Za Púchovom sa začínajú skaly a končí sa chlieb: Význam tradičných receptov a potreba vzdelávania

Vyskúšajte chutné a zdravé recepty, ktoré nezaťažia váš organizmus. Ponúkame vám inšpirácie na raňajky, obedy, večere a dezerty, ktoré si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo.

Recepty pre zdravý životný štýl

Placky z bielkov a lučiny

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a ľahké jedlo. Kombinácia bielkov a lučiny je skvelým zdrojom bielkovín a živín.

Ingrediencie:

  • Bielka z 2 vajec
  • 120 g Lučiny (alebo iného nátierkového syra bez chuti)
  • Soľ

Postup:

  1. Oddelíme si žĺtka od bielkov.
  2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Žĺtka rozmixujeme s lučinou a soľou.
  4. Žĺtkovú zmes nalejeme do bielkov a jemne zamiešame.
  5. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 150 °C 20-25 minút.
  6. Upečené cesto môžeme použiť ako základ pre pizzu alebo potrieť paradajkovou omáčkou a posypať syrom a oblohou podľa vlastnej chuti.

Ďalšie recepty s akáciovou vlákninou

Akáciová vláknina je známa svojimi prospešnými účinkami na tráviaci systém. Tu je niekoľko receptov, ako ju môžete zaradiť do svojho jedálnička:

  • Brusnicové mafiny s akáciovou vlákninou: 100 g mandľovej múky, 30g pomletých orechov, 1 a 1/2 PL akáciovej vlákniny, 30g kokosového cukru, 1 ČL vanilky, 100 ml mlieka, 1 vajce, 1 ČL prášku do pečiva. Všetky suroviny spolu zmiešame. Môžeme ešte pridať ovocie, napr. mrazené brusnice.
  • Syrové krekry s akáciovou vlákninou: 120g mandľovej múky, 70g strúhaného syra, 2 vajcia, 10g akáciovej vlákniny, štipka soli. Všetky suroviny zmiešame a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme placky.
  • Raňajková kaša s akáciovou vlákninou: 30 g mandľovej múky, 15 g strúhaného kokosu, štipka soli, troška vanilky, 15 g srvátkového vanilkového proteínu, 1 vajce, 10 g akáciovej vlákniny, 100 ml šľahačkovej smotany, 100 ml vody, maslo na poliatie a Flavochino na posypanie. V miske si rozmiešame 1 vajíčko. Mandľovú múku, kokos, vlákninu, proteín zmiešame, pridáme štipku soli, vanilky zmiešame a vysypeme do panvice, pridáme šľahačkovú smotanu a vodu a na miernom ohni privedieme do varu. Hneď odstavíme a metličkou dôkladne zašľaháme 1 vajce. Polejeme roztopeným maslom a posypeme Flavochinom od Dr.
  • Rezance s akáciovou vlákninou: 3 vajcia, 125g mozarelly, 20g akáciovej vlákniny, soľ, čierne korenie. Vajcia zmiešame s korením soľou a mozarellou ponorným mixérom. Potom primiešame akáciovú vlákninu. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme na cca 5mm vrstvu a pečieme 8-10 minút na 175°C.

