Zloženie a vlastnosti mlieka a pleťových mliek

Kravské mlieko je cenným potravinovým výrobkom obsahujúcim veľa bioaktívnych látok: bielkoviny, tuky, vitamíny, enzýmy a minerálne prvky. Celkovo výrobok obsahuje asi 200 zlúčenín, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo, najmä na deti. Koncentráciu bioaktívnych látok v zložení kravského mlieka určuje druh plemena hovädzieho dobytka, vek, fyzický stav, choroby z minulosti, kvalita starostlivosti a výživa. Základom produktu je voda, laktóza, bielkoviny, mliečny tuk, komplex vitamínov a minerálov.

Mliečny cukor určuje príjemnú sladkosť chuti mlieka. Ale pre mnoho ľudí je laktóza alergénom, ktorý znemožňuje konzumáciu plnotučného kravského mlieka. Laktóza je prvý a jediný sacharid, ktorý teľa spotrebuje v prvých týždňoch života. Tento cukor neobsahuje žiadne iné mliečne výrobky, preto je mimoriadne dôležité, aby mladé zvieratá dostávali materský produkt na posilnenie imunity. V tráviacom trakte človeka sa laktóza rozkladá takmer o 100% vďaka enzýmu laktáza, bez ktorej by konzumácia mlieka u dospelých spôsobila otravu. Priemerná kalorická hodnota laktózy je 3,8 kcal na 1 g, čo je menej ako sacharóza.

Charakteristika účinku laktózy v ľudskom tele:

  • cukor, ktorý sa raz nachádza v zažívacom trakte, sa pomaly rozkladá;
  • bakteriálna mikroflóra hrubého čreva syntetizuje kyselinu mliečnu;
  • kyselina mliečna je konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje rozkladu.

Pri pohľade pod mikroskopom si všimnete, že povrch mlieka pozostáva z najmenších kvapiek tuku - ide o mliečny tuk. Ak sa mlieko nechá stáť pri izbovej teplote, kvapky sa vytekajú z kvapaliny na povrch, čím sa vytvorí krém, podľa hrúbky vrstvy, ktorú poľnohospodári približne určujú obsah tuku v produkte. Po vystavení teplu a šľahaniu oleja sa tukové kvapôčky zlúčia do väčších štruktúr.

Mliečny tuk obsahuje viac ako 20 mastných kyselín, ktoré dodávajú výrobkom jemnú chuť. Kalorický obsah - 9 kcal na 1 g, stráviteľnosť - takmer 100%. Tuk je citlivý na ultrafialové svetlo, vystavenie vysokým teplotám, vysokú vlhkosť - pod vplyvom týchto faktorov dodáva chuti mliečnej horkosti.

Mliečne výrobky obsahujú cholesterol a jeho množstvo sa zvyšuje podľa zvyšovania obsahu mliečnych tukov:

  • 1% produkt obsahuje 3,2 mg;
  • 2% - 10 mg;
  • 3% - 15 mg.

Najväčšie množstvo cholesterolu u dospelých so zdravým cievnym systémom je 500 mg za deň, prípustná denná dávka 2% mlieka je až 5 šálok. Ale ak ste náchylní k ateroskleróze, nemali by ste piť viac ako 3 šálky kravského mlieka denne.

Percento bielkovín v mlieku je ukazovateľom výživovej kvality a metabolizmu kravy. Ak sú bielkoviny a sacharidy obsiahnuté vo veľkých množstvách, poskytnite telu dostatok energie, potom hovoríme o vzostupe energie v stáde. 1 liter prírodného produktu obsahuje 33 g bielkovín, ktoré sa skladajú z dvoch zlúčenín:

  • Kazeín je vápenatá soľ bez chuti a zápachu. Vyzerá to, že biele kryštály sú zrážané, vďaka čomu je možné získať tuhé a tekuté fermentované mliečne výrobky.
  • Globulín a albumín sú srvátkový proteínový komplex. Albumín je rozpustný vo vode, pri teplotách sa zráža. Globulín sa zráža pri 70 ° C. Tieto proteíny sa používajú na výrobu rôznych mliečnych výrobkov.

Okrem bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov obsahuje mlieko látky, ktoré určujú jeho vlastnosti a výhody: enzýmy, hormóny, kyseliny, látky obsahujúce dusík. V prvých dňoch po narodení teľacieho mlieka produkujú mliečne žľazy mledzivo - super výživnú krémovo sfarbenú tekutinu, ktorá sa líši od mlieka chuťou, kyslosťou a zložením. Obsah kalórií v mlieku je nízky - približne 65 kcal na 100 g. Nutričná hodnota výrobku:

  • voda - 87,5%;
  • obsah sušiny - 12,5%;
  • proteíny - 3,3%;
  • tuky - 3,8%;
  • uhľohydráty - 4,7%;
  • častice popola - 0,7%.

