrov a nezdravých tukov, často s vysokým obsahom kalórií. Nadmerný príjem sladkostí je spojený so zvýšeným rizikom obezity, inzulínovej rezistencie, cukrovky 2. typu, zubného kazu aj chronických zápalov.
Biele pečivo a sladké pečivo
Zdroje: koláče, šišky, croissanty, lúpačky, muffiny, vafle, lievance z bielej múky, biely chlieb, biele rožky, veka, cereálne pečivo, tmavé pečivo, viaczrnné pečivo
Prečo je nevhodné? Tieto potraviny obsahujú rýchlo vstrebateľné sacharidy s vysokým glykemickým indexom, majú málo vlákniny a prakticky žiadne mikronutrienty. Spôsobujú tiež kolísanie cukru v krvi a môžu podporovať prejedanie.
Priemyselne spracované údeniny
Zdroje: párky, klobásy, šunky s nízkym podielom mäsa, salámy, nátierky, jaternice, mleté mäso (polotovar), mäsové konzervy, mrazené mäsové polotovary, sekaná
Prečo sú nevhodné? Obsahujú vysoké množstvo soli, nasýtených tukov, konzervantov (najmä dusitanov) a často aj pridaných cukrov a nezdravých trans mastných kyselín. Mávajú aj nízky obsah vlákniny, vitamínov a minerálnych látok, čo znižuje ich výživovú hodnotu. Pravidelná konzumácia týchto potravín zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu, vysokého krvného tlaku, kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov rakoviny.
Tučné mäso
Zdroje: husacina, kačacina, krkovička, bôčik, mleté mäso, jahňacina, bravčové koleno, rebrá, bravčové pliecko, slanina, hovädzia glejovka, hovädzia hruď, hamburgerová zmes, kuracie krídla, hydinová koža, husacia a kačacia pečeň
Prečo je nevhodné? Tučné mäso má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov, čo môže prispievať k priberaniu a zvyšovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi. Zvýšená hladina LDL cholesterolu je následne rizikovým faktorom pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení, ako sú infarkt a mŕtvica.
Vyprážané jedlá a fast food
Zdroje: hranolky, rezne, vyprážaný syr, hamburger, kebab, pizza, vyprážané kura, krokety, americké zemiaky, vyprážané jarné závitky, cibuľové krúžky, vyprážaná zelenina v cestičku (napr. vyprážaný karfiol), langoše, zemiakové placky, vyprážané placky, hot dog, kupované bagety a panini
Prečo sú nevhodné? Tieto pokrmy sú veľmi kalorické a sú často pripravované na nekvalitnom tuku (vznikajú trans tuky). Majú vysoký podiel nasýtených tukov a soli, no málo vlákniny a mikronutrientov. Takéto potraviny spomaľujú trávenie a vedú k rýchlemu priberaniu alebo napríklad únave po jedle.
Slané snacky
Zdroje: Chipsy, tyčinky, slané krekry, popcorn s maslom, solené oriešky, praclíky, nachos, chrumky
Prečo sú nevhodné? Obsahujú nezdravé tuky, vysoké množstvo soli, často aj glutamát sodný a ďalšie aditíva. Ľahko sa ich zje veľké množstvo a nezasýtia - skôr podporujú „emočné“ prejedanie.
Instantné a hotové jedlá
Zdroje: polievky zo sáčku, instantné rezance, konzervy, mrazená pizza a jedlá, instantné kaše sladené cukrom, mrazené hotové jedlá
Prečo sú nevhodné? Sú bohaté na soľ, pridaný cukor, nasýtené tuky, trans tuky, konzervanty a ďalšie chemické prísady, ktoré môžu negatívne ovplyvňovať zdravie. Sú navyše veľmi kalorické, takže ich konzumácia môže viesť k nadmernému príjmu energie a priberaniu.
Plnotučné mliečne výrobky
Zdroje: maslo, syry nad 30 % tuku v sušine (Eidam 45 %, niva, čedar, camembert, gouda, brie, hermelín, parmezán a pod.), smotana, šľahačka, plnotučné mlieko, jogurty nad 4 % tuku, smotanové jogurty, tučný tvaroh, smotanové syry (napr. Lučina, Philadelphia, mascarpone), tavené syry, smotanové dezerty
Prečo sú nevhodné? Obsahujú veľké množstvo kalórií a nasýtených tukov. Ich nadmerná konzumácia preto môže viesť k priberaniu a zvyšovaniu rizika srdcovo-cievnych ochorení.
Alkohol
Zdroje: pivo, víno, likéry, alkoholické koktejly, sladké aperitívy
Prečo je nevhodný? Alkohol obsahuje tzv. „prázdne kalórie“ - nemá žiadnu výživovú hodnotu, ale brzdí spaľovanie tukov, negatívne ovplyvňuje hormonálnu rovnováhu a podporuje chuť na jedlo. Pivo navyše obsahuje cukry a má vysoký glykemický index.
Sladené mliečne výrobky
Zdroje: ovocné jogurty, ochutené mliečne nápoje, mliečne dezerty, termix, Tvaroháček, Pribináčik
Prečo sú nevhodné? Mnoho týchto výrobkov obsahuje viac cukru ako sladkosti. Tento skrytý cukor je častým sabotérom snahy o chudnutie a udržiavanie celkového zdravia. Lepšie je voliť neochutené varianty a pridať si do nich čerstvé ovocie.