Ďalšie tipy na zdravé jedlá

  • Tekvicová nátierka: Tekvicu očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Dáme ju variť spolu s červenou šošovicou. Necháme vychladnúť, preložíme do mixéra, pridáme koreniny, olej a rozmixujeme na krémovú konzistenciu. Podľa potreby rozriedime troškou vody.
  • Mrkva so špenátom: Očistenú mrkvu nastrúhame na jemno. Špenát prelejeme vriacou vodou a necháme odkvapkať. Potom ho pokrájame na drobno. Orechy nasekáme na jemno. Do misky dáme lučinu, mrkvu, špenát, orechy, roztlačený cesnak, olej, citrónovú šťavu a korenie.
  • Citrónové lievance: V miske zmiešame mlieko, ricottu, žĺtky, vanilku, šťavu a kôru z citróna. Pridáme múku s práškom do pečiva, vločky a soľ. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov. Na suchej rozohriatej panvici polievkovou lyžicou tvoríme lievance a opekáme do zlatista.
  • Zapekané vajíčka: Mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, špenát prepláchneme, necháme odkvapkať a pokrájame na širšie rezance. Syr nastrúhame. V miske zmiešame mrkvu, špenát a syr. Polievkovou lyžicou rozdelíme zmes do formy a v strede vytvoríme jamku, utlačíme. Hniezda dáme predpiecť do rúry asi na 30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Potom vyberieme a do každého hniezda dáme jedno vajíčko. Posypeme soľou a korením. Pečieme ešte 10 až 12 minút alebo podľa toho, ako chceme vajíčko upečené.
  • Polievka z mäsa a krúpkov: Do rozohriateho hrnca dáme mäso a nasucho ho orestujeme do hneda. Ak treba, odstránime prebytočný tuk. Cibuľu nakrájame na drobné kúsky, mrkvu a zeler na polmesiačiky, paradajky nadrobno. Všetku zeleninu a jačmenné krúpky pridáme k mäsu a dobre premiešame. Zalejeme vodou, pridáme koreniny, soľ, cesnak.
  • Polievka z čiernej fazule a ryže: V hrnci nasucho orestujeme cibuľu pokrájanú nadrobno. Pridáme čiernu fazuľu, ryžu, nakrájanú mrkvu, cesnak a zalejeme vodou. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme 1 až 1,5 hodiny, kým nie je fazuľa mäkká. Pridáme koreniny, olej a citrónovú šťavu. Ponorným mixérom čiastočne rozmixujeme. Ak je polievka príliš hustá, dolejeme vodu. Na záver pridáme nasekanú vňať.
  • Feniklová polievka: Fenikel dôkladne očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Zelenú vňať odložíme bokom. Zemiak ošúpeme a pokrájame. V hrnci nasucho orestujeme fenikel do zlatista. Pridáme zemiak, osolíme a zalejeme vodou. Privedieme do varu a na miernom plameni varíme domäkka. Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme olejom a octom. Podávame ozdobené feniklovou vňaťou.
  • Tekvicový koláč s mäsom a syrom: Mäso nakrájame na malé kúsky a premiešame s korením a citrónovou šťavou. Na dno misy vystlanej papierom na pečenie dáme polovicu mäsa. Posypeme polovicou postrúhaného syra, tekvicou a znovu zopakujeme: mäso, syr, tekvica. V miske rozmiešame jogurt s vajíčkami a so soľou. Vylejeme na poslednú vrstvu tekvice a dáme zapiecť na 40 až 45 minút pri 200 stupňov Celzia.
  • Sviečková: Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Cibuľu pokrájame nadrobno a orestujeme ju v hrnci. Pridáme zeleninu, chvíľu restujeme, okoreníme a premiešame. Pridáme očistené mäso v celku, podlejeme vodou, prikryjeme a privedieme do varu. Na miernom ohni varíme približne 2 až 3 hodiny, až kým mäso nie je mäkké. Uvarené mäso vyberieme a zeleninu rozmixujeme na omáčku. Podľa potreby dolejeme vodu. Ochutíme citrónovou šťavou a čerstvým nastrúhaným chrenom.
  • Cviklové placky: Suroviny: Placka: 100 g cvikly, 100 g hladkej špaldovej múky, 100 g celozrnnej špaldovej múky, 1 PL olivového oleja, soľ. Postup: Placka: V miske zmiešame múku, soľ a olivový olej. Cviklu nastrúhame najemno a vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Pridáme do misky s múkou a premiešame. Malo by nám vzniknúť tuhšie nelepivé cesto. Podľa potreby pridáme múku alebo vodu.

Mäso nakrájame na rezančeky a uvaríme vo vode. Šalát a uhorku nakrájame na pásiky a paradajky na malé mesiačiky. V miske vymiešame tvaroh, syr, cesnak, citrónovú šťavu a koreniny. Vrch placky potrieme tvarohovou zmesou, poukladáme zeleninu, mäso a zabalíme.

  • Šalát zo zeleru a reďkovky: Stopkový zeler a reďkovky nakrájame na menšie plátky. Vňať nasekáme. Olivy prekrojíme na štvrtiny. Všetko dáme do misy. V menšej miske zmiešame olej, ocot, citrónovú šťavu, podľa potreby soľ a korenie.

