Vyskúšané, zaujímavé a chutné recepty

Recepty na chutnú a rýchlu večeru, originálne kávové cukrovinky a tipy na chutné chlebíčky. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte nové recepty, ktoré obohatia váš stôl a potešia chuťové poháriky.

Cestoviny alla Gricia

Tento recept na chutnú a rýchlu večeru pre vás pripravil metalový foodbloger Viktor22.

2 porcie, príprava 20 minút

Potrebujete:

• 150 g syra pecorino + na posypanie
• 2 lyžičky soli
• 300 g cestovín rigatoni
• 100 g slaniny guanciale (slanina z bravčového laloku)
• mleté čierne korenie

Postup:

1. Syr nastrúhajte čo najjemnejšie.
2. Vo väčšom hrnci nechajte zovrieť vodu, pridajte soľ, 300 g cestovín a uvarte ich podľa návodu.
3. Kým sa cestoviny varia, guanciale nakrájajte na kocky, posypte čerstvo mletým korením, opečte vo veľkej panvici a odložte bokom.
4. Po 5 minútach varenia cestovín odoberte z hrnca 200 ml vody a nechajte ju asi 5 minút chladnúť.
5. Mierne vychladenú vodu z cestovín začnite pomaly a za stáleho miešania prilievať do nastrúhaného syra. Prilejte asi 100 ml vody, aby sa zo syra urobila hustejšia omáčka. Zvyšok vody si nechajte na neskôr.
6. Uvarené cestoviny sceďte a presuňte do panvice s opečenou slaninou.
7. Dôkladne premiešajte a nechajte chladnúť 2 minúty.
8. Potom na vrch cestovín dajte syrovú omáčku a začnite ju vmiešavať do cestovín.
9. Pomaly začnite prilievať a vmiešavať aj zvyšnú vychladenú cestovinovú vodu. Nemusíte ju použiť všetku, prilejte jej len toľko, aby sa cestoviny krásne obalili syrovou omáčkou.
10. Hotové cestoviny servírujte dozdobené korením a čerstvo nastrúhaným syrom.

Kávové cukrovinky

Vianoce s milovníkmi kávy si vyžadujú kávové cukrovinky, ktoré majú božskú chuť a super rýchly recept.

Ak potrebujete niečo na doplnenie vianočného stola a nemáte veľa času na prípravu, vyskúšajte zrnkovú kávu. Sú jednoduché, vyzerajú skvele a na ich prípravu nemusíte ani zapínať rúru. Podávajte ich v šálke na kávu.

Kávové makrónky

Hľadáte bezlepkové cukríky? Posledný recept bude trochu náročnejší, ale s trochou zručnosti a chuti ho zvládnete aj ľavou zadnou. Makrónky sú hitom na celom svete a s nami si ich môžete pripraviť aj doma. Umenie francúzskych cukrárov sa môže stať tradičnou vianočnou cukrovinkou aj v Českej republike. Najlepšie makrónky sú tie kávové! Pri makrónkach je veľmi dôležitá správna hmotnosť všetkých prísad. Dôležitý je správny pomer. Trochu ako káva, však?

Postup:

1. Keď máte všetko odvážené, zmiešajte mandľovú múku s práškovým cukrom.
2. Bielka nalejte do väčšej misy a šľahajte na strednej rýchlosti asi 2 minúty. Potom zvýšte rýchlosť a šľahajte ďalšie tri minúty.
3. Medzitým postupne pridávajte približne tretinu práškového cukru každú minútu. Po vyšľahaní môžete pridať potravinárske farbivo alebo dokonca trochu mletej kávy, aby ste ju oživili.
4. Po vyšľahaní snehu postupne stierkou pridávajte zmes mandľovej múky a práškového cukru. Miešajte, kým neuvidíte žiadne hrudky. Ak má cesto konzistenciu lávy, je hotové.
5. Najjednoduchšie je mať doma silikónovú podložku na makrónky. Ak ho nemáte, pokojne si stiahnite šablónu z a vložte ju pod papier na pečenie, ktorý pred pečením len vysuniete. Potom už len nastriekajte zdobiace vrecko na vyznačenú šablónu.
6. Po dokončení niekoľkokrát buchnite plechom na pečenie o stôl, aby ste vypustili všetky bubliny. Pečte 14 minút pri 140 °C. Makrónky nechajte na plechu vychladnúť a potom ich odlepte.
7. Do horúcej smotany vmiešajte espresso a lupienky bielej čokolády. Miešajte, kým nevznikne hladký krém. Nechajte krém trochu vychladnúť a potom pridajte maslo izbovej teploty.
8. Hotovú ganache naplňte do zdobiaceho vrecka a pokvapkajte ňou vychladnuté makrónky.
9. Poslednou dôležitou vecou je skladovanie makróniek v chladničke v uzavretej nádobe.

