Vysmážaný karfiol: Klasika v zdravšej verzii

Milujete klasický obaľovaný vyprážaný karfiol, ale vyprážanie na oleji nezapadá do vášho fit stravovania? Našťastie sa to dá jednoducho vyriešiť upečením v rúre alebo teplovzdušnej fritéze takmer bez oleja.

Prinášame vám recept na chutný a zdravý vyprážaný karfiol, ktorý si môžete pripraviť aj v rúre alebo teplovzdušnej fritéze. Pokiaľ použijete kukuričnú strúhanku, bude mať karfiol krásnu farbu aj bez vyprážania a chuť veľmi podobnú, ale ušetríte veľa kalórií.

Ingrediencie:

Karfiol
Hladká múka
Strúhanka (kukuričná alebo celozrnná)
Vajcia
Mlieko
Soľ
Olej v spreji

Príprava:

Karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme do vriacej osolenej vody a necháme povariť 5 minút.
Uvarený karfiol nechaj chvíľu vychladnúť a potom ho obaľ v trojobale - najskôr v celozrnnej múke, potom v rozšľahaných a osolených vajciach a nakoniec v kukuričnej strúhanke.
Takto pripravený karfiol ukladajte rovno na plech.
Pokladaj na papierom na pečenie vystlaný plech.
Nakoniec obalený karfiol postriekaj na plechu repkovým olejom v spreji a peč 30 minút na 200 °C.

Tip: Ak nemáte grilovací alebo perforovaný plech na pečenie, vyskúšajte aj plech s roštom alebo samotný rošt. Určite je lepšie, ak pod karfiolom bude prúdiť vzduch. A keď nemáte olivový olej v spreji, skúste potrieť každý kúsok karfiolu mašlovačkou namočenou v oleji.

Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Rýchla príprava karfiolu v trojobale:

Pripravíme si nádobu s viečkom a dva igelitové sáčky. Do nádoby rozšľaháme 3 vajíčka a 100 ml mlieka, osolíme. Do jedného sáčka nasypeme do 1/3 hladkú múku do druhého 1/3 strúhanky.

Vychladnuté ružičky karfiolu vložíme do sáčika s múkou, zakrútime a potrasieme z jedného rohu do druhého. Takto sa múka dostane do celej ružičky karfiolu.
Karfiol preložíme do nádoby s rozšľahanými vajcami, zatvoríme viečkom a potrasieme. Obalené vajíčkom.
Preložíme do sáčika so strúhankou, zakrútime a potrasieme tak ako s múkou.

Máme bleskovo obalený karfiol bez bordelu na stole či pracovnej doske. Takto pokračujeme, kým neminieme všetok karfiol.

Cesnakový dip:

Ale ešte treba navýšiť bielkoviny, preto ku karfiolu urob cesnakový dip z tvarohu. Stačí zmiešať tvaroh, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak, pridať nasekanú petržlenovú vňať a soľ podľa chuti.

Nutričné hodnoty (na porciu)	Množstvo
Karfiol	cca 200 g
Dip	cca 70 g

Takto pripravený karfiol chutí najlepšie čerstvo upečený, ale keby ste si ho chceli uchovať na dlhšie, odporúčam vám ho zamraziť obalený. Potom ho len zmrazený vložiť do vyhriatej rúry a piecť trochu dlhšie ako je uvedené v recepte.