Výroba jahodovej torty so želé: Recepty a inšpirácie

Nepečená torta s jogurtom predstavuje ideálne riešenie pre tých, ktorí túžia po sladkom potešení bez nutnosti zapínať rúru. Tento typ torty je obzvlášť obľúbený v letných mesiacoch, kedy oceníme jeho osviežujúcu chuť a jednoduchú prípravu. Existuje mnoho variant, ako takúto tortu pripraviť, a tento článok vám predstaví niekoľko z nich, od klasických receptov až po zdravšie alternatívy.

Klasická Nepečená Jogurtová Torta s Ovocím

Táto torta je splneným snom každého, kto miluje sladké, no nemá čas alebo chuť piecť. Vrstvy piškót, jogurtu a ovocia sa spoja do dokonalej harmónie chutí. Je to rýchly a osviežujúci dezert, ktorý zaručene poteší. Táto kombinácia jemne navlhčených piškót, krémového jogurtu, šťavnatého ovocia a prípadne šľahačky je proste neodolateľná.

Ingrediencie:

• Piškóty (okrúhle alebo dlhé)
• Biely jogurt (prípadne ochutený)
• Ovocie (čerstvé alebo mrazené)
• Voliteľné: Cukor, šľahačka, čokoládové hoblinky, kakao

Postup:

1. Pripravíme si tortovú formu alebo misu.
2. Piškóty namáčame v mlieku, káve alebo kakau a ukladáme na dno formy.
3. Ak používate neochutený jogurt, môžete ho zmiešať s cukrom podľa chuti.
4. Na vrstvu piškót navrstvíme jogurt a poukladáme ovocie.
5. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie.
6. Vrch môžeme ozdobiť šľahačkou, čokoládovými hoblinkami alebo kakaom.
7. Tortu vložíme do chladničky a necháme stuhnúť minimálne 2-3 hodiny, ideálne cez noc.

Tipy a Triky pre Klasickú Tortu

• Iný základ: Namiesto piškót môžete použiť maslové sušienky, zvyšky piškótového korpusu alebo tortové oblátky.
• Ochutený jogurt: Dodajte jogurtovej vrstve šmrnc pridaním vanilkového cukru, vanilkového extraktu alebo citrónovej či pomarančovej kôry.
• Krémovejšia konzistencia: Nahraďte časť jogurtu jemným tvarohom alebo krémovým syrom (mascarpone, Philadelphia).

Do jogurtu sa môže pridať aj kakao, potom ide menej cukru. A ovocie môže byť na každé poschodie iné a samozrejme ozdobiť.

Svieža Nepečená Torta s Tvarohom a Jogurtom

Táto varianta kombinuje tvaroh a jogurt pre ešte krémovejšiu a osviežujúcu chuť. Je ideálna pre letné dni a príprava je rovnako jednoduchá ako pri klasickej jogurtovej torte.

Ingrediencie:

• Tvaroh (alebo smotanový syr)
• Biely jogurt
• Kryštálový alebo hnedý cukor
• Vanilkový extrakt
• Želatína
• Jahody (alebo iné ovocie)
• Piškóty

Postup:

1. Tvaroh (alebo smotanový syr) dáme do mixéra spolu s polovicou bieleho jogurtu, kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom. Dobre premixujeme.
2. Do menšieho hrnca si dáme trochu vody, ktorú necháme zohriať a následne v nej rozmiešame želatínu.
3. Potom po častiach primiešame rozmixovanú tvarohovú zmes.
4. Nakoniec túto zmes zmiešame aj so zvyšným bielym jogurtom. Primiešame aj cukor.
5. Misku, do ktorej budeme tortu pripravovať, vymažeme olejom.
6. Jahody odstopkujeme, umyjeme, osušíme a pokrájame.
7. Do pripravenej misky vylejeme polovicu tvarohovej zmesi, na ktorú poukladáme jahody a piškóty.
8. Zalejeme zvyšnou tvarohovou zmesou a dáme do chladničky stuhnúť.

Zdravšia Verzia: Nepečená Jogurtovo-Jahodová Torta "Dokonalosť"

Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, existuje aj zdravšia alternatíva nepečenej torty. Táto verzia používa ovsené vločky namiesto piškót a prírodné sladidlá namiesto bieleho cukru.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 2,5 hrnčeka ovsených vločiek
  • 2 PL kokosového oleja
  • 3 PL medu
  • Štipka škorice
• Poleva:
  • 500g gréckeho jogurtu
  • 1/2 hrnčeka kokosového cukru (alebo xylitol, trstinový cukor, stévia)
  • 3 PL želatíny
  • 3 PL vody
• Jahodová vrstva:
  • 500 g jahôd
  • 200 g gréckeho jogurtu
  • 5 PL kokosového cukru (alebo iné sladidlo)
  • 3 PL 100% želatíny
  • 3 PL vody
  • 2 PL citrónovej šťavy