Kávové linecké koláčiky

Niekto ich má radšej s krémom, iný si potrpí na vanilkové rožky a medzi najobľúbenejšie cukrovinky bezpochyby patria marmeládou zlepené kolieska, hviezdičky alebo iné tvary upečené z lineckého cesta. Tento rok si z tradičného lineckého urobte trochu netradičný koláč s príchuťou kávy. Kávové cesto spracujte podobne ako klasické cesto. To znamená, že všetky ingrediencie odvážite do misy a ručne ich spojíte, aby ste vytvorili hladké cesto.

Postup:

1. Pred prípravou kávy si najprv pripravte espresso, aby malo čas vychladnúť. Maslo nakrájajte na malé kocky, aby sa s ním ľahko manipulovalo.
2. Spracovanú hrudku kávového lineckého cesta zabaľte do fólie a nechajte v chladničke do druhého dňa alebo aspoň hodinu.
3. Pripravte si valček, pracovnú plochu alebo valček posypte múkou a cesto rozvaľkajte na plát hrubý asi 2 mm.
4. Kávové cukríky pečte pri 180 °C približne 10 minút. Čas pečenia sa líši podľa výkonu rúry a veľkosti tvarov, preto počas pečenia sledujte rúru a cukrovinky vyberte, keď začnú na okrajoch zlátnuť.

Spracované a odležané cesto vyvaľkáme, vypracujeme a povykrajujeme. Tvary potrieme klasicky zmesou žĺtka a vody. Pečieme cca 7 minút na cca 180 °C.

Čokoládovo-kávové sušienky

Svetoznáme americké koláčiky sú také dobré, že ich môžete pripravovať po celý rok a budú mať svoje miesto aj na vianočnom stole. Vyskúšajte obľúbené sušienky v čokoládovo-kávovej kombinácii. Zmiešajte všetky uvedené prísady a vytvorte tmavú hmotu s vôňou kávy. Ak sa cesto drobí a nejde dohromady, môžete si pomôcť trochou mlieka. Vzniknuté cesto nechajte odpočívať v chladničke.

Postup:

1. Každú guľôčku mierne stlačte a tieto hrubé placky usporiadajte do radov na plech s papierom na pečenie. Pečením sa objem sušienok zväčší približne o polovicu.
2. Tieto kávové sušienky sa upečú veľmi rýchlo. Hneď ako vložíte plech s nimi do rúry vyhriatej na 180 °C, nezabudnite sledovať čas. Ak ste pripravili menšie sušienky, môžu byť hotové už za päť minút. Kávové sušienky sme piekli 10 minút.

Snehové pusinky s espressom

Ktorý koláčik pripomína vianočné obdobie viac ako pusinky? Sú nadýchané a biele ako sneh. No, nie celkom náš. Máme pusinky vo farbe kapučína, pretože ani tento krehký cukrík neunikol nášmu kávovému vylepšeniu. Snehové pusinky s espressom. Je to absolútne návyková kombinácia. Len tri ingrediencie a trochu času tvoria tento celkom jednoduchý recept na neodolateľný ľahký a jemný cukrík.

