Záhradný Krb a Pizza Pec: Stavba Krok za Krokom

Záhradný krb a pizza pec sú skvelým doplnkom každej záhrady, kde sa spája príjemné s užitočným. Umožňujú nielen prípravu chutných jedál, ale aj trávenie príjemných chvíľ s rodinou a priateľmi. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty stavby záhradného krbu a pizza pece, od plánovania až po realizáciu.

Plánovanie Záhradného Krbu a Pizza Pece

Plánujete si postaviť pec na pizzu alebo chlieb? Alebo uprednostňujete jednoduchší záhradný krb? Aby ste predišli sklamaniu, mali by ste si položiť niekoľko dôležitých otázok a premyslieť si detaily.

Na začiatku je intenzívny osobný dialóg v dôvernej atmosfére. Základom je otvorenosť voči Vašim prianiam, ako naša odbornosť a skúsenosti. Pri plánovaní preto primárne berieme do úvahy Vaše nápady a vyvíjame pre Vás riešenia na mieru - spoľahlivé, transparentné a cenovo dostupné!

Dôležité aspekty pred začatím výstavby:

• Aký veľký má byť DIY gril?
• Kde by mal váš gril stáť?
• Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku?
• Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?

Chcete oheň s posedením? Potom je potrebné ohnisko umiestniť nižšie. Má slúžiť ako sporák s varnou doskou? V tom prípade by mal mať primeranú výšku od 78 do 95 cm, v závislosti od výšky obsluhovateľa. Bude obsahovať kotol na varenie?

Rozhodujúca veľkosť pece

Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča. Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. To je dôvod, prečo doma v kuchynskej rúre dobrú pizzu neurobíte. Rúra kuchynského sporáka so svojou najvyššou horko-ťažko dosahovanou teplotou 220 °C má úplne iné vlastnosti.

Správna veľkosť a rozmery grilu

Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.

Správne miesto pre váš gril

Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny.

Poznámka: Dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať.

Materiály a Dizajn

Pri výbere materiálov a dizajnu je dôležité zohľadniť funkčnosť, estetiku a trvanlivosť.

Materiály

Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.

Tip: Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní.

Tehly vs. kameň

Pri použití kameňa na drobné dielo architektúry treba voliť úmernú veľkosť prvkov, aby sme sa vyhli dojmu ťažkosti a vážnosti, niekedy i hrubosti v spracovaní. Použité tehly ale vhodne zmierňujú masívnosť celku. Použitie starých tehál v dôslednej tektonike skladby vytvára remeselne dokonalé dielo. Tehly umožnili aj jednoduché pravdivé vybudovanie ník na palivo.

Tehly, na rozdiel od kameňa, sú pre pece adekvátnejšie, akési mäkšie. Prapodstata je v tom, že hlina a neskôr z nej tehla v plameni spevnie, kamaráti sa s ním. Kameň sa ohňa až na sopečné druhy „bojí“, lebo v ňom puká. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy. Už o 2 - 3 roky má tehlová stena patinu a ľahko splynie s okolím.

Funkcionalistické riešenie

Jednoducho a tvrdo funkcionalisticky riešená zostava kozuba. Mokrá pracovná plocha, varná plocha, suchá pracovná plocha. A vtipne ukrytý varič na zavesený kotol. Čierny obklad z drobného kameňa ostrejšie kontrastuje s načervenalou farbou šamotových prvkov. Varič pri kozube je plynový, vsunutý z boku do šamotového útvaru. Technicky účelný varič je ukrytý v kruhovitom útvare, akoby v kvete, ktorý ho zároveň chráni pred vetrom. Varič i bombu možno pri nepoužívaní upratať do bezpečia.

Tradičné kozuby vs. moderné riešenia

Iné tradičné kozuby sú obvykle popri stene, čím nadobúdajú divadelný charakter. Herci - aktéri, grilovači, sú ostatnej spoločnosti otočení chrbtom. Remeselne dobre zvládnutá zostava kozuba i sporáku s pecou. Použitím nových tehál vzniká ostrý tvar. Keďže novodobé dierované tehly sa nedajú jednoducho rozrezať, musela byť na rohu - dolu pri nike a bočnej stene - tehla rozrezaná tak, že vznikla priebežná škára.

Stavba Krok za Krokom

Stavba záhradného krbu a pizza pece si vyžaduje precíznosť a dodržiavanie postupov.