Postup:

1. V mixéri rozmixujeme ovsené vločky na jemnú múčku, ktorú zmiešame s medom, kokosovým olejom a so škoricou. Vznikne nám husté cesto, ktoré jemne lepí.
2. Tortovú formu vystelieme cestom z ovsených vločiek a zarovnáme.
3. Želatínu (6 lyžíc) rozmiešame v 6 lyžiciach vlažnej vody. Zmes ohrejeme na miernom plameni, kým sa želatína nerozpustí.
4. V miske zmiešame grécky jogurt, sladidlo a polovicu želatínovej hmoty. Poriadne zamiešame, aby v zmesi neboli hrudky.
5. Túto jogurtovú hmotu nalejeme na korpus v tortovej forme.
6. Umyté a očistené jahody rozmixujeme spolu s 200 g gréckym jogurtom, sladidlom, citrónovou šťavou a zvyškom želatíny.
7. Ak je jogurtová vrstva úplne stuhnutá, vylejeme na ňu jahodovú zmes.
8. Tortu dáme stuhnúť do chladničky na 4 hodiny. Môžeme ju dozdobiť ovocím.

Tipy pre Zdravú Tortu

• Namiesto ovsených vločiek môžete použiť mandľovú, pšenovú alebo kokosovú múku.
• Plnotučné mlieko sa dá nahradiť nízkotučným alebo mliekom bez laktózy, kokosovým mliekom, ovseným mliekom alebo ryžovým mliekom.
• Namiesto jahôd môžete použiť čučoriedky, maliny, čerešne, marhule alebo broskyne.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variant nepečených jogurtových tort. Letná nepečená smotanová torta s jahodami, či iným sezónnym ovocím, je dezert, ktorý v teplých dňoch poteší malých aj veľkých. Príprava tejto nepečenej krásky je zábavná a relatívne rýchla. Je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci v kuchyni, a výsledok je vždy ohromujúci. Pripravte sa na komplimenty, pretože táto torta je skutočný skvost!

Ingrediencie pre Nepečenú Jahodovú Tortu

• Na korpus:
  • 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Petit Beuerre)
  • 120 g masla (rozpusteného)
• Smotanová náplň:
  • 120 g kryštálového cukru
  • 3 PL hladkej múky (preosiatej)
  • 3 PL kukuričného škrobu
  • 125 ml plnotučného mlieka
  • 75 g sušeného plnotučného mlieka
  • 125 g neochuteného smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone, prípadne jemný krémový tvaroh v nehrudkovej konzistencii, izbovej teploty)
  • 120 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku, izbovej teploty)
  • 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)
• Na jahodovú polevu:
  • 500 g čerstvých jahôd
  • 4 PL kryštálového cukru (alebo podľa sladkosti jahôd)
  • 1 balíček červeného tortového želé (prášok, štandardne 10-12g)
  • 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 35 minút
• Čas varenia: cca 10 minút (náplň a poleva)
• Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 4-5 hodín (ideálne cez noc: 20 min korpus + min. 2 hodiny náplň + 2 hodiny s polevou)
• Počet porcií: 1 torta (priemer tortového ráfika/formy cca 20-22 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá

Postup Prípravy

Príprava tejto nepečenej krásky je zábavná a relatívne rýchla. Najprv si vytvoríme pevný základ z rozdrvených sušienok a masla. Potom sa pustíme do jemnej smotanovej náplne, ktorá sa krátko povarí a nechá stuhnúť. Vrcholom všetkého je žiarivá jahodová poleva z čerstvých jahôd, ktorá dodá torte tú pravú letnú iskru. Po pár hodinách v chladničke sa môžete tešiť na neodolateľný dezert.

Príprava Korpusu:

1. Sušienky rozdrvte najemno (v mixéri alebo ich vložte do vrecka a podrvte valčekom).
2. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla mrveničková zmes.
3. Zmes natlačte rovnomerne na dno tortovej formy alebo ráfika (s priemerom cca 20-22 cm). Pomôžte si lyžicou alebo dnom pohára, aby bol povrch hladký a utlačený.
4. Vložte do chladničky aspoň na 20-30 minút, kým pripravíte náplň.