Sladké potešenie bez výčitiek

  • Mrkvový koláč: Suroviny: 500 g mrkvy, 3 vajcia, 350 g hladkej špaldovej múky, 6 ml olivového oleja, 100 g hrozienok, 50 g trstinového cukru, 2 ČL kypriaceho prášku, vanilka, mletý muškátový oriešok, škorica. Postup: V mise zmiešame vajcia, mrkvu nastrúhanú najemno, koreniny, múku, cukor, namočené hrozienka a kypriaci prášok. Dôkladne premiešame. Dáme do 20 cm okrúhlej formy a pečieme vo vyhriatej rúre 60 až 90 minút na 160 stupňoch Celzia. Ak treba, prikryjeme alobalom.
  • Fazuľové brownies: Suroviny: 1 konzerva červenej fazule (približne 400 g), 3 PL odtučneného kakaa, 100 g ovsených vločiek, 80 g trstinového cukru, 2 vajcia, 50 ml olivového oleja, 80 g horkej čokolády (min. 70%). Postup: V kuchynskom robote zmiešame olej, vajcia, cukor. Pridáme fazuľu a vymixujeme dohladka. Horkú čokoládu polámeme na menšie kúsky. Zvyšné suroviny pridáme a premiešame. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vymastili alebo vystali papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 až 18 minút na 180 stupňoch Celzia.
  • Zdravé pohárové tiramisu s jahodami: Pripravte si túto skvelú pochúťku bez výčitiek. Tento recept na zdravé pohárové tiramisu s jahodami vám určite zachutí. Ingrediencie na 4 poháre tiramisu: 120 g Lučiny (alebo iného nátierkového syra bez chuti), 2 čerstvé vajcia z voľného chovu, 4 lyžice medu, 50 g ovsených bio keksov alebo ovsené vločky, 1 dcl kávy, 200 g jahôd, 1 lyžicu kakaa. Postup: Vyšľaháme žĺtka spolu s medom a jemne ich zmiešame s Lučinou. Potom opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Rozdrvíme si keksy a pokvapkáme ich kávou. Dáme po dve lyžičky na dno pohárov, no ak používame ovsené vločky, tak tie necháme v celku, pokvapkáme kávou a takisto dáme po dve lyžičky. Rozpučíme si jahody (pár necháme na ozdobenie) a rovnako dáme dve lyžičky na rozdrvené keksy. Na to nanesieme dve lyžice krému a na to opäť keksy a jahody. Navrch dáme znova dve lyžice krému a posypeme kakaom. Necháme stuhnúť v chladničke. Po vybratí ozdobíme jahodami a podávame.

TIP: Čerstvé jahody môžeš nahradiť aj iným sezónnym ovocím ako sú čučoriedky, jahody, marhule alebo mrazeným ovocím. Ak nemáš doma čerstvé ovocie, môžeš využiť aj svoje ovocné zásoby z mrazničky.

Vplyv črevného zdravia na celkový stav organizmu

Zdravie detí začína oveľa skôr ako sa deti narodia. A na zdravie detí má vplyv zdravie matky. K celkovému zdraviu matky patrí aj zdravá črevná mikroflóra. Samozrejme zloženie mikroorganizmov v čreve ovplyvňuje aj zloženie mikroorganizmov v pôrodných cestách. Následný prechod dieťaťa cez pôrodné cesty a “nachytanie” baktérií matky ovplyvní imunologické reakcie práve narodeného dieťaťa. Preto toto by mali ženy dbať na svoje črevné zdravie. Ak už kašlú na seba, mali myslieť aspoň na svojich potomkov, aj keď ešte nenarodených a mali by sa starať o svoje baktérie, ktoré žijú v ich telách.

Mnohé ženy majú problémy s pohlavnými orgánmi či močovými cestami, deti napr. s dýchacími cestami. Možno ste si všimli, ale tráviace problémy sú úzko spojené so zmenami psychiky. Má to niekoľko príčin. Ak má človek tráviace problémy zle sa mu vstrebávajú živiny potrebné pre správne fungovanie nervového systému. Na to aby trávenie dobre fungovalo a teda s ním aj psychika je potrebné aby boli zdravé a funkčné slizničné bunky v tenkom čreve, ktoré sú pre dotravénie potravy rozhodujúce. Tieto bunky sa ale veľmi opotrebúvajú a musia sa často obnovovať - raz za 5 dní. Toto si vyžaduje veľa živín. Nedostatočná výživa slizníc tenkého čreva vedie k vzniku tráviacich problémov s dlhodobým účinkom aj na psychiku. Bohuziaľ len málo kto sa dnes zameriava na výživu slizníc tenkého čreva, pritom je to tak dôležité. Tenké črevo potrebuje pre svoju činnosť množstvo aminokyselín, správnych tukov, vitamínov, minerálov, stopových prvkov, protizápalových látok.

