Zapekaná cuketa s tofu: Recepty pre chutný a zdravý život

V lete, keď teploty stúpajú, hľadáme ľahšie jedlá, ktoré môžeme konzumovať aj studené a ktoré nezaťažia naše trávenie. Ak máte na záhrade prebytok cukety, nezúfajte! Cuketu môžete pripraviť na mnoho spôsobov a podávať ju vždy inak ako ľahké letné jedlo na každý deň.

Ponúkame vám niekoľko receptov na zapekanú cuketu s tofu, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chutí.

Recept 1: Zapekaná cuketa s tofu a paradajkami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej cukety a kyselkavých paradajok. Tofu dodáva jedlu bielkoviny a robí ho sýtym.

Ingrediencie:

• 1 cuketa
• 100 g tofu
• 2 paradajky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Rasca, rozmarín, grilovacie korenie, soľ, korenie
• Petržlenová vňať
• Olej
• Kukuričná strúhanka

Postup:

1. Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme cuketu, cesnak, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, rozmarínom, grilovacím korením, dôkladne premiešame a dusíme takmer domäkka.
3. Potom pridáme nakrájané paradajky, opäť premiešame a dusíme, kým nezredukujeme tekutinu. Občas premiešame. Pri redukovaní tekutiny sa šťava pekne zahustí.
4. Potom pridáme tofu syr, premiešame a krátko podusíme.
5. Odstavíme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne osolíme a okoreníme.
6. Zmes rovnomerne navrstvíme do pekáča, ktorý sme predtým potreli olejom a posypali kukuričnou strúhankou.
7. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a zapekáme asi 5 minút.

Recept 2: Dusená cuketka s tofu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Je plný zeleniny a tofu, čo z neho robí zdravé a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 1 paradajka
• 1 cuketa
• 1 tofu
• Kukurica
• Údený syr
• Petržlenová vňať
• Olej
• Bujón, kečup, papriková pomazánka

Postup:

1. Cibuľku si nakrájame na drobno. Na tenké pásiky nakrájame papriku, paradajku na malé kocky a tofu tiež na malé kocky. Rovnako cuketu, kľudne aj s kožou.
2. Na panvicu dáme rozohriať trochu oleja, pridáme cibuľku. Necháme zosklovatieť.
3. Potom dáme papriku a paradajku a dusíme ako na lečo. Zelenina si má zachovať sviežosť.
4. Potom pridáme cuketu a ďalej dusíme, asi 5 minút.
5. Podlejeme pripraveným nálevom, ktorý robíme tak, že do dvoch deci vriacej vody dáme rozpustiť bujón, do toho kečup a paprikovú pomazánku, riadne premiešame a vylejeme do zeleninovej zmesy.
6. Po chvíli pridáme kukuricu, 5 minút podusíme a nakoniec dáme tofu. To už len necháme prejsť varom, aby sa úplne nerozpadlo.
7. Nastrúhame údený syr najemno, a zahustíme ním túto zmes. Minútku necháme na ohni, aby sa syr úplne roztopil, stále miešame a odstavíme.
8. Dá sa pridať petržlenová vňať, ak máme radi, a najlepšie je to s ryžou.

Recept 3: Zapekané cestoviny s tofu a cuketou

Cestoviny s tofu a cuketou sú skvelou voľbou na obed. Vyberajte kvalitnejšie cestoviny, ktoré sa nerozvaria a nezvyšujú zbytočne glykemický index. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• 1 cibuľa
• 1 cuketa
• Lúpané paradajky
• Biely jogurt
• Cesnak
• Syr
• Olej
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Najprv uvaríme cestoviny.
2. Na panvicu dáme olej, ktorý rozohrejeme a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
3. Pridáme na jemno nastrúhanú cuketu, podlejeme vodou a dusíme, kým sa neodparí voda.
4. Panvicu stiahneme zo zdroja tepla a pridáme lúpané paradajky, biely jogurt a pretlačený cesnak.
5. Dochutíme soľou a čiernym korením.
6. Tofu roztlačíme vidličkou, pridáme k uvareným cestovinám, premiešame.
7. Cestoviny vložíme do vymastenej zapekacej misy, pridáme zmes z cukety, premiešame, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C a zapekáme cca 25 minút.

Tip č.1: Ak chceme, jedlo môžeme pripraviť aj deťom od 1,5 roka, ale vynecháme korenie.

Tip č.2: Ak ich chceš jesť studené, nevkladaj ich do chladničky, chutnejšie sú, ak majú izbovú teplotu.

Ďalšie recepty s cuketou a tofu

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť cuketu a tofu. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Zeleninová panvička s kokosovým mliekom a ryžou
• Frittata s tofu, cuketou a paradajkami
• Perfektné tofu rizoto s parmezánom, sušenými paradajkami a cuketou
• Farebná panvička
• Tofu muffiny
• Zapekaná cuketa plnená tuniakovo paprikovou zmesou a špargľou

tags: #zapekaná #cuketa #s #tofu #recepty

Populárne príspevky:

• Detské torty s kreslenými motívmi
• Recept na tvarohový koláč pre diabetikov
• Recepty na vianočné hviezdičky
• Prekladané zemiaky s paradajkami a špenátom
• Recepty na jablkovú štrúdľu