Smotanová Náplň:

1. V hrnci zmiešajte kryštálový cukor, preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob a sušené mlieko.
2. Postupne prilievajte mlieko a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
3. Zmes za stáleho miešania priveďte na miernom ohni k varu.
4. Dôležité: Za neustáleho miešania varte aspoň 1-2 minúty od momentu, kedy zmes začne hustnúť, aby sa múka a škrob dobre prevarili a krém získal správnu konzistenciu.
5. Odstavte z ohňa.
6. Do ešte horúcej zmesi postupne zašľahajte smotanový syr (mal by mať izbovú teplotu, aby sa ľahšie spojil), biely jogurt (tiež izbovej teploty) a vanilkový cukor. Miešajte dohladka.
7. Ešte teplú náplň nalejte na vychladený sušienkový korpus a povrch zarovnajte stierkou.
8. Tortu opatrne prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu náplne (zabráni sa tak vytvoreniu kožky).
9. Vložte do chladničky a nechajte náplň úplne stuhnúť, minimálne 2 hodiny, ideálne dlhšie.

Príprava Jahodovej Polevy a Dokončenie:

1. Jahody umyte, očistite od stopiek.
2. Polovicu jahôd (250 g) rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Zvyšnú polovicu jahôd nakrájajte na menšie kúsky (polovice alebo štvrtinky, podľa veľkosti).
3. Jahodové pyré dajte do menšieho hrnca.
4. Práškové tortové želé rozmiešajte s kryštálovým cukrom a pridajte k pyré. Ak by bolo pyré príliš husté na rozpustenie želé podľa návodu na obale vášho želé, môžete pridať 1-2 PL vody alebo jahodovej šťavy.
5. Za stáleho miešania priveďte zmes k varu a krátko povarte podľa návodu na obale želé (zvyčajne asi 1 minútu).
6. Odstavte z ohňa.
7. Do horúcej jahodovej zmesi pridajte nakrájané kúsky jahôd a citrónovú šťavu. Jemne premiešajte.
8. Nechajte jahodovú polevu za občasného miešania mierne vychladnúť (aby nebola úplne horúca, ale stále tekutá a nestuhla).
9. Vychladnutú, ale stále tekutú jahodovú polevu opatrne a rovnomerne rozotrite na stuhnutú smotanovú náplň.
10. Tortu vráťte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť ďalšie minimálne 2 hodiny, alebo kým poleva úplne nestuhne. Najlepšie je nechať ju chladiť cez noc.

Tipy a Triky

• Pre ešte zaujímavejší korpus môžete použiť aj iné sušienky, napríklad karamelové (Lotus) alebo kakaové. Časť sušienok môžete nahradiť aj mletými orechmi.
• Ak chcete mať náplň extra jemnú, smotanový syr a jogurt vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred použitím, aby mali izbovú teplotu.
• Pri príprave jahodovej polevy môžete experimentovať s množstvom cukru podľa sladkosti aktuálnych jahôd. Ak sú jahody veľmi sladké, cukru stačí menej.
• Tortu krájajte ostrým nožom namočeným do horúcej vody a utretým dosucha pred každým rezom - tak dosiahnete krásne čisté rezy.

Alternatívne Recepty a Variácie

Nepečená Smotanová Torta s Jahodami a Piškótami

Smotanová torta s ovocím a piškótami, ako ju poznáte z detstva, je dezert s ktorým vám radi pomôžu deti. Malé ručičky budú radostne trhať balíčky piškót, miešať kyslú smotanu a klásť vrstvy ovocia, piškót a smotany. Takáto pekne vychladená nepečená torta vás v lete osvieži, ale v teplých dňoch je vhodná aj na letnú oslavu.

Hustý biely jogurt zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom. Čerstvé jahody očistíme a nakrájame na plátky. Dno tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami v jednej vrstve. Potrieme časťou smotanovej zmesi a obložíme nakrájanými jahodami. Zopakujeme s vrstvami piškót, smotany a jahôd. Poslednú vrstvu piškót potrieme poslednou časťou smotanovej zmesi a nožom alebo cukrárskou špachtľou uhladíme. Dáme schladiť do chladničky minimálne na päť hodín, alebo ešte lepšie cez noc. Nôž zohrejeme v horúcej vode a opatrne ním prejdeme po okraji torty, čím ju oddelíme od formy. Odstránime formu a smotanovú tortu ešte ozdobíme jahodami a lístkami mäty.

Nepečená Raw Jahodová Torta

Na jar a v lete sú záhrady plné jahôd a vonku je príjemne teplo. To je ideálny čas na ľahkú, nepečenú raw jahodovú tortu a niečo dobré na pitie. Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička. Čo znamená raw? Je to dezert, ktorý neobsahuje žiadne potraviny, ktoré boli tepelne spracované pri teplote nad 40 - 48 °C. Namiesto toho obsahuje suroviny, ktoré sú buď čerstvé, dehydrované, alebo fermentované. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po upečení stratila.

Ingrediencie pre Raw Korpus Torty:

• Prírodné makadamové orechy vysokej kvality typu 0 a 1, t. j. najvyššej kvality a veľkosti. Veľké jadrá sú sladké, majú maslovú štruktúru a lahodnú chuť.
• Sušené datle, 100 % prírodné, bez konzervačných látok a pridaného cukru.
• Javorový sirup, 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm.

