Recept na lahodnú tortu s višňovým gélom
Upiekli ste tortu a premýšľate, čím ju naplniť? Pripraviť krém na tortu s ideálnou konzistenciou a dobrou chuťou môže byť naozaj oriešok, preto sme pre vás pripravili recept na tortu s višňovým gélom a tipy na hotové krémy a zmesi na ich prípravu. S pripravenými náplňami môžete natierať korpusy aj vyrábať krémové dekorácie.
Krémy a tortové náplne sú neoddeliteľnou súčasťou každej torty. Nanášajú sa na jednotlivé korpusy, natierajú sa na vrch torty a používajú sa aj na zdobenie. Preto musia byť vždy kvalitné a lahodné.
Krém musí byť dostatočne pevný, aby z torty nestekal, obzvlášť ak ho používame ako základ pred poťahovaním torty. Dosiahnuť ideálnu konzistenciu býva ťažké. So zmesou na výrobu náplne to však zvládne každý. Do sypkej zmesi stačí pridať vodu a tuk, pričom presné pomery sú vždy uvedené na danej zmesi. Krém tak nemôžete pokaziť.
Výhodou hotových krémov a náplní je okrem jednoduchej prípravy a manipulácie aj dlhšia trvanlivosť. V chladničke vám na zákusku vydržia až niekoľko dní. Vyberte si z kvalitných krémov ten ideálny na váš dezert.
Recept na tortu s višňovým gélom
Tento recept kombinuje nadýchaný korpus, lahodný krém a osviežujúci višňový gél.
Ingrediencie na korpus:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Sneh z bielkov
Postup:
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Postupne pridávame olej a vodu.
- Primiešame múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec sneh z bielkov.
- Pečieme pri 180 stupňoch cca 40 min.
- Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti.
Ingrediencie na krém:
- Šľahačka
- Smetafix
- Cukor
- Višňový likér
- Višňový gél (alebo višňový džem, zavárané višne)
Postup:
- Šľahačku vyšľaháme so Smetafixom, pridáme cukor a višňový likér.
- Spodný plát torty pokvapkáme likérom, naň dáme višňový gél, prípadne višňový džem, zavárané višne a šľahačku.
- Prikryjeme druhým plátom, ten pokvapkáme likérom a dáme šľahačku.
- Prikryjeme tretím plátom.
- Celú tortu potrieme šľahačkou a ozdobíme višňami a čokoládou.
Tip: Namiesto klasického korpusu môžete použiť aj jemný korpus bez múky:
Korpus bez múky
- Bielky
- Cukor
- Žĺtka
- Sypké suroviny (podľa receptu)
Bielky vyšľaháme do tuha, postupne pridáme cukor, žltka a jemne vmiešame sypké suroviny. Rozdelíme na dve polovice a upečieme. Cesto je veľmi jemné, keďže je bez múky. Na plnku si uvaríme z mlieka, pudingu, hladkej múky a cukru puding. Necháme vychladnúť. Vymiešame do peny maslo a postupne pridávame puding. Môžeme pridať aj trocha rumu.
Na prvé cesto natrieme višnový gél, naň navrstvíme plnku, prikryjeme druhým plátom cesta, potrieme zvyškom plnky a polejeme polevou. Môžeme obsypať kokosom.
Poleva
- Želatína
- Šľahačka
- Biela čokoláda
Na polevu si pripravíme želatínu podľa návodu. Ohrejeme šľahačku, rozpustíme v nej bielu čokoládu a nakoniec pridáme želatínu.
Tipy na zdobenie torty
Navŕšte pripravený krém do trezírovacích vrecúšok a pomocou rôznych druhov cukrárskych špičiek vytláčajte na tortu či cupcake rôzne tvarované špičky, volániky, alebo dokonca aj krémové ružičky. S krémami z našej ponuky budú vaše dekorácie vždy perfektne držať tvar.
Hotový krém potom rozotrite na tortu pomocou roztieracieho noža či karty, alebo ním naplňte cukrárske vrecúško a môžete zdobiť.
Tortové náplne sa dodávajú vo vaničkách alebo v trezírovacích vrecúškach, pripravené na okamžité použitie.
Tabuľka: Porovnanie vlastností krémov
| Typ krému | Konzistencia | Trvanlivosť | Použitie |
|---|---|---|---|
| Šľahačkový krém | Ľahká, nadýchaná | Krátka | Plnenie a zdobenie |
| Pudingový krém | Hustá, krémová | Stredná | Plnenie |
| Maslový krém | Pevná, stabilná | Dlhá | Zdobenie, poťahovanie |
Torty pre začiatočníkov: Technika stencils a farbenie cez šablónu
tags: #vysnovy #gel #do #torty #recept