Biely cukor a kalorické sladidlá
Zdroje: stolový cukor, trstinový cukor, hnedý cukor, glukózovo-fruktózový sirup, med (vo väčšom množstve), agávový sirup, javorový sirup, melasa
Prečo sú nevhodné? Rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi a podporujú ukladanie tuku, pokiaľ tieto sladidlá konzumujete vo väčšom množstve.
Nasledujúci jedálniček je zostavený na 5 porcií jedla za deň. Obsahuje približne 100 g bielkovín, 150 g sacharidov a 50 g tukov. Nepočíta sa s ďalšími kalóriami navyše, ako sú sladené nápoje, alkohol, sladkosti alebo napríklad káva s mliekom a cukrom.
50 g šunky (min. 100 g zeleniny (napr. Korenie - napr.
100 g zeleniny (napr.
Holandský rezeň je obľúbené jedlo, ktoré si našlo cestu do sŕdc mnohých stravníkov v Česku a na Slovensku. Hoci jeho názov evokuje Holandsko, v skutočnosti ide o pokrm, ktorý je v týchto končinách veľmi dobre známy a obľúbený. Kombinuje šťavnaté mleté mäso s lahodným syrom, čo z neho robí sýte a chutné jedlo vhodné na rôzne príležitosti. Tento článok sa zameriava na tradičnú prípravu holandského rezňa, jeho nutričné hodnoty a alternatívne, zdravšie verzie.
Tradičný recept na holandský rezeň
Tradičný holandský rezeň je relatívne jednoduchý na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií:
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové, alebo morčacie)
- Nastrúhaný syr (eidam, gouda, alebo mozzarella)
- Vajcia
- Cesnak
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika (voliteľné)
- Hladká múka
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V miske zmiešajte mleté mäso, nastrúhaný syr, jedno vajce, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie a mletú papriku (ak používate).
- Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili.
- Zo zmesi vytvarujte ploché rezne.
- Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajcami a tretí so strúhankou.
- Každý rezeň najprv obaľte v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- V hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu.
- Rezne smažte na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista, približne 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú dôkladne prepečené.
- Holandské rezne podávajte horúce.
Tradične sa podávajú s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.
Nutričné hodnoty holandského rezňa sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a spôsobu prípravy. Nižšie sú uvedené orientačné hodnoty pre vyprážaný a pečený holandský rezeň:
Holandský rezeň vyprážaný (na 100g):
- Energetická hodnota: 380 kcal / 1590 kJ
- Bielkoviny: 18 g
- Sacharidy: 7 g
- Tuky: 31 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 10 g
- Vláknina: 0,5 g
- Soľ: 2 g
Holandský rezeň so syrom pečený (na 100g):
- Energetická hodnota: 339 kcal / 1419 kJ
- Bielkoviny: 15,5 g
- Sacharidy: 16,4 g
- Tuky: 23,3 g
- Cukry: 0 g
- Vláknina: 0,8 g
Je dôležité si uvedomiť, že vyprážaný holandský rezeň má vyšší obsah tuku a kalórií ako pečený variant.
Zdravšie alternatívy holandského rezňa
Pre tých, ktorí dbajú na zdravšiu stravu, existujú rôzne spôsoby, ako si pripraviť holandský rezeň s nižším obsahom tuku a kalórií.
- Použite chudé mleté mäso: Namiesto tučného bravčového mäsa použite chudé hovädzie, morčacie alebo kuracie mäso.
- Pečte namiesto vyprážania: Rezne upečte v rúre na papieri na pečenie alebo v teplovzdušnej fritéze. Tým sa výrazne zníži množstvo použitého oleja. Rúru vyhrejte na 180 - 185 °C a väčší plech s rozmermi 40 × 30 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Použite celozrnnú múku a strúhanku: Namiesto bielej múky a strúhanky použite celozrnnú variantu, ktorá má vyšší obsah vlákniny. Celozrnnú strúhanku si môžete vyrobiť rozmixovaním tvrdého celozrnného pečiva alebo celozrnných lupienkov v mixéri.
- Pridajte zeleninu: Do mäsovej zmesi môžete pridať nastrúhanú zeleninu, ako je mrkva, cuketa alebo petržlen, aby ste zvýšili obsah vlákniny a vitamínov.
- Obmedzte množstvo syra: Použite menej syra alebo zvoľte syr s nižším obsahom tuku. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo a pažítku s jarnou cibuľkou nakrájajte najemno.
- Do väčšej misky vložte morčacie mäso, 1 vajce, nahrubo nastrúhanú mozzarellu a najemno nasekanú pažítku.
Zmiešajte 500 g mletého hovädzieho mäsa (do 10 % tuku) s nastrúhaným syrom (napr. mozzarella), jedným vajcom, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
Vytvarujte rezne a obaľte ich v celozrnnej múke, rozšľahanom vajci a celozrnnej strúhanke.
Poukladajte rezne na plech vystlaný papierom na pečenie, postriekajte repkovým olejom v spreji a pečte cca 20 minút na 180 °C, ku koncu zapnite funkciu gril, aby sa opekla strúhanka.
Servírovanie holandského rezňa
Holandský rezeň sa tradične podáva s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom. Ako prílohu môžete zvoliť aj zeleninový šalát, napríklad uhorkový šalát, alebo dusenú zeleninu. Pre netradičnú kombináciu skúste podávať holandský rezeň so zemiakovo-karfiolovou kašou.
Holandský rezeň a jeho miesto v kultúre
Holandský rezeň je vnímaný ako jedlo, ktoré pripomína detstvo a domov. Mnohí si ho spájajú s tradičnou slovenskou a českou kuchyňou.
tags: #vyprazany #syr #gouda #nutricne #hodnoty