Výroba korpusu je jednoduchá. Orechy rozmixujeme na jemnú múčku a pridáme k nim nadrobno nakrájané datle a olej. Zmesou vyložíme tortovú formu a dáme stuhnúť do chladničky. Krém pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií na krém v mixéri a rozmixujeme. Pomocou stierky rovnomerne rozprestrieme na korpus. Na polevu vložíme ingrediencie do mixéra a rozmixujeme.

Už som veľa krát robila túto sviežu pochúťku hlavne v lete keď je veľa čerstvého ovocia a chladený zákusok padne ako dar. Pred pár rokmi kolegynka priniesla piškótovú tortu, ale v dietnejšom prevedení prelievanú nie s kyslou smotanou, ale s jogurtom. Táto torta sa dá robiť do tortovej formy, no mne sa ju nechcelo vyberať z poličky kde musím liezť na stoličku, tak som robila do misky. Piškóty som jednu po druhej namáčala v mlieku, môže sa v káve alebo kakau a ukladala od stredu. Vyložila som si spodok a prvé poschodie okraja. Potom som uložila druhé poschodie piškót, tesne jednu vedľa druhej. Nasypala som čučoriedky pracne nazbierané na Kojšovskej Holi, no len tak aby som mala aj na ďalšie dve vrstvy. Jogurt som vyliala na piškóty s ovocím, zarovnala a dávala som novú vrstvu piškót. Pridala som aj poschodie okrajové a nasypala čučoriedky. Znova som zaliala jogurtom s cukrom, dala piškóty a zas čučoriedky, jogurt a keďže som už nemala piškóty (mala som len jedno stredné balenie) použila som na vrch tortové oblátky. Vložila som do chladničky. Do jogurtu sa môže pridať aj kakao, potom ide menej cukru. A ovocie môže byť na každé poschodie iné a samozrejme ozdobiť. Dvaja ľudia, 5 hodín a táto zdravá, osviežujúca, letná jogurtovo jahodová nepečená torta už neexistuje.

Nepečené torty - zdravšie alternatívy

To, že chcete prejsť na zdravší životný štýl ešte neznamená, že sa musíte vzdať svojich obľúbených zákuskov či iných dezertov. Stačí si nájsť recepty na dezerty, o ktorých si myslíte, že vám budú chutiť a zároveň budú zdravšie ako tie, ktoré ste doteraz piekli. Dá sa upiecť chutná a zdravá torta zároveň? Samozrejme! Stačí si nájsť trochu času a prestať sa báť nových vecí vrátane surovín, ktoré ste do tej doby vôbec nepoužívali alebo ani nepoznali. Prípadne stačí len vymeniť niektoré suroviny za zdravšie verzie. Namiesto bežnej múky použite mandľovú, pšenovú či kokosovú múku. Skvelá náhrada za cukor je med, ale použiť môžete aj steviu či kokosový cukor. Plnotučné mlieko sa dá nahradiť nízkotučným alebo ak trpíte intoleranciou tak mliekom bez laktózy, ale vhodnou náhradou je aj kokosové mlieko, ovsené mlieko, alebo, aj ryžové.

Ak nemáte s pečením mnoho skúseností, určite si vyberte recept, ktorý je jednoduchší a o ktorom si myslíte, že ho zvládnete.

Nepečené torty či iné dezerty sú proste istota, pretože sa vám nemôže stať, že sa vám cesto pripáli. Nepečené dezerty najviac oceníte v lete, keď je horúco a potrebujete sa schladiť niečím osviežujúcim. Skvelým príkladom je toho jahodová nepečená torta, ktorá sa volá "Dokonalosť". Táto nepečená torta dokonalo vyzerá, ale aj chutí.

Recept na nepečenú jahodovú tortu "Dokonalosť"

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 2,5 hrnčeka ovsených vločiek (majú vysoký obsah vlákniny)
  • 2 PL kokosového oleja (narozdiel od slnečnicového či iného bežného oleja podporujú imunitný systém)
  • 3 PL medu
  • Štipka škorice
• Poleva:
  • 500g gréckeho jogurtu
  • 1/2 hrnčeka kokosového cukru, ale použiť môžete namiesto neho aj xylitol, trstinový cukor alebo stéviu
  • 3 PL želatíny
  • 3 PL vody
• Jahodová vrstva:
  • 500 g jahôd
  • 200 g gréckeho jogurtu
  • 5 PL kokosového cukru alebo op...

tags: #výroba #jahodovej #torty #so #želé #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na kuracie mäso so zeleninou
• Slané trubičky s bryndzou
• Delikátny Libamaj Parfé
• Obľúbený koláč Šarlotka
• Praktické pomôcky pri varení polievok