Zapečené kuracie mäso s anglickou zeleninou: Rýchly a chutný recept

Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, a to vďaka ich všestrannosti, rýchlej príprave a možnosti kombinovať ich s rôznymi chuťami. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, vyskúšajte recept na zapečené kuracie mäso s anglickou zeleninou. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru.

Tento recept je obohatenou verziou klasického kuracieho steaku. Kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou syrovou omáčkou a zdravou zeleninou. Tento recept ti ukáže, ako z obyčajnej mrazenej zeleniny spraviť niečo, čo sa podáva aj v reštaurácii.

Prečo si vybrať kurací steak na syrovej zelenine?

• Rýchla príprava: Jednoduchý recept, ktorý nezaberie veľa času.
• Chutná kombinácia: Spojenie kuracieho mäsa, syrovej omáčky a zeleniny je neodolateľné.
• Všestrannosť: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa vlastnej chuti a sezóny.
• Sýtosť: Toto jedlo vás zasýti a dodá vám energiu.

Ingrediencie

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• Kuracie prsia
• Mrazená alebo čerstvá anglická zelenina (mrkva, hrášok, brokolica, karfiol)
• Jarná cibuľka
• Uhorka
• Paprika
• Rajčiny
• Maslo
• Citrónová šťava
• Syr v črievku (alebo iný syr na omáčku)
• Strúhaný tvrdý syr
• Múka alebo solamyl
• Smotana na varenie
• Korenie (soľ, čierne korenie, granulovaný cesnak, mletá červená paprika, korenie Gyros)
• Olej

Ďalšie ingrediencie:

• Ryža alebo kus-kus
• Soľ
• Korenie (ideálne korenie 4 farieb, alebo korenie určené na steaky)
• Voliteľné: Bylinky (rozmarín, tymián)
• Slanina (50g na dno + na obloženie)
• Cibuľa (3 ks na dno + na obloženie)
• Biela paprika
• Červená paprika
• Paradajkový pretlak (asi 6 PL)
• Bylinky podľa chuti

Postup prípravy

Žiaden steak z neba nespadol a preto dá trochu námahy všetko pripraviť na jeho konzumáciu. Ideálne je začať práve pripravením kuracích rezňov. Ich veľkosť prispôsobíme krájaním podľa našich kuchynských možností. Odporúčame ho pokoreniť.

Príprava zeleniny

Ak používate mrazenú zeleninu, poduste ju v tlakovom hrnci približne 15 minút. Ak používate čerstvú zeleninu, nakrájajte ju na menšie kúsky. Jarnú cibuľku, uhorku, papriku a rajčiny nakrájajte tiež.

Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Kuracie prsia si jemne osolíme a okoreníme korením 4 farieb. Na panvičku dáme 1 kl oleja a prsia opekáme z oboch strán po 6 min. Je dôležité dodržať čas.

Opečenie kuracieho mäsa

Na panvici roztopte polovicu masla a opečte na ňom kuracie prsia. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite.

Príprava syrovej omáčky

Do výpeku po mäse pridajte lyžicu oleja a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte opečené plátky mäsa, lyžičku korenia Gyros, zalejte vriacou vodou do výšky mäsa a duste domäkka. Mäso vyberte, pridajte syr v črievku a strúhaný tvrdý syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí. V mlieku rozhabarkujte múku alebo solamyl, vlejte aj so smotanou do syrového základu, nechajte prevrieť, vráťte mäso a spolu nechajte zovrieť.

Príprava anglickej zeleniny

Karfiol, mrkva, brokolica a hrach. Z týchto elementov sa spravidla skladá spomínaná anglická zelenina. Prevládať by mala mrkva. Karfiol a brokolicu pridáme približne v rovnakom množstve. Hrach namiešame podľa chuti.

A dáme mrkvu, kapiu, zemiaky a brokolicu bez ružíc. Chvíľu dusíme a napokon dáme zvyšok brokolice. Všetko spolu ugrilujeme na rošte.

Príprava dusenej ryže alebo kus-kusu

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá. Alternatívne si pripravíme kus-kus podľa návodu.

Spojenie ingrediencií

Mäsko so zeleninkou v panvici presypeme do syrovej omáčky, premiešame a podávame so zemiakovou kašou.

Zapekaný kurací steak so zeleninou a syrom

Mäso