Zlúčeniny obsahujúce dusík v kravskom mlieku sú močovina, kreatín, amoniak, kyselina močová. Ich koncentrácia nepresahuje 0,02 percenta, ale v lete pri kŕmení na pastvinách stúpa na 0,04%. Z enzýmov obsahuje kompozícia fosfatázu, amylázu, katalázu, lipázu, reduktázu. 1 ml výrobku obsahuje až 10 000 baktérií a po dojení sa množstvo bakteriálnej mikroflóry zvyšuje o 100 - 300 tisíc na 1 ml. 1 liter mliečneho mlieka obsahuje 60 - 80 cm3 plyny, ktoré možno rozdeliť na frakcie: kyslík - asi 10%, dusík - 30%, oxid uhličitý - 60%.

Vitamínový komplex obsiahnutý v hodnotnom produkte zaisťuje plné fungovanie tela, rast buniek a vývoj tkanív.

V tabuľke sú uvedené porovnávacie charakteristiky výživovej hodnoty kozieho a kravského mlieka. Hodnoty sa počítajú na sklo každého produktu.

Index Koza Krava
Proteíny, g 9 8
Tuk, g 10 8
Uhľohydráty, g 11 13
Vápnika, % 33 20
Obsah kalórií, kcal 170 150

Kozie výrobky sa považujú za lepšie ako výrobky z kráv, pretože obsahujú:

  • nižšie percento mliečneho tuku na objem vody, čo urýchľuje absorpciu;
  • O 25% nižšia koncentrácia laktózy;
  • 12% viac vápnika, 45% viac retinolu, 135% viac draslíka;
  • percento cholesterolu je nižšie.

Kravské mlieko však obsahuje viac vitamínov B.6, B9, B12.

Teplota čerstvého mlieka bezprostredne po dojení by mala byť 25 - 30 ° C, ak je výrazne vyššia, u kravy by sa malo podozrenie na mastitídu alebo iný zápalový proces v tele.

Pleťové mlieko je základný produkt starostlivosti o pleť, ktorý slúži na čistenie, hydratáciu a upokojenie pokožky. V tomto článku sa ponoríme do sveta pleťových mliek, preskúmame ich zloženie, účinky a ako si vybrať to správne pre váš typ pleti.

Čo je pleťové mlieko a prečo ho používať?

Pleťové mlieko je kozmetický prípravok s jemnou, mliečnou konzistenciou, určený na čistenie pleti od nečistôt, make-upu a prebytočného kožného mazu. Na rozdiel od agresívnejších čistiacich prostriedkov, pleťové mlieka sú zvyčajne formulované tak, aby boli šetrné k pokožke, hydratovali ju a udržiavali jej prirodzenú rovnováhu.

Prečo používať pleťové mlieko?

  • Jemné čistenie: Účinne odstraňuje nečistoty a make-up bez vysušovania alebo podráždenia pokožky.
  • Hydratácia: Obsahuje hydratačné zložky, ktoré pomáhajú udržať pokožku hydratovanú a vláčnu.
  • Upokojenie: Upokojuje podráždenú a citlivú pokožku.
  • Ochrana: Podporuje prirodzený mikrobióm pokožky a jej hydrolipidický film, čím posilňuje jej schopnosť chrániť sa pred vonkajšími vplyvmi.
  • Vhodné pre rôzne typy pleti: Existujú pleťové mlieka pre suchú, mastnú, zmiešanú aj citlivú pleť.

Zloženie pleťového mlieka: Čo hľadať?

Zloženie pleťového mlieka je kľúčové pre jeho účinnosť a vhodnosť pre váš typ pleti. Medzi bežné a prospešné zložky patria:

Hydratačné látky:

  • Glycerín: Výborná hydratačná látka, ktorá priťahuje vlhkosť do pokožky.
  • Kyselina hyalurónová: Známa svojimi schopnosťami viazať vodu a hydratovať pokožku.
  • Bambucké maslo: Upokojuje a hydratuje pokožku, zmierňuje svrbenie a podráždenie.

Rastlinné oleje:

  • Arganový olej: Bohatý na antioxidanty a mastné kyseliny, hydratuje a chráni pokožku.
  • Jojobový olej: Podobný prirodzenému kožnému mazu, hydratuje a reguluje tvorbu kožného mazu.
  • Mokraďkový olej (Limnanthes Alba Seed Oil): Zvláčňuje a hydratuje pokožku.
  • Ricínový olej: Čistí a hydratuje pokožku.

Upokojujúce látky:

  • Aloe vera: Upokojuje podráždenú a začervenanú pokožku.
  • Extrakt zo slezu: Zmierňuje podráždenie a má protizápalové účinky.
  • Extrakt z kôry magnólie: Má antimikrobiálne účinky.

Antioxidanty:

  • Vitamín E: Chráni pokožku pred voľnými radikálmi.

Čistiace látky:

  • Jemné tenzidy: Účinne odstraňujú nečistoty bez poškodenia pokožky. (Napr. Sodium Stearoyl Lactylate)

Iné zložky:

  • Skvalán: Hydratuje a chráni pokožku, štruktúrou podobný ľudským lipidom.
  • Esenciálne oleje: Dodávajú vôňu a majú terapeutické účinky (napr. ružový olej, citrónový olej, grapefruitový olej, Litsea Cubeba Fruit Oil, Eugenia Caryophyllus Bud Oil).
  • Camelina Sativa: Upokojuje, hydratuje a znižuje transepidermálnu stratu vody.
  • Výťažok z divozelu: Premieňa UV lúče na viditeľné svetlo, čím dodáva pleti žiarivý vzhľad.
  • Patentované systémy: Napr. Skin Balance System, Cellular Water (pre kontrolu mladistvosti pleti).

