Zapečený Losos s Bielou Špargľou: Recepty pre Každú Príležitosť

Losos a špargľa tvoria harmonickú kombináciu chutí, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo zdravú alternatívu, zapečený losos s bielou špargľou je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty pre rôzne prípravy tohto lahodného jedla.

Sezóna Špargle a Jej Využitie

Sezóna špargle je u nás približne v období od apríla do polovice júna. Je považovaná za zdroj cenných látok a komu chutí, ten by si jej po dlhých zimných mesiacoch mal dopriať dosýta. Či zelená špargľa alebo biela špargľa, obe spestria jarný jedálniček tým správnym spôsobom. Tieto jarné recepty naplno využívajú jej skvelú chuť a chrumkavosť!

Rýchly a Jednoduchý Recept na Panvici

Pre tých, ktorí nemajú veľa času, je ideálny recept na panvici. Lososa necháme mierne rozmraziť, umyjeme ho a osušíme. Zo špargle poodlamujeme zdrevnatené konce a umyjeme ju. Na panvici rozpálime olej, filety z lososa bez kože ochutíme soľou a korením a opekáme. Počas opekania obraciame. Pridáme 30 g masla a panvicu stiahneme z ohňa.

Špargľu očistíme, konce odkrojíme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Nakrájame ju na tretiny a orestujeme v panvici na oleji. Pridáme na polovice nakrájané cherry paradajky, osolíme, okoreníme a premiešame. Po chvíli pridáme cesnak s cibuľkou, premiešame, prihodíme 30 g masla a restujeme dochrumkava. Pečeného lososa servírujeme so špargľou, špenátom a cherry paradajkami.

Losos so Špargľou Pečený v Alobale

Tento recept je skvelý pre zachovanie šťavnatosti lososa a arómy špargle. Na stred alobalu položíme plátky lososa, z oboch strán ich osolíme a okoreníme. Na bok vedľa lososa dáme špargľu, na lososa položíme po dva plátky masla, dva plátky citróna a vetvičku rozmarínu. Zabalíme do alobalu a pečieme v rúre.

Losos a Špargľa Pečené s Parou

Pre zdravšiu verziu môžeme lososa a špargľu upiecť v rúre s použitím pary. Bielu špargľu olúpeme, konce odrežeme a vložíme do dierovanej nádoby. Lososa opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a rozdelíme na štyri rovnaké porcie. Filety potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme nastrúhanou kôrou z polovice citróna. Do stredu jednej porcie lososa zapichneme teplotnú sondu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Holandská Omáčka ako Dokonalý Doplnok

K pečenému lososu so špargľou sa výborne hodí holandská omáčka. Pripravíme ju tak, že v kastróliku pomaly zohrejeme 200 g masla. V miske vyšľaháme žĺtky spolu s bielym vínom a vínnym octom, aby vznikla penová zmes. Potom pomaly ďalej šľaháme vo vodnom kúpeli, až kým zmes nezhustne. Misku odstavíme a po kvapkách do nej zašľaháme roztopené teplé maslo. Špargľu na záver krátko orestujeme na masle a dochutíme soľou a korením.

Quiche s Lososom a Špargľou

Zaujímavou alternatívou je quiche s lososom a špargľou. Najprv spravíme klasické cesto na quiche. Zmiesame múku so soľou, pridáme na kocky pokrájané studené maslo a miesame. Prilievame po lyžiciach ľadovú vodu. Cesto zabalíme do kuchynskej fólie, trosku splostime a dame do chladničky.

Očistíme špargľu, dáme ju do studenej vody (s troskou soli a cukru). Hneď, ako začne voda vrieť, vypneme. Špargľu necháme vo vode ešte asi 5 minút postáť. Vychladené cesto vyvaľkáme, prenesieme ho do maslom vytretej a múkou vysypanej formy. Vrch zrezieme. Potom dáme na cesto papier na pečenie, nasypeme suchú strukovinu a dáme piecť do vyhriatej rúry, na 200 stupňov, tak asi na 20 minút. Potom papier stiahneme a ešte pečieme asi 10 minút.

Pripravíme si mokrú zložku, ktorá počas pečenia spojí náplň. V odmerke rozšľaháme 4 vajcia a prilejeme asi 250 ml smotany. Pomelieme do toho trošku korenia. Na upečené cesto dáme kúsky údeného lososa, poukladáme pokrájanú špargľu, zasypeme posekanou petržlenovou vňaťou, posypeme postrúhaným parmezánom. Na to vylejeme tekutú zložku a dáme piecť do rúry. Asi na 35 minút, prípadne dlhšie. 175-180 stupňov. Vyberieme z rúry a prípadne ešte trošku ozdobíme kúskami lososa, vňaťou. Podávame s nejakým šalátom.

Kuskus ako Príloha

K lososu a špargli sa skvele hodí kuskus. Do väčšej misky nasypeme kuskus, ochutíme ho soľou a čerstvým čiernym korením. Zalejeme horúcou vodou približne 1 cm nad okraj, prikryjeme tanierom a necháme napučať. Napučaný kuskus dochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy, extra panenským olivovým olejom a môžeme pridať aj čerstvo nasekané bylinky.

Losos so Špargľou a Zemiakmi: Klasická Kombinácia

Ak máte radi klasiku, určite vyskúšajte kombináciu lososa, špargle a zemiakov. Je to chutné, rýchle a zdravé jedlo, ktorého príprava vám zaberie len približne 10 minút.

Na najvyšší plameň položíme panvicu. Keď sa maslo roztopí, vložíme do panvice lososa a špargľu. Osolíme a okoreníme. Opekáme ešte asi 2 minúty, kým cesnak nestmavne.

Recept na 10-minútového Lososa so Špargľou v Citrónovo-Cesnakovej Omáčke

Tento recept je nielen chutný, ale aj veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a plnohodnotné jedlo bez zbytočného zdržiavania.

Suroviny na 2 porcie:

• Losos: 300 g
• Špargľa: 250 g
• Maslo: 15 g
• Olivový olej: 15 ml
• Cesnak: 1 strúčik
• Citrón: 0,5 ks
• Soľ, čierne korenie

Alergény: Ryby a výrobky z nich, mlieko a výrobky z neho.

Postup:

1. Nachystáme si všetky suroviny, aby sme ich mali po ruke. Poriadne umyjeme a osušíme filety z lososa.
2. Na najvyšší plameň položíme panvicu. Keď je poriadne rozohriata, vylejeme do nej olej a pridáme maslo.
3. Keď sa maslo roztopí, vložíme do panvice lososa a špargľu. Osolíme a okoreníme.
4. Pečieme asi 4 minúty. Lososa a špargle opatrne otočíme a opekáme z druhej strany tiež asi 4 minúty.
5. Pridáme nakrájaný cesnak a vytlačíme celú polku citróna na celý obsah panvice.
6. Opekáme ešte asi 2 minúty, kým cesnak nestmavne.
7. Filet so špargľou polejeme výpekom z panvice - zmes citróna, masla oleja a cesnaku.

Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):

• 280 kcal / 93 kcal
• Tuky: 14 g / 4,7 g
• Sacharidy: 6 g / 2 g
• Bielkoviny: 34 g / 11 g

Tip: Losos a zemiaky sú klasika, ale so špargľou je to ešte lepšie! Ak máte radi lososa a túto kombináciu ste ešte neskúsili, vrelo odporúčame.

Ďalšie Recepty so Špargľou

Sezóna špargle ponúka množstvo možností na jej prípravu. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Výborná špargľa na masle
• Pečená špargľa s prosciuttom a zeleninou
• Špargľová polievka
• Špargľa v lístkovom ceste
• Špargľa zapečená v špenátovej placke
• Talianske špargľové rizoto
• Sklenené rezance so zelenou a bielou špargľou
• Špargľa so syrom a rybou
• Kuracie prsia s citrusovou omáčkou, špargľou a feniklom
• Rump steak so zelenou špargľou a slaninou
• Hovädzí steak s nivovou omáčkou, špargľou a domácimi hranolkami

Tipy a Triky

• Pri výbere lososa dbajte na jeho čerstvosť.
• Špargľu očistíme, konce odkrojíme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode.
• Cherry paradajky nakrájame na polovice.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Lososa so Špargľou (na 1 porciu)

tags: #zapečený #losos #s #bielou #špargľou #recept

Populárne príspevky:

• Tradičné vianočné oblátky
• Slovenská Pochúťka
• Konzumácia masla pri alergii na mlieko
• Je tavený syr zdravý?
• Torta s 3 druhmi čokolády