Postup:

1. Pusinky môžete pripraviť v dvoch fázach, ale najprv si pripravte espresso. Nebudete ho potrebovať celé, len asi dve polievkové lyžice, takže ho pokojne popíjajte.
2. Cieľom prvej fázy je vyšľahať bielky a cukor do pevného a lesklého snehu. Na to musíme najprv rozpustiť cukor vo vaječných bielkoch. V hrnci zohrejte vodu a na ňu položte misku s bielkami a cukrom. Na ohni zmes ručne miešajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Potom misku vyberte z hrnca.
3. Do hotového snehu pridajte asi dve polievkové lyžice espressa a jemne ho vmiešajte.
4. Predhrejte rúru na 130 °C a začnite formovať pusinky zo snehu. V tejto fáze prichádza na rad pečenie alebo skôr sušenie. Nechajte pusinky v rúre 30 minút, potom znížte teplotu na 60 °C a po ďalších 30 minútach rúru úplne vypnite a nechajte ich ešte pol hodiny zohrievať.
5. Nakoniec pusinky vyberte z rúry a po vychladnutí ich opatrne vyberte z papiera.

Čokoládovo-kávové pralinky

Sladké lanýže sú cukrovinkou pre kakaových fajnšmekrov. Sú ako čokoládové cukríky alebo pralinky a kombinácia s kávou je neuveriteľne krásna. Výrazná chuť čokolády je jemne prevoňaná a doplnená kávou. Hoci nie sú veľmi zdobené, neuniknú pozornosti hostí. Vzhľadom na zloženie čokolády ich však uchovávajte v chladničke, aby sa v teple neroztopili. Čokoládovo-kávové pralinky sú už skôr vianočným dezertom ako cukrovinkou. Vyzerajú jednoducho, ale chutia úplne vynikajúco.

Postup:

1. Prípravu čokoládových lanýžov s espressom začnite prípravou čokoládovo-kávovej zmesi. V hrnci na miernom ohni rozpustite smotanu a maslo. Premiešajte ich a pridajte espresso a nalámanú čokoládu. Znížte plameň na nízky. Čokoládu nechajte za stáleho miešania rozpustiť. Odstavte z ohňa a vytvorte hustý čokoládový puding.
2. Na druhý deň odstráňte fóliu a lyžicou postupne nanášajte zmes na jednotlivé hľuzovky. Najlepšie tak, že na rozložený papier na pečenie urobíte rovnako veľké hrudky z kávovo-čokoládovej zmesi.
3. Do rúk postupne pridávajte kakaový prášok a obaľujte v ňom hrudky, z ktorých vytvorte guľôčky, ktoré ihneď vložte do papierových košíčkov.

Tipy na chutné chlebíčky

Pripravili sme si pre vás množstvo tipov na nátierky aj nápady, čím obľúbené chlebíčky ozdobiť. Všetky recepty máme vyskúšané a preverené od našich hostí. Vyberte si ten svoj a vyskúšajte ho hneď počas sviatkov.

Máte radi tradičné chlebíčky so šunkou alebo skôr neobvyklé nátierky?

Tipy na oblohu a zdobenie:

1. Zeleninovú oblohu a zdobenie - napr. Osoľte a okoreňte šalát, premiešajte ho, nech soľ vsiakne do zemiakov. pretože cibuľa v ňom kvasí. Bez cibule vydrží v chladničke asi 5 dní. Klasické chlebíčky so zemiakovým šalátom ozdobené uhorkou a paprikou.
2. Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo crème fraîche. či balkánskom.
3. Množstvo majonézy a kyslej smotany si prispôsobte podľa toho, akú hustú nátierku chcete. podľa chuti ozdobte. vhodné je mať aj teplomer do mäsa.

Domáci roastbeef

Príprava domáceho roastbeefu: Rúru rozpáľte na 140 °C. minút. Po vpichnutí teplomera do mäsa má mať 52 - 55 °C. necelú hodinku, teda 45 - 50 minút, a na vnútornú teplotu mäsa 55 - 60 °C. Po vybratí z rúry nechajte mäso odpočívať aspoň 15 - 20 minút než doň zakrojíte. Z jedného kila mäsa urobíte niekoľko porcií jedál, roastbeef môžete podávať teplý aj studený. dijonskej horčice.

