Bryndzové guľky do polievky: Tradičná slovenská pochúťka

Chutný mäkký ovčí syr, ktorý voláme bryndza, môžeme použiť nielen k príprave slovenských halušiek, ale aj na prípravu chutných guľôčok do polievky. Knedličky do polievky sú ideálne, ak chceme polievku ozvláštniť. Sú sýte a veľmi chutné. Vieme pripraviť žemľové, krupicové či zemiakové.

V susednom Rakúsku sú veľmi obľúbené. Nielen ako príloha do polievky, ale aj ako prílohy k mäsu, či ako samotné hlavné jedlo. Známe tirolské knedličky, nazývane aj „špekové“ môžu mať veľkosť tenisovej loptičky. Knedličky pripravujú na rôzne spôsoby. Na slano aj sladko.

Bryndzové halušky – originální recept ze Slovenska

Recept na bryndzové guľky

Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť chutné bryndzové guľky do polievky:

  1. V miske vymiešame maslo so soľou a vajcami.
  2. Pridáme bryndzu, posekanú pažítku, pokrájané žemle, krupicu, strúhanku.
  3. Všetko dobre spracujeme a necháme 1/2 hodiny stáť.
  4. Potom urobíme z cesta guľky, obalíme ich v múke a varíme v osolenej vode asi 5 - 7 minút.

Potrebujeme:

  • Bryndzu
  • Maslo
  • Soľ
  • Vajcia
  • Pažítku
  • Žemle
  • Krupicu
  • Strúhanku
  • Múku

Bryndzové pirohy

Ďalšie recepty a tipy

Existuje mnoho variácií na prípravu bryndzových guľiek. Tu je niekoľko ďalších tipov a receptov:

  • Bryndzové guľky zo zemiakov: Uvarené zemiaky postrúhame najemno do väčšej misy, pridáme liptovskú bryndzu, múku, vajíčko, parmezán, soľ a korenie a vypracujeme cesto. Z cesta urobíme valec, z ktorého odrežeme kúsky a formujeme guľky. Tie potom obaľujeme v strúhanke a vyprážame v rastlinnom oleji do zlatista.
  • Bryndzové guľky do polievky s palacinkami: Do vymastenej tortovej formy postupne poukladáme palacinky, bryndzovú plnku, postrúhaný syr. Ukončíme palacinkou, na ktorú vylejeme v mlieku rozmiešané vajce, postrúhaný syr, solamyl. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 10 minút prikryté, potom cca. 10 minút odokryté.

Podľa vôle je možné ochutiť jemne rôznymi bylinkami, prípadne inými koreninami.

Tipy na servírovanie

Vyprážané bryndzové guľky sa hodia na párty, kde sa ponúka najmä fingerfood - pochúťky, ktoré sa dajú jesť rukami. Podávame napríklad s cherry paradajkami alebo hroznom.

Tip na záver: Koncom 19. storočia zaviedol zvolenčan Teodor Való výrobu nového druhu bryndze a podľa jeho receptúry sa bryndza vyrába dodnes.

Slovenská bryndza

tags: #bryndzové #guľky #do #polievky #recept

Populárne príspevky: