Zapečené plnené zemiaky: Recepty pre každého
Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie suroviny v slovenskej kuchyni. Ponúkajú široké možnosti prípravy a kombinácie s rôznymi ingredienciami. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed alebo večeru, zapečené plnené zemiaky sú skvelou voľbou. Verte mi, že tieto dozlatista zapečené plnené zemiaky vás zaručene dostanú, pretože kombinácia zemiakov s tvarohom, syrom a korením je jednoducho neodolateľná. Určite vám prídu vhod na ľahkú večeru.
Základný recept na plnené zemiaky
Prišli sme s veľmi jednoduchým receptom, ktorý určite poteší deti aj dospelých: plnené zemiaky! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky umyjeme.
- Dáme na pekáč s trochou oleja, popicháme, osolíme a dáme piecť do zmäknutia.
Plnky pre plnené zemiaky
Plnené zemiaky ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií chutí. Tu je niekoľko inšpirácií na chutné plnky:
Bryndzová plnka
Jedlo plné pravých slovenských chutí!
Ingrediencie:
- 250 g bryndze
- Horčica
- Paprika
- Korenie
- Kyslá smotana
Postup:
Bryndzu ochutíme horčicou, paprikou, korením a zjemníme kyslou smotanou.
Cheddarová plnka
Ingrediencie:
- Cheddar
- Cibuľka
- Uhorky
Postup:
Cheddar nakrájame na malé kocky, cibuľku najemno a uhorky nadrobno.
Smotanovo-syrová plnka
Ingrediencie:
- Smotanový syr
- Parmezán
- Cesnak
- Mlieko
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Pažítka
- Soľ a korenie
Postup:
Do menšej misky vložte smotanový syr, najemno nastrúhaný parmezán, najemno nastrúhaný cesnak, mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, najemno nasekanú pažítku, soľ a korenie.
Pečené plnené zemiaky so slaninou a bryndzou
Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou. Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.
PEČENÉ PLNENÉ ZEMIAKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
- 1 kg zemiakov
- 250 g bryndze
- 250 g bieleho jogurtu
- 50 g masla
- 100 g slaniny
- 200 g kyslej smotany
- zväzok jarnej cibuľky
- soľ, korenie
POSTUP:
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka.
- Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov.
- Vydlabané kúsky zemiakov zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, okoreňte a osoľte.
- Do každého zemiaka vložte kúsok masla a navrstvite plnku.
- Dajte do rúry vyhriatej na 200°C na približne 20 minút.
- Zatiaľ si pripravte dresing z bryndze, jogurtu, soli a korenia.
- Hotové upečené zemiaky polejte dresingom a podávajte ešte horúce.
Vegetariánske plnené zemiaky
Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou. Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
Dá sa masť nahradiť vegetariánskou alternatívou? Áno, slaninu môžete nahradiť na kocky nakrájaným údeným tofu alebo dusenými šampiňónmi a pripraviť tak rovnako chutnú vegetariánsku verziu.
Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
Príprava a pečenie
Celé zemiaky v šupke varte 13 - 15 minút na strednom stupni ohrevu. Medzitým vyhrejte rúru na 210 - 215 °C a pripravte si menšiu zapekaciu nádobu (20 cm × 30 cm). Uvarené zemiaky vložte do zapekacej nádoby, pokvapkajte olivovým olejom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 18 - 21 minút. Ak chcete mať zemiaky dokonale upečené, poriadne ich zabaľte do alobalu a pečte ich pri teplote 180 °C približne 1 hodinu, kým dužina nezmäkne.
Zemiaky podávame so zeleninovým šalátom. Listy šalátu dôkladne umyjeme, osušíme a zalejeme dresingom pripraveným z olivového oleja, medu, dijonskej horčice, vínneho octu alebo citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.
Upečené zemiaky rozrežeme, vnútro popučíme vidličkou a naplníme pripravenými plnkami.
Ďalšie tipy a triky
Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležitosť. A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov.
Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla.
Ako si môžem prispôsobiť zemiakovú náplň?
Plnku si môžete prispôsobiť pridaním grilovanej zeleniny, čerstvých byliniek alebo dokonca korenia, ako je paprika, aby ste jedlu dodali extra chuť.
Aká je najlepšia odroda zemiakov na tento recept?
Na tento recept sú ideálne odrody zemiakov s pevnou dužinou, ako napríklad Yukon Gold alebo nové zemiaky, pretože sa dobre varia a majú príjemnú štruktúru.
Ako dlho môžem plnené zemiaky uchovávať v chladničke?
Plnené zemiaky môžete v chladničke skladovať 2 až 3 dni.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Tabuľka variant plnených zemiakov
| Plnka | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Bryndzová | Bryndza, horčica, paprika, korenie, kyslá smotana | Klasická slovenská chuť |
| Cheddarová | Cheddar, cibuľka, uhorky | Syrová a osviežujúca |
| Smotanovo-syrová | Smotanový syr, parmezán, cesnak, mlieko, tvaroh, kyslá smotana, pažítka, soľ, korenie | Krémová a aromatická |
| So slaninou a cibuľou | Slanina, cibuľa, strúhaný syr, kyslá smotana | Výrazná a sýta |
Pečené zemiaky s bryndzou a Údenou oravskou slaninou Berto
tags: #zapecene #plnene #zemiaky #recepty