• Základ: Zakladáme do nezamŕzajúcej hĺbky (asi 65 cm). Základ by sa mal odvodniť drenážou pri základovej škáre aj odtokovými jarčekmi na teréne. Ako obvodové murivo boli v nadzemnej časti použité recyklované tehly.
• Nosníky: Je vyhotovené dno kozuba z prekladov „Atlas”.
• Stavenisko: Naľavo je hotový, ale podopretý otvor ohniska udiarne. Iné priestory (vľavo) sú vytvorené nosnými múrmi.
• Doska: Betónuje sa základná rovina, na ktorej bude stáť kozub a pec.
• Dno chlebovej pece: Má mať hrúbku minimálne 12 cm, aby dobre akumulovalo teplo. Zvislé škáry nie sú priebežné.
• Dno kozuba: Dno kozuba nemusí akumulovať teplo, postačí preto použiť tenšie tehly hrubé 5 cm.
• Zadný oblúk: Aby sa dobre zahrieval plášť pece na chlieb a vznikalo spätné sálanie, je zadná časť v tvare oblúka.
• Klenba pece: Otvor vľavo dolu slúži na vyberanie nečistôt z udiarne. V nej možno založiť oheň, ak potrebujeme rýchle a teplé údenie.
• Zaklenutie pece: Pec na chlieb je uzavretá oblúkovou klenbou.
• Celkový pohľad: Dvierka do pece sú vsadené na skúšku a zapreté.
• Škárovanie: Medzery v klenbe pece treba vyškárovať šamotovou maltou, takže takejto polohe sa nevyhneme.
• Bočný pohľad: Hotová je základná omietka dolnej časti, zadná stena pri odkladacej ploche.
• S komínom: Komín má náležitú výšku 4 m a dym neobťažuje bezprostredné okolie. V kozube je tzv.
• Hotovo!: Ešte bez terénnych úprav a „kozmetiky”. Za povšimnutie stojí praktická betónová rímsa pred kozubom i pecou, ktorá umožní pohodlný a ergonomický prístup.

Letné murovanie

Na spájanie materiálov odolných proti ohňu používame vysokopevnostné a rýchlotuhnúce cementy. Tie potrebujú na tuhnutie teplotu približne do 25 °C. Ak by boli na slnku, vyschnú skôr, ako stuhnú, stavbársky povedané, zhoria. V teplé dni sa stavba musí aj neustále kropiť, aby sa neprehriala.

Tepelná izolácia

Aby pec lepšie akumulovala teplo, používa sa okrem akumulačných vrstiev tepelná izolácia. Tu je použitá minerálna vlna vhodná pri vyšších teplotách (do 1 200 °C). Tieto druhy sa pri prevádzkovej teplote približne 250 °C nerozpadnú. Znova musím upozorniť, že použitie obvyklých izolačných vát je nevhodné aj zdravotne škodlivé. Bežné stavebné minerálne vlny sa pri teplote cca 70 °C rozpadnú a menia na prach, ktorý spadne na dno dutín.

Výplň dutín

Priestor medzi obvodovou zvislou stenou a klenbovým plášťom pece sa vyplní ďalšou tradičnou akumulačnou zložkou - drvenými sklenenými črepmi.

Chladiaci kanál spalín

Z fotografie murovania (krok 3) je zreteľný chladiaci kanál spalín udiarne. Aby sa dosiahlo čo najúčinnejšie ochladenie spalín, kanál nejde od ohniska priamo, ale krúti sa, aby bol čo najdlhší.

Vlastnoručne Vybudovaná Vonkajšia Pec na Pizzu

Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.

Alternatívy k Murovanému Grilu

Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.

Výroba ohniskovej dosky

Ak nechcete gril murovať, môžete si postaviť gril z kovu. Pri grilovaní s ohniskovou doskou budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohnisková doska vám ponúka grilovaciu plochu s rôznymi teplotnými zónami. Základ ohniskovej dosky tvorí kovová nádoba naplnená drevenými polienkami. Ohniskovú dosku možno zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet.