Ďalšie tipy na zdobenie:

1. Parmská šunka (alebo jej podobné typy, napr. Pridajte petržlenovú vňať alebo microgreens, hodia sa aj šaláty typu lollo.
2. Ideálne bazalkovým, pesto sa dá dať aj pri zdobení navrch. najlepšie pikantnejšie.
3. Okrem orechov rozmixujte všetko dohromady, pridajte nasekané oriešky a dochuťte soľou a korením. či už nasekané, alebo celé, skvelé budú aj olivy, čerstvá paprika, čerstvé (príp. sladšie odrody jabĺčok. A ako vždy aj microgreens.
4. Chlebíčky s nátierkou zo sušených paradajok. Ingrediencie: 50 g sušených paradajok nenaložených v oleji, príp. Na zdobenie môžete využiť sušené paradajky, olivy zelené aj čierne, kapary, hodí sa aj slaný syr (feta alebo balkánsky) a bylinky (petržlen, bazalka, oregano) a opäť aj microgreens.
5. Plátok citróna alebo aj nechtík mandarínky/pomaranča. microgreens urobia parádu aj chuťový zážitok.

Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia.

1. Citrusy. A na záver, samozrejme, bylinky a microgreens.
2. Dozdobte celou alebo polenou kaparou, príp. niekoľkými malými. Tip na obmenu: doplniť tento chlebíček sardelovým očkom je tiež skvelá voľba. Chlebíčky ozdobené rôznymi nátierkami, salámami a syrmi sú perfektné nielen na silvestrovskú oslavu.
3. Kôprom, príp. Na zdobenie ešte využite napr. avokádo - pri tom pozor na rýchlu oxidáciu, čoskoro začne meniť farbu na sivú.
4. Vajíčkom. Určite nezabudnite aj na petržlenovú vňať alebo microgreens.

Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky.

Ako krásne ozdobiť chlebíčky

Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napr. stočením šunky, salámy a syra. z vrchu, na druhej odspodu a protiľahlo otočím, ako napr. plátok veky. cukrovinky alebo rôzne škrabky. Dobré je tiež na zdobenie využiť to, čo obsahuje nátierka, napr. Pomôcky na pečivo sa vám budú hodiť aj pri nátierkach. Šľahané nátierky, ako je napr.

História chlebíčkov

1916 založil v Prahe so svojou ženou Štěpánkou luxusné lahôdkarstvo. prišiel s chlebíčkom, aký už poznáme aj my. V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes. Za najväčšiu lahôdku vtedy patril chlebíček s roastbeefom, ktorý sa medzi najobľúbenejšie radí aj v dnešnej dobe. Veľmi obľúbený bol aj chlebíček so šalátom, šunkou a suchou salámou.

Povestným milovníkom Paukertových chlebíčkov bol predovšetkým komik Vlasta Burian, ale milovala ich aj napríklad Ema Destinová, Jaroslav Seifert alebo T. G. Masaryk. Dnes existuje už nespočetné množstvo druhov chlebíčkov, ale tá klasika s roastbeefom alebo šalátom a šunkou aj po viac ako 100 rokoch stále patrí medzi najobľúbenejšie.

Ďalšie tipy na varenie a pečenie

Inšpirujte sa ďalšími e-knihami, ktoré ponúkajú množstvo receptov a tipov na varenie a pečenie:

• E-kniha: Týždeň s talianskou kuchyňou od Claudia Ruggeriho
• E-kniha: Zdravie na tanieri od Mirky Mosnej
• E-kniha: Minútové večere od Anuše Kejřovej
• E-kniha: Surová strava a cestovanie od Alexandry Kováčovej
• E-kniha: Příběhová kuchařka bez lepku od Petry Jeníčkovej
• E-kniha: Domácí kuchařka od Magdaleny Dobromily Rettigovej

tags: #vyskusane #zaujimave #dobre #recepty

Populárne príspevky:

• Syrové špeciality Farmy Východná
• Kvalitné vajcia Spišské Podhradie
• Jednoduché recepty s ryžou a mäsom
• Výživové aspekty kačacej pečene
• Čokoládové dezerty Koláč Regina