Akáciovú vlákninu je možné piť spolu s ďalšími produktmi od Dr. Jacobs Medical, stačí naliať do pohára vodu, pridať Akáciovú vlákninu, Lactacholin, zamiešať a vypiť.

Odporúčané dávkovanie akáciovej vlákniny: 1x denne 1 odmerku (cca 10g) rozpustiť v dostatočnom množstve vody a vypiť. Neprekračujte denné odporúčané dávkovanie.

Hodnota vzdelávania a kritického myslenia

Nikde v škole sa neucia vsetky metafory. Ucia sa co to je, ako to spoznam a potom v konkretnych dielach ich hladaju a interpretuju. A na tieto ulohy dospeli vedia odpovedat, len treba trosicku pohnut rozumom, zamysliet sa, ale ano nepouzivaju to, je to pre nich nepodstatne, tak sa ani nesnazia. Ako ma dieta chciet dostat sa k takej literature, ked o nej nevie? Ked nevie, ze v basniach sa pouzivaju rozne metafory, epitetony atd, nepozna ake to je citat si taku basen a najst v nej nejaky hlbsi zmysel?

Opakujem, niekto ho k tomu musi viest, ukazat mu, ze aj take veci su. A ked sa tak nedeje v rodine, tak je tu prave skola, ktora ukaze. Znamku inteligencie z toho robim ja, teda ja povazujem zakladny vseobecny rozhlad za znamku inteligencie.

Tak sa mi zda, ze v dnesnej dobe, ked niekto niecomu nerozumie, jednoducho prehlasi, ze je to zbytocne a zivot na tom nestoji ani nepada... jednoducho hodnotu toho, co nepozna, comu nerozumie zhodi, len aby nevyzeral, ako hlupak. Je lepsie vyzerat ako nadneseny ignorant. Alebo este lepsie, vyzerat ako clovek, ktoreho zivot je dost bohaty na to, aby riesil nejake metafory, matematiku, doplnte si podla uvazenia... a pritom je to take jednoduche! Da sa uplne v klude priznat 'toto netusim, v mojom zivote sa s tym nestretavam, ale ok, znie to zaujimavo' Alebo 'hm, ja som teda fakt mimo, ze taketo nieco neovladam, ups, asi by som na to mohla mrknut, nech nezomriem sprosta' V kazdom pripade, nezhadzovat tu hodnotu kvoli vlastnej nevedomosti. A je uplne jedno, ci je to nevedomosť z lenivosti alebo uplne konstruktivnych dovodov.

Interpretácia metafor

V pracovnom zošite z literatúry majú dve cvičenia ktorým nechápeme:

  1. Vysvetli vetu z úvodu úryvku : ,,za Púchovom sa začínajú skaly a končí sa chlieb..."
  2. Čo znamená táto veta : ,,malé dzeci jedzá chljéb, veliké - srdcco " ?

Pna prvú otázku si už mala odpovede - konci úroda zem a na skalách sa nič nedopestuje .Na druhú ootázku mám názor- deti sa kŕmia keď sú hladné ale dospelý už viac ide srdcom - keď by nebol dostatok jedla tak radšej dám deťom ako sebe.

Zacinaju skaly a konci chlieb - koniec urodnej pody, tazky zivot, chudoba, hlad

Pritom presne tato uloha je o tom - aby kazde dieta povedalo co v tom vidi, n ahodine by diskutovali, preco si niekto mysli ze to znamena toto, preco niekto ze to znamena nieco ine, toto je velmi interaktivna uloha.

Mile damy, bola som leniva ucitelka... ja som milovala logicke veci, ale nevadilo mi ani naucit sa naspamat polovicu Mariny. Len nie kreativne referaty prosim! Same prikazy, zakazy, hranice a neviem co.. ano, hranice, ok, ale odtial potial. Lebo postupne sa v tych detoch zabija uvazovanie, vlastne hodnotenie situacie, spravanie; spravia len to, co sa im prikaze a ked sa im zakaze, rebeluju, len aby rebelovali. Ziadna sebareflexia, ziadne hodnotenie situacie, ziadne zamyslenie sa nad tym, ako by to malo byt spravne a ako nie.

Môžete sa na hlavu postaviť, vymyslieť im úžasnú aktivitu hodnú zápisu do metodiky a oni sa vám na to s prepáčením vyprdnú a ešte vám prídu rodičia vynadať. Hlavne, že rodičia sa oháňajú zastaralím školstvom a lenivými učiteľmi. Ani z voza, ani na voz. Obdivujem učiteľov, lebo teraz skutočne s deťmi je problém vôbec nejako niečo urobiť. Učenie podľa osnovy? Hlúposť, blbosť, predsa treba kreativitu, rozvijať v deťoch tvorivosť. Dostanú úlohu, kde majú niečo vytvoriť sami? Chudatka úbohé, veď sa predsa nemôžu trápiť, veď všetko treba im písať presne a jasne, nech sa nenamahaju.

Ja som v skole trebárs dostala päťku, lebo som dačo neurobila, ale nie z neporozumenia, ale vlastnej lenivosti, lebo sa mi nechcelo, doma otec si len overil, či tomu chápem, teda vedel, že som proste "len lenivá" to urobiť a dostala som trest. Nie aby šiel sa hádať s učiteľom. Teraz skutočne neviem, čo akože by sa deti mali učiť, aby boli všetci spokojní. Najlepšie asi nič, len aby tam sedeli, behali, bavili s mobilmi... Akože toto ma byt ten úžasný super unschooling? Aby deti boli docista blbé?a robili len to, čo chcú? Lebo raz prídu do situácie, kde jednoducho "budú musieť" niečo urobiť čo nebude ich baviť, alebo nebudú chcieť. A čo potom? Keď nebudú vôbec zvyknuté, že aj o tom je život? Hodia sa o zem? Skocia pod vlak? Začnú strieľať na okolie?

Inak suhlasim aj co sa tyka modernizacie vybavenia atd. Das ulohu, kde ma dieta porozmyslat, ma vyjadrit svoj nazor, ma ho vediet odovodnit, vysvetlit preco sa takto rozhodlo, preco toto povauje za dobru odpoved a reakcia? - to su hluposti, ako ma dieta vediet ako to vypracovat ked nema presne dane zadanie a jednotlive kroky, ako ma vediet aka odpoved sa ocakava, to co ma znamenat, preco musi vymyslat, to co za inovativne metody sa vymyslaju, za nasich cias take projekty a blbosti neboli, teraz uz ucitelia nevedia co vymysliet a tie ulohy su skor pre rodica ako pre dieta.

No proste nevyhovies, vsetky klasicke metody su zle a vsetky inovativne a interaktivne su tiez zle, lebo deti a ocividne ani rodicia nie su schopni samostatne, kriticky mysliet, nevedia obhajit nazory, argumentovat opacny postoj. To vidno aj tu takmer v kazdej diskusii. Netusia co je to diskusia, vzdy sa to zvrtne na hadky, alebo na urazenie. Ja som vyjadrila svoj nazor.

sutaze,, a ked matikarke povedal, ze si cely rok privyrabal doucovanim matiky,,, tak absolutne nechapala,,, takze aj takto moze vyzerat vzajomne porovnavanie vedomosti

5 tipov na zlepšenie vášho kritického myslenia – Samantha Agoos

Nemecká kuchyňa: Viac než len klobásy a pivo

Nemecká kuchyňa, často vnímaná len cez prizmu klobás a piva, v skutočnosti ponúka oveľa širšiu paletu chutí a jedál. Od tradičných polievok až po sofistikované dezerty, nemecké recepty dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie jazýčky. Tento článok sa zameriava na predstavenie jednoduchých a chutných jedál, ktoré si môžete pripraviť doma, a zároveň sa pokúsime odbúrať niektoré bežné stereotypy o nemeckej gastronómii.

Špecle: Tradičné nemecké vaječné cestoviny

Špecle, alebo v origináli „Spätzle“, sú tradičné nemecké vaječné cestoviny, ktoré si získali popularitu nielen v nemecky hovoriacich krajinách, ale aj v kuchyniach celom svete. Tieto chutné cestoviny sa mnohokrát podávajú ako príloha k mäsovým pokrmom, ale môžu byť aj plnohodnotným hlavným chodom.

Sú tradičné cestoviny, ktoré pochádzajú z juhozápadného Nemecka, konkrétne z regiónov Švábsko, Bavorsko a Allgäu. Svoje korene majú aj v Rakúsku a Švajčiarsku. Sú vyrobené z jednoduchých ingrediencií ako je múka, vajcia a voda alebo mlieko.

História špeclí

Pôvod špeclí sa datuje do stredoveku, kedy sa začali pripravovať v juhonemeckých a alpských oblastiach. Špecle boli obľúbené vďaka svojej jednoduchosti a dostupnosti surovín. V minulosti boli pripravované výlučne ručne a ich nepravidelný tvar vznikal strúhaním cesta cez špeciálnu dosku s otvormi priamo do vriacej vody. Súčasťou tradície je aj fakt, že špecle sa stali neodmysliteľnou súčasťou rôznych sviatočných a rodinných osláv.