Na výrobu ohniskovej dosky si zaobstarajte vhodnú kovovú nádobu. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte. Najskôr odstráňte veko. Najlepšie urobíte, ak použijete uhlovú brúsku. Zvyšky a starý lak v sude následne odstránite tak, že v nádobe založíte oheň. Keďže pri horení vznikajú veľmi vysoké teploty, dbajte na to, aby ste nádobu bezpečne uložili na ohňovzdorný podklad. Zvyšky laku odstráňte oceľovou vlnou a zvonku natrite sud lakom odolným voči ohňu. Teraz vyvŕtajte do sudu otvory s priemerom od 10 do 12 mm. Kôš na oheň teraz umiestnite do hornej tretiny nádoby tak, že ho zavesíte pomocou kovových líšt. Dištančné prvky medzi platňou a sudom umožňujú cirkuláciu vzduchu. Na túto konštrukciu teraz pridajte okrúhlu oceľovú dosku s priemerom približne 80 cm. Nakoniec vypáľte ohniskovú dosku. Použite teplovzdorný olej, ktorý natrite na dosku.

Grilovanie a Pizza

Grilovanie je súčasťou leta ako je kapor súčasťou Vianoc. Grilovanie musí byť jednoduché a najlepšie vo svojej vlastnej záhrade. Klasickým a preto stále najobľúbenejším spôsobom grilovania chutného mäsa, zeleniny a rýb je na drevenom uhlí, prípadne grilovacích briketách z dreveného uhlia.

Pizza s jedným z najobľúbenejších jedál pripravovaných v pizza peci. Aby bola chrumkavá, šťavnatá a svieža, potrebujete kvalitne postavenú pizza pec, ktorá vytvorí potrebné podmienky. Pizza je samozrejme vždy obľúbená a úžasná, ale bola by škoda Vašu pizza pec obmedziť iba na jej prípravu. Viete, že po upečení pizze si v nej ešte viete upiecť šťavnaté mäsko, zemiaky, zeleninu či dokonca koláčiky alebo chlieb?

Klasická Záhradná Pec

Klasická záhradná pec je dôkazom toho, že ak raz dobre zakúrite, teplo môže pracovať za vás celý deň. Na jedno zakúrenie, ktoré spotrebuje približne 15 až 20 kg suchého dreva, sa vnútro pece rozpáli na 350-400 °C. Keď sa mierne ochladí, nastáva čas na pravú domácu gastronómiu - chlieb, mäso, dokonca aj celý prasiatko sa upečú bez stresu, bez elektriny, len pomocou akumulovaného tepla.

Ťažká murovaná konštrukcia si dokáže udržať teplotu až 4 až 5 hodín, čo stačí na prípravu celého obeda. Keď teplota klesne na približne 100 °C, môžete do pece cez noc vložiť keramický hrniec s polievkou alebo duseným mäsom, ktoré sa do rána samé uvaria. Po jedle prichádza ideálna príležitosť na sušenie ovocia, zeleniny či byliniek, keďže teplo v peci stále pozvoľna klesá. Táto tradičná murovaná pec nie je len praktickým spotrebičom, ale aj dominantou každej štýlovo postavenej záhradnej kuchyne, kde sa kvalita, estetika a funkčnosť spájajú v jeden harmonický celok. Výsledkom sú nezameniteľné chute, vône a pohodlie, ktoré stoja za každé euro investované do kvalitného remeselného diela.

Grilovanie v Altánku

Tento gril je umiestnený v altánku. Je súčasťou väčšej kuchynskej zostavy. Gril je plechový a osadený do murovaného stola. Pri osadzovaní bol oddilatovaný minerálnym papierom. Zaujímavá je zadná stena grilu. Je vyhotovená zo sklokeramickej dosky, aká sa používa na elektrické sporáky. Táto je bez potlače a vyrezaná na mieru (450 €!). Výhodou je ľahké čistenie a pevnosť. Ak by sme použili žiaruvzdorné sklo, mohlo by pri používaní prasknúť.

Pozor! V tomto grile možno naozaj iba grilovať na drevenom uhlí. Založenie ohňa by zadná doska už nevydržala. Kozub stavala skúsená profesionálna firma, takže funguje veľmi dobre.

Alternatívy Grilovania

Dá sa povedať, že pečenie mäsa na otvorenom ohni bolo v dávnych dobách prvou formou tepelnej úpravy mäsa. A na ohni pečieme dodnes, len sme to zdokonalili. Mäso pripravujeme na grilovacích ihliciach, otočných ražňoch, zdvojených roštoch so zberačom štiav, alebo na lávovom kameni. Ryby a zeleninu ľahko pripravíme na jednoduchých roštoch.

Prístrešok na Gril

Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.

tags: #záhradný #krb #pizza #stavba

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca Rio Vyvarovňou
• Zmrzlinové tipy na Slovensku
• Chutný obed z teľacieho pliecka
• Recepty na hrnčekové muffiny
• Prekvapivé recepty s jablkami