Zapekaná tekvica: Recepty pre každý vkus

Zapekaná a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Ako si ju pripraviť s mäsom, zemiakmi, zeleninou alebo napríklad syrom?

Tekvica je jedna z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii. Pomáha s trávením, posilňuje tvoju imunitu a obsahuje minimum kalórií, takže je skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre

Použiť môžete hokaido, maslovú, špagetovú a ďalšie druhy tekvíc.

• 1 tekvica
• 1 lyžica oleja
• veľká štipka soli

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
3. Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
4. Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.

Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením. Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút. Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.

Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.

Recepty na zapekanú tekvicu

Hokaido s nivou a cesnakom

Ak si milovníčkou nivy, ako ja, musíš ho určite vyskúšať. Navyše, je maximálne jednoduchý, rýchly a predsa výborný.

• 1 stredne veľká tekvica hokaido
• 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
• 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
• 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
• 1 hlávka cesnaku
• olivový olej
• soľ a korenie

1. Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky.
2. Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.
3. Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút.
4. Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.

Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.

Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom

• 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
• 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
• ½ zelenej papriky na kocky
• ½ červenej papriky na kocky
• ½ červené cibule nadrobno
• 1 nakrájaný strúčik cesnaku
• 400 g plechovka nakrájaných paradajok
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky sušenej bazalky
• soľ a korenie
• cca 200 g strúhaného čedaru

1. Rúru predhrejte na 190 °C. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
2. Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
3. Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.

Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.

Verzia so zemiakmi a zeleninou

• 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
• 1 brokolica
• 1 cvikla
• 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletého klinčeka
• ½ lyžičky mletého nového korenia
• soľ a korenie

1. Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
2. Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Cesnak ošúpte a roztlačte.
3. V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve. Pečte domäkka cca 30-40 minút.

Zapečený variant so syrom

• 650 g tekvica
• 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
• štipka mletého muškátového orieška
• strúhaný parmezán
• soľ a čierne korenie
• 1 lyžica olivového oleja

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpoľte, vydlabte a nakrájajte na kocky. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
2. Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.

Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou

• 500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
• olej
• soľ a korenie
• 150 g čerstvého baby špenátu
• 35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
• 60 g feta alebo balkánskeho syra

• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica medu
• soľ a čierne korenie

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte. Nechajte vychladnúť.
2. Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.
3. Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu. Krátko a jemne zmiešajte. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.

Nátierka z pečenej tekvice

• 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
• 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
• 1 malá červená cibula najemno
• 1 lyžica medu
• 1 strúčik cesnaku, roztlačený
• 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
• 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
• soľ a čierne korenie
• jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu

Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.

Zapekaná tekvica s fetou a tymiánom

Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.

1. Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich. Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm. Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
2. Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie. Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
3. Skôr ako zapneme OptiGrill, umiestnime plech do grilu. Zatvoríme gril a zapneme ho. Automaticky je vybraný program Manuálny. Vyberieme nastavenie červenej farby s tlačidlom M a stlačíme OK. Po predhriatí necháme variť 10 minút.

tags: #zapekaná #tekvica #recepty

Populárne príspevky:

• Prečo zaradiť králičie mäso do jedálnička?
• Gastronomický zážitok v Banskej Štiavnici
• Zloženie kravského syra
• Jednoduchý recept na muffiny
• Rýchle recepty na zapečené šampiňóny