Ako si pripraviť špecle doma?

Príprava špeclí doma je jednoduchá a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií. Najprv si v miske zmiešajte múku, vajcia, vodu (alebo mlieko) a štipku soli. Môžete pridať aj trošku nastrúhaného muškátového oriešku pre lepšiu chuť. Všetko dobre premiešajte, až kým vám nevznikne hladké a husté cesto.

Formovanie špeclí

Existuje niekoľko spôsobov, ako formovať špecle. Môžete použiť špeciálne náradie na špecle, ktoré pripomína veľkú strúhadlo alebo si môžete pomôcť jednoduchším spôsobom: naberte cesto lyžicou a pomaly ho pretláčajte cez hrubé sito alebo cez haluškovač priamo do vriacej osolenej vody.

Špecle varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch, čo trvá približne 2-3 minúty.

Varianty a použitie špeclí

Špecle sú veľmi univerzálne a môžete ich použiť v rôznych pokrmoch. Napríklad špecle so syrom sú veľmi obľúbené v nemecky hovoriacich krajinách a je to skvelá voľba pre všetkých milovníkov syra. Jednoducho špecle zapečte vo vymastenom pekáči s poriadnou dávkou nastrúhaného syra (napr. ementál). Na vrch pridajte opečenú cibuľku a pečte v rúre pri 180 °C, kým sa syr nerozpustí a nevytvorí zlatistú kôrku. Špecle s hubovou omáčkou sú ďalším nesmierne chutným receptom, ktorý si môžete pripraviť. Na panvici osmažte na masle cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané huby a restujte, kým nezmäknú. Zalejte smotanou a dochuťte soľou, korením a troškou muškátového oriešku. Špecle s dusenou zeleninou a tofu potešia na tanieri všetkých vegetariánov.

Ďalšie nemecké cestoviny

Hoci sa pri slove "cestoviny" väčšine ľudí vybavia talianske špeciality ako špagety, lasagne či ravioli, aj nemecká kuchyňa má svoje vlastné, unikátne cestovinové poklady. Často sú robustnejšie, sýtejšie a ideálne pre chladnejšie počasie. Poďme sa pozrieť na niektoré z najznámejších nemeckých cestovín a receptov, ktoré si môžete vyskúšať doma.

Spätzle: Kráľ švábskych cestovín

Spätzle (alebo aj Knöpfle, v závislosti od regiónu) sú bezpochyby najznámejšie nemecké cestoviny. Pochádzajú zo Švábska, regiónu na juhozápade Nemecka, a sú neodmysliteľnou súčasťou tamojšej kuchyne. Ich príprava sa líši od tradičných talianskych cestovín. Cesto je redšie, podobné cestu na halušky, ale neobsahuje zemiaky. Základom sú len tri ingrediencie: múka, vajcia a voda (niekedy sa pridáva aj štipka soli a muškátový oriešok). Tradične sa Spätzle pripravujú pomocou špeciálneho nástroja - Spätzlehobel alebo Spätzlebrett. Cesto sa cez ne pretláča priamo do vriacej, osolenej vody. Ak nemáte k dispozícii tento nástroj, môžete cesto pretláčať cez dierkované sito alebo použiť lyžicu a cesto "odkrajovať" do vody. Hotové Spätzle vyplávajú na povrch a po krátkom povarení sa vyberú a ocedia.

Varianty Spätzle

  • Käsespätzle: Spätzle zapečené so syrom (typicky Emmentaler alebo Bergkäse) a opečenou cibuľkou. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti aj po náročnom dni.
  • Spätzle s omáčkou: Podávajú sa s rôznymi omáčkami, napríklad s hubovou omáčkou (Pilzrahmsoße) alebo s mäsovou omáčkou (Fleischsoße).
  • Beilagen: Spätzle sa často podávajú ako príloha k mäsovým jedlám, napríklad k pečenému bravčovému mäsu (Schweinebraten) alebo k gulášu (Gulasch).

Tip: Ak si chcete prípravu Spätzle uľahčiť, môžete si ich kúpiť už hotové, sušené alebo chladené, v takmer každom supermarkete.

tags: #za #puchovom #sa #zacinaju #skaly #a

Populárne príspevky: