Zapečené bravčové mäso s brokolicou a syrom: Recept pre celú rodinu
Bravčové karé je obľúbené mäso pre svoju nízku tučnosť a výbornú chuť. Ak hľadáte jednoduchý, ale zároveň výživný obed pre celú rodinu, recept na bravčové rezance s brokolicou a syrom je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso s výživnou brokolicou a chutným syrom, čím vytvára lahodný a sýty pokrm.
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila recept pre celú rodinu na vynikajúce dusené bravčové karé s brokolicou. Ak pridáte pálivú červenú papriku, bravčové rezančeky budú pikantné. Vyskúšajte.
Zapečené bravčové mäso s brokolicou a syrom
Ingrediencie
- Bravčové karé
- Brokolica
- Cibuľa
- Olej
- Korenie podľa chuti (soľ, mleté čierne korenie, pálivá červená paprika - voliteľné)
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
- Kyslá smotana
- Vajíčka
- Múka
- Strúhanka
- Cesnak
- Maslo
- Mlieko
- Petržlenová vňať
- Dusená šunka
- Syr Niva
- Medvedí cesnak (voliteľné)
Príprava Bravčového Karé
Príprava mäsa:
Bravčové karé umyjeme a osušíme. Následne ho nakrájame na tenké rezančeky alebo plátky. Ak ste sa rozhodli pre plátky, vyklepeme ich. Do misky pridáme olej a korenie podľa chuti, premiešame. Mäso môžeme uložiť do chladu aspoň na 1 hodinu, najlepšie však cez noc. Ak si bravčové rezančeky necháme v olejovej marináde odležať aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc, mäsko bude omnoho chutnejšie a jemnejšie.
Orestovanie mäsa:
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. K cibuli pridáme bravčové rezančeky. Mäso orestujeme, aby sa zatiahlo a zbledne. Ak sa mäso uzavrie, ostane vo vnútri šťavnaté.
Dusenie mäsa:
Keď si rezančeky z bravčového karé takto podusíme, mäso pustí vlastnú šťavu. Prírodná šťava získa na výbornej chuti. Mäso podlejeme horúcou vodou podľa potreby.
Príprava bravčového karé
Mäso môžeme pripraviť aj takto: Bravčové karé som umyla, osušila… …nakrájala na plátky… …vyklepala… …osolila okorenila.
Príprava Brokolice
Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme.
Brokolicu som umyla a dala uvariť v osolenej vode 2 minúty, potom som ju vybrala a nechala vychladnúť.
K polomäkkému mäsu (záleží akú brokolicu chceme - chrumkavú alebo mäkšiu) pridáme brokolicu.
Ružičky brokolice 3 - 4 minúty povarte v mierne slanej vode, prepláchnite studenou vodou, sceďte a nakrájajte.
Alternatívy
Zapekané Kuracie Mäsko s Brokolicou a Syrom
Ak preferujete kuracie mäso, môžete vyskúšať recept na zapekané kuracie mäsko s brokolicou a syrom. Tento recept je taktiež jednoduchý a časovo nenáročný, pričom sa všetko pripravuje na jednom plechu.
Ingrediencie
- 800 gramov kuracích pŕs
- 400 gramov brokolice
- 1 malá cibuľa
- Korenie a soľ podľa vlastnej chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 gramov kyslej smotany
- 150 gramov nastrúhaného tvrdého syra
- 2 celé vajíčka
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a ochutíme soľou a korením. Potom ich pokvapkáme olivovým olejom.
- Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a cibuľu nakrájame na drobno.
- Nastrúhame tvrdý syr a zmiešame ho s kyslou smotanou a vajcami.
- Plech potrieme olejom a naň uložíme kuracie mäso.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým mäso nie je hotové a syr zlatistý.
Bravčové Rolky Plnené Brokolicou a Syrom v Chrumkavom Trojobale
Ďalšou variantou je príprava bravčových roliek plnených brokolicou a syrom v chrumkavom trojobale.
Príprava
Na každý plátok mäsa som položila 2 listy medvedieho cesnaku a na listy som položila plátok syra. Na syr som položila brokolicu.
Mäso som preložila a… …spojila šparádlom.
Naplnené mäso som obalila v múke vajci, znova v múke a vajci a napokon v strúhanke.
Masť som nechala rozohriať na panvici, do horúcej som vložila mäso a opiekla pod pokrievkou z jednej…
Hotové mäso som vyložila na kuchynským papierom vystlanú misu. Odstránila som šprátká a prekrojila kolmo.
Kuracie Prsia Plnené Brokolicou a Syr Niva
Suroviny
- 2 ks kuracie prsia
- 100 g brokolice
- 50 g dusenej šunky
- 60 g syru niva
- 1 ks strúčik cesnaku
- 20 g masla
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 ks 120-150 ml mlieka
- 1 ks petržlenovú vňať
- 30 g tvrdého syra
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 ks olej
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia narežte a rozklepte na plát. Osoľte a okoreňte.
- Ružičky brokolice 3 - 4 minúty povarte v mierne slanej vode, prepláchnite studenou vodou, sceďte a nakrájajte.
- Zmiešajte s nakrájanou šunkou, rozmrvenou nivou a prelisovaným cesnakom a natrite na plát.
- V panvici rozpustite maslo, posypte múkou a opražte. Po častiach pridávajte mlieko, vymiešajte a chvíľu varte. Odstavte, prisypte vňať, 15 g strúhaného syra a bešamel podľa chuti posoľte a okoreňte.
- Mäso opatrne zviňte, spojte grilovacími ihlami a opečte v panvici na oleji zo všetkých strán. Preložte do zapekacej misy, polejte bešamelom vymiešaným so smotanou a posypte zvyšným strúhaným syrom.
Tipy a Triky
- Marináda: Ak si bravčové rezančeky necháme v olejovej marináde odležať aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc, mäsko bude omnoho chutnejšie a jemnejšie.
- Brokolica: Záleží akú brokolicu chceme - chrumkavú alebo mäkšiu.
- Pikantná verzia: Ak pridáte pálivú červenú papriku, bravčové rezančeky budú pikantné.
Potrebujeme: hlboký plech, rovný plech, papier na pečenie, alobal, hrniec, panvica
POSTUP
Mäso
Mäso očistíme, preložíme na plech, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a potrieme medom. Nasekáme cesnak, štipľavú papričku, tymian a položíme na mäso. Nakrájame cibule na štvrtiny, uložíme do plechu okolo mäsa, podlejeme vodou, pridáme sójovú omáčku, koňak a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 60 minút.
Príloha
Pokračujeme s nakrájaním tekvice na väčšie kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, premiešame, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme nasekaným tymianom a pečieme spolu s mäsom v rúre vyhriatej na 200 °C cca 45 minút. Následne vyberieme a zakryjeme alobalom. Vo vriacej, osolenej vode blanšírujeme brokolicu približne 3 minúty. Nadrobno nasekáme cesnak, štipľavú papričku a orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Prihodíme blanšírovanú brokolicu, maslo, soľ, korenie a premiešame.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #zapekane #bravcove #maso #s #brokolicou #recept
