Zapečený strúhaný syr: Recepty na chutné pochúťky

Syr vylepší každé jedlo, preto sme si pre vás pripravili niekoľko receptov na chutné syrové snacky, ktorými môžete pohostiť návštevu alebo si ich urobiť len tak pre seba a rodinku na posedenie pri telke.

Pozrite si video o najzdravších syroch:

Overené recepty na fantastické syrové pochúťky:

Syrové čipsy

Všetko, čo budete potrebovať na prípravu týchto čipsov, je dobrý syr. Môžete použiť parmezán, ementál, eidam, čedar, prosto akýkoľvek tvrdý syr, ktorý máte práve doma.

Postup:

1. Tvrdý syr postrúhajte na jemnom strúhadle a vytvorte niekoľko kôpok na plechu vystlanom papierom na pečenie.
2. Rúru rozohrejeme na 200 ºC a čipsy pečieme zhruba 5 minút, kým sa syr neroztopí, nespojí a nezíska zlato-hnedý povrch.
3. Čipsy necháme vychladnúť na plechu a potom ich opatrne stiahneme z papiera pomocou tenkej špachtle.

Takto pripravené čipsy sú vynikajúce sami o sebe. Syr im totiž poskytne dostatočnú slanosť. Môžete k nim ale podávať dresing alebo nimi ozdobiť napríklad polievku.

Ešte chutnejšie budú napríklad, ak ich pred pečením ozdobíte plátkom jalapeño papričky:

Alebo keď strúhaný syr premiešate so sušenými či čerstvými bylinkami:

Zeleninové čipsy so syrom

Syrom môžeme posypať aj chutné zeleninové čipsy.

Mozzarellové tyčinky

Vyprážané tyčinky s jemnou mozzarellou, ktoré krásne chrumkajú a následne sa rozplývajú na jazyku.

Suroviny:

• údená mozzarella (tehla)
• múka, vajcia, strúhanka na trojobal
• soľ, čierne korenie, oregano
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Blok mozzarelly nakrájame na malé tyčinky (10 a 1,5 cm), ktoré obalíme v múke, jemne posolenom rozšľahanom vajíčku a strúhanke, ktorú sme premiešali s čerstvo zomletým čiernym korením a sušeným oreganom.
2. Obaľovanie zopakujeme (už bez múky) a tyčinky uložíme do chladničky, kým sa rozohreje olej. Následne ich vyprážame v horúcom oleji do chrumkava.

Tequeños

Veľmi podobne ako mozzarellové tyčinky vzniká aj táto venezuelská syrová pochúťka. Mozzarellu vystrieda tvrdý syr a klasický trojobal domáce krehké cesto. Venezuelská pochúťka, ktorej sa len ťažko odoláva.

Syrové tyčinky z rúry

A ak sa vám nechce vyprážať môžete si syrové tyčinky upiecť v rúre.

Perfektná syrová omáčka (nielen) k nachos

Teplá syrová omáčka, do ktorej si okrem kukuričných čipsov môžete namáčať hranolčeky, slané krekery alebo zeleninu. Je fantastická!

Suroviny:

• 2 PL maslo
• 1 PL hladká múka
• 300 ml mlieko
• soľ, mleté čierne korenie
• 200 g čedar alebo iný tvrdý syr

Postup:

1. V rajnici zahrejeme maslo, pridáme múku a asi minútu miešame zápražku. Potom postupne prilejeme mlieko a metličkou vymiešame hustejšiu omáčku, ktorú ochutíme štipkou soli a korenia.
2. Bešamelovú omáčku povaríme zhruba 5 minút, odstavíme a primiešame postrúhaný syr. Hotovo!

Mac&cheese guľky

Už ste niekedy skúšali známe makaróny so syrom ako vyprážané jednohubky? Ak vám v chladničke ostala porcia makarónov so syrom, máte šťastie!

Zemiakové placky plnené syrom

Vyskúšajte tradičné cesto na zemiakové placky naplniť syrom.

Bryndzové krokety

A nakoniec tu má ešte jeden tip na chrumkavé krokety a naplňte ich bryndzou.

Pečivo so syrom

Syr premení aj obyčajné pečivo na výbornú večeru. Je to náhrada za vyprážaný syr a chutí lepšie. Nemusíme ho obaľovať, nevyteká na panvici. Syr nastrúhame, šunku nakrájame na kocky. Misky si vytrieme maslom a vysypeme strúhankou. Potom už len vrstvíme syr, šunku, vklepneme na ňu vajíčko a znovu šunku. Nakoniec zasypeme syrom. Misky uložíme do vyššieho plechu a dolejeme vodou do polovice misiek. Dáme zapiecť na 25 minút pri teplote 200 st.C. Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiačkami, opek. zemiak. hranolkami s tatarkou alebo bez nej.

Najčastejšie siahneme po klasike, ako je Eidam alebo Gouda, no rovnako dobre fungujú aj Mozzarella, Ementál, Parmezán a ďalšie druhy. Pri niektorých receptoch sa syr nasypáva na hotové jedlo až pri servírovaní, inde sa zapeká spolu s ostatnými surovinami.

Ako nastrúhaný syr využívame najčastejšie:

• Syr je vítanou prísadou v cestách na tyčinky, bez neho si sotva predstavíme pizzu či mini pizze.
• Výborne sa hodí aj na dochutenie palaciniek plnených slanou náplňou alebo na posypanie langošov.
• Vylepší karbonátky, dodá šťavu zapekaným jedlám z rúry, chutí dobre v rizotách a krásne doplní aj obyčajné varené cestoviny.
• Nájdeme ho aj v mnohých obľúbených pomazánkach.

Strúhanie syra však dá niekedy zabrať pri umývaní strúhadla. Pomôže jednoduchý trik - pred strúhaním ho jemne potrieť olejom. Syr sa menej lepí a čistenie netrvá večnosť.

Pizza, tyčinky a studené či teplé pomazánky

Pri pečení pizze sa oplatí trochu trpezlivosti. Syr je najlepší, keď sa nasype až na už mierne zapečený základ. Zostane vláčny a zachová si svoju chuť. Ak ho dáte na surovú pizzu ešte pred vložením do rúry, rýchlo stmavne a zbytočne sa vysuší.

Do cesta na syrové tyčinky ide syr priamo a výsledkom je chrumkavé pohostenie, ktoré sa hodí na rodinné oslavy aj večerné občerstvenie.

Palacinky, omelety, langoše a placky

Slané palacinky so špenátovou či inou náplňou sú s posypaným syrom ešte lepšie. Niektorí ich radi na pár minút prebehnú rúrou, aby sa syr trochu rozpustil.

Omeletám dodá výraznejšiu chuť aj pekný vzhľad - syr môžeme pridať priamo počas opékacieho procesu alebo ho nasypať až na hotovú omeletu.

Skvelý je aj v karbanátkoch a zeleninových plackách - dodá im plnšiu chuť a lepšiu konzistenciu. A pri langošoch tvorí takmer povinnú výbavu spolu s cesnakom a kečupom.

Zapekané jedlá, ktoré si bez syra nevieme predstaviť

Strúhaný syr je stálicou medzi zapekanými receptami - či už ide o zemiaky, cestoviny, alebo zeleninu. Po upečení vytvorí lákavý zlatistý povrch a jedlu dodá výraznejšiu chuť. Aby sa nespálil a nezačal byť horký, sypeme ho až ku koncu pečenia a necháme zapiecť iba krátko.

Kedy syr pridávať až pri servírovaní

Ak má syr slúžiť len ako dochucovadlo na hotové jedlo, strúhame ho vždy až tesne pred podávaním. Mal by zostať studený a ideálne ho podávame v osobitnej miske, z ktorej si každý naberie podľa svojej chuti. Ak by sme ho na horúce jedlo nastrúhali príliš skoro, rýchlo sa roztopí a pri jedení vytvára dlhé vlákna.

Takto sa zvyčajne podáva syr k rizotu či cestovinám, ktoré často dopĺňa chuťovo výrazná paradajková omáčka.

Čerstvo strúhaný či zamrazený - oba spôsoby majú svoje výhody

Hoci je možné kúpiť hotové balenia strúhaného syra, výhodnejšie je postrúhať si ho doma. Ak si pripravíme väčšiu zásobu, ktorú práve nepotrebujeme, dá sa jednoducho zamraziť. V mrazničke vydrží dlho a vybrať ho stačí až tesne pred použitím.

Už dlhšiu dobu som mala chuť na vyprážaný syr. Nechcela som však klasický vyprážaný, tak som prvýkrát skúsila pečený v rúre a musím povedať, že chuťovo je totožný s tým vyprážaným. Obalila som ho klasicky v trojobale, naložila na papierom vyložený plech na pečenie a ešte vrch som poliala trochou oleja, aby bol pekne chrumkavý. K tomu som podávala už len zeleninu, ale kto chce, môže urobiť dvojkombináciu s hranolčekmi.

tags: #zapečený #strúhaný #syr #recepty

Populárne príspevky:

• Výhody a nevýhody online objednávania jedla
• Tradičný recept na hovädzie
• Francúzsky slivkový koláč: Tradičná pochúťka
• Varenie údeného karé v tlakovom hrnci
• Dokonalá chuť rebierok