Zložky, ktorým sa vyhnúť:

  • Sulfáty (SLS, SLES): Môžu vysušovať a dráždiť pokožku.
  • Parabény: Konzervanty, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie.
  • Umelé farbivá a vône: Môžu spôsobovať alergické reakcie.
  • Alkohol: Môže vysušovať pokožku.

Príklady pleťových mliek a ich zloženie:

1. E.V.E. Čistiace a odličovacie mlieko:

  • Účinky: Čistí, hydratuje, chráni mikrobióm pokožky, posilňuje hydrolipidický film.
  • Kľúčové zložky: Skin Balance System, glycerín, olej z marhuľových jadier, Cellular Water.
  • Zloženie (rozpis): Aloe Barbadensis Leaf Juice, Caprylic/Capric Triglyceride, CI 77891, Glycerin, Argania Spinosa Kernel Oil, Limnanthes Alba Seed Oil, Ricinus Communis Seed Oil, Simmondsia Chinensis Seed Oil, Squalane, Polyglyceryl-3 Methylglucose Distearate, Cera Alba, CI 77492, Magnesium Stearate, Sodium Stearoyl Lactylate, Hydrogenated Lecithin, Xanthan Gum, CI 77491, CI 77499, Sodium Levulinate, Sodium Anisate, Aqua, Magnolia Officinalis Bark Extract, Sodium Benzoate, Potassium Sorbate, Eugenia Caryophyllus Bud Oil, Citrus Limon Peel Oil, Citrus Grandis Peel Oil, Litsea Cubeba Fruit Oil, Citric Acid, Limonene, Citral, Eugenol, Linalool, Geraniol*.

2. Luminous Rose pleťové mlieko (Alteya):

  • Účinky: Čistí, upokojuje, hydratuje, znižuje transepidermálnu stratu vody, má protizápalové účinky, tonizuje pleť, podporuje rovnomerný tón pleti a žiarivý vzhľad.
  • Kľúčové zložky: Camelina Sativa, extrakt zo slezu, ružový olej, výťažok z divozelu, kyselina hyalurónová.
  • Poznámka: Neobsahuje sulfáty a je organické.

Ako si vybrať správne pleťové mlieko pre váš typ pleti:

Suchá pleť:

Hľadajte pleťové mlieka s vysokým obsahom hydratačných látok, ako sú glycerín, kyselina hyalurónová, bambucké maslo a rastlinné oleje (arganový, jojobový). Vyhnite sa produktom s alkoholom a sulfátmi.

Mastná pleť:

Zvoľte ľahké, nemastné pleťové mlieka, ktoré neupchávajú póry. Hľadajte zložky ako kyselina salicylová alebo čajovníkový olej, ktoré pomáhajú regulovať tvorbu kožného mazu.

Zmiešaná pleť:

Vyberte si pleťové mlieko, ktoré je vhodné pre všetky typy pleti. Môžete použiť ľahké hydratačné mlieko, ktoré nezaťaží mastné zóny a zároveň hydratuje suché zóny.

Citlivá pleť:

Hľadajte pleťové mlieka bez parfumácie, farbív a iných dráždivých látok. Zvoľte produkty s upokojujúcimi zložkami, ako je aloe vera, extrakt zo slezu alebo harmanček.

Zrelá pleť:

Vyberte si pleťové mlieko s antioxidantmi (vitamín E) a zložkami, ktoré podporujú tvorbu kolagénu (peptidy, retinol).

Ako používať pleťové mlieko:

  1. Navlhčite pleť: Navlhčite si tvár vlažnou vodou.
  2. Aplikujte mlieko: Naneste malé množstvo pleťového mlieka na končeky prstov alebo vatový tampón.
  3. Jemne masírujte: Krúživými pohybmi jemne masírujte mlieko do pokožky tváre a krku. Vyhnite sa oblasti očí.
  4. Opláchnite alebo zotrite: Opláchnite tvár vlažnou vodou alebo zotrite mlieko vatovým tampónom.
  5. Použite tonikum: Po vyčistení pleti pleťovým mliekom použite hydratačné tonikum, ktoré pleť zbaví všetkých zvyšných nečistôt a pripraví ju na ďalšiu starostlivosť.
  6. Pokračujte v starostlivosti: Následne aplikujte sérum a hydratačný krém.

Ďalšie tipy a triky:

  • Dvojfázové čistenie: Pre dokonalé odstránenie make-upu a nečistôt odporúčame dvojfázové čistenie.

NIVEA Cellular pleťové séra: Vrstvite ich na mieru svojej pleti!

tags: #vzorka #pketoveho #mlieka #zloženie

Populárne príspevky: