Recept na plnené oriešky: Tradičná vianočná pochúťka

Plnené oriešky patria medzi tradičné vianočné sladkosti, ktoré potešia každého milovníka lahodných dezertov. Sú jednoducho neodolateľné. Vďaka nim sa Vianoce stanú sladším okamihom, ktorý vráti spomienky na detstvo. Tieto malé lahôdky určite stoja za vyskúšanie.

Plnené oriešky, známe aj ako orieškové koláčiky plnené jemnou plnkou, dokážu navodiť sviatočnú atmosféru a pritiahnuť pozornosť svojou eleganciou. Pri ich príprave sa odporúča precíznosť, aby sa škrupinky formovali krehko a pravidelne.

Tradičné plnené oriešky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc.

Ingrediencie

Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať na prípravu cesta a plnky:

Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 200 g hrubej múky
  • 200 g masla (82%)
  • 140 g práškového cukru
  • 170 g zomletých vlašských orechov
  • 1 menšie vajce
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 lyžica kakaa (do polovice cesta)

Na plnku:

  • 3 stredne veľké vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 10 g vanilkového cukru
  • 150 g masla (82%)
  • 1 lyžica kakaa (do polovice plnky)

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tieto lahodné oriešky:

Cesto:

  1. Do misky pridajte múku, maslo, práškový cukor, zomleté orechy, vajce a vanilkový cukor.
  2. Vymieste hladké cesto. Ak je riedke, pridajte lyžicu múky; ak je husté, pridajte trochu masla.
  3. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej polovice pridajte kakao a premiešajte.
  4. Z cesta tvarujte guľôčky, zľahka ich obalte v múke a natlačte do formičiek. Formičky nemusíte mastiť, cesto je dostatočne mastné.
  5. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 10-15 minút, kým okraje cestíčka nebudú jemne ružové. Po upečení nechajte formičky vychladnúť a potom oriešky opatrne vyberte.

Plnka:

  1. Vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor dajte do misky nad vodný kúpeľ. Zahrievajte na 72-76 °C, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Potom zmes šľahajte na najvyšších otáčkach, kým nevychladne.
  3. Po vychladnutí pridávajte postupne po kúskoch zmäknuté maslo a vyšľahajte hladký krém. Ak sa krém zrazí, vložte misku na chvíľu do horúcej vody a následne znovu vyšľahajte.
  4. Polovicu plnky odložte a pridajte do nej kakao. Vyšľahajte kakaový krém.

Plnenie:

  1. Oriešky plňte svetlým krémom, aby pripomínali vlašské orechy, a kakaovým krémom pre kakaové oriešky. Plnku nanášajte cukrárskym vreckom alebo lyžičkou.
  2. Oriešky nechajte odležať, aby zmäkli. Môžete ich podávať počas celých Vianoc - čím dlhšie odležia, tým sú mäkšie a chutnejšie.

Dobrú chuť a krásne Vianoce! Nech plnené oriešky zdobia každý sviatočný stôl a pripomínajú staré dobré tradície. Ich lahodná a krehká štruktúra sa stane obľúbenou súčasťou Vianoc.

Ako vyrobiť orechové rohy | Mäkké, maslové vianočné koláčiky plnené vlašskými orechmi

Ďalšie tipy a triky

  • Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.
  • Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.
  • Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší.

Vianočné pečenie je už v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si nezabudnite zapísať aj lahodné plnené oriešky. Tento tradičný vianočný pokrm je obľúbený v každej domácnosti a pripraviť ho zvládne aj začiatočník. Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku.

Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.

tags: #zakusok #oriesky #recept

Populárne príspevky: