Zapečené fazuľové struky: Recepty a inšpirácie pre chutné jedlá
Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru? Zapečené fazuľové struky so syrom sú skvelou voľbou! Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci. Navyše, fazuľové struky sú zdravé a plné vitamínov.
Fazuľové struky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich dusiť, variť v polievke, pridať do šalátov alebo použiť ako prílohu k mäsu. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoje obľúbené recepty!
Ak sa vám urodilo veľa strukovej fazuľky, máte o zábavu postarané. Fazuľa je strukovina, ktorá pochádza z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta a aj na Slovensko. U nás sa pestuje fazuľa kríčková alebo ovíjavá, ktoré majú zelené alebo žlté struky.
Parmezánové fazuľové struky
Prečo jesť fazuľové struky?
Vo fazuli nájdete veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C a tiež železo, fosfor a vápnik. Vďaka vysokému obsahu vlákniny blahodárne pôsobí na črevá. Tmavá fazuľa má blahodárny vplyv na obličky a močový mechúr. Ak si diabetik, fazuľa by nemala chýbať v tvojom jedálničku. Má nízky glykemický index a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Minerály, ako horčík, vápnik a draslík vo fazuli udržiavajú tvoje srdce zdravé - minimalizujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení a znižujú vysoký krvný tlak. Je tiež plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi (tie môžu spôsobiť poškodenie buniek a mať za následok vznik rakoviny).
Ako pripraviť zapečené fazuľové struky so syrom
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale my vám predstavíme jeden z najjednoduchších a najchutnejších.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Múka
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
- Syr (napr. Eidam, Mozzarella, Parmezán)
- Olivový olej
- Paprika
- Petržlenová vňať
- Talianske korenie
- Paradajky
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Misu z jenského skla zľahka vymastíme olejom.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Fazuľové struky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Ak používame mrazené, necháme ich rozmraziť.
- Zelené fazuľky pripravíme umytím, odrezaním koncov a následným odstránením vlhkosti pomocou papierových obrúskov. Následne ich poukladáme do pripravenej misy v jednej vrstve a odložíme ju bokom.
- Na troche oleja orestujeme nadrobno nasekanú cibuľku. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme. Pridáme fazuľové struky a dusíme, kým nezmäknú.
- V malej miske zmiešame olivový olej, nastrúhaný parmezán a strúhaný cesnak, soľ, korenie, papriku, nakrájanú cibuľu na krúžky, nasekanú petržlenovú vňať a talianske korenie. Následne zmesou polejeme fazuľky a premiešame ich, aby sa rovnomerne obalili. Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a poukladáme na fazuľky.
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku. Zalejeme smotanou na varenie a miešame, kým omáčka nezhustne. Omáčku dochutíme soľou a korením.
- Uvarené cestoviny zmiešame s fazuľkovou zmesou a omáčkou. Zmes preložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zapečieme v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.
Hoci je tento recept sviatočnou klasikou, môžete si ho ľahko pripraviť kedykoľvek počas roka. Je to skvelý spôsob, ako začleniť viac zeleniny do každodenných jedál.
Ďalšie inšpirácie na prípravu fazuľových strukov
- Fazuľkový šalát: Uvarené fazuľkové struky zmiešame s cibuľou, cesnakom, octom, olejom a korením.
- Hubovo-fazuľkové rizoto: Nakrájané fazuľové struky pridáme do rizota s hubami.
- Polievka z fazuľových strukov: Zemiaky a fazuľové struky varíme v polievke s mrkvou a koreňovou zeleninou.
- Fazuľkové struky s cibuľou a cesnakom: Výborná kombinácia.
- Pikantné zelené fazuľkové struky s paradajkami: Veľmi zaujímavá kombinácia.
Recept od Zuzany Polákovej z Kostolnej-Záriečia: Zapečené fazuľové struky s klobásou a vajcami
Zopakujeme si recept na ďalšie letné jedlo z fazuľových strukov.
Potrebujeme:
- 30 dekagramov zelených fazuľových strukov
- 1 cibuľu
- 5 paprík
- feferónky
- 6 paradajok
- 4-6 vajec
- 1 nožičku klobásy
- kečup
- tvrdý syr
- soľ
- olej alebo bravčovú masť
Postup:
Podobá sa príprave leča. Na oleji alebo masti speníme cibuľu. Pridáme nakrájanú papriku, paradajky, trochu predvarené fazuľové struky. Všetko spolu podusíme, pridáme klobásu a kečup. Ešte podusíme, aby vznikla hustejšia konzistencia. Osolíme a vylejeme do zapekacej misky. Do zmesi vlejeme celé vajcia.
Na prípravu akých jedál používate zelené fazuľky vy?
tags: #zapecene #fazulove #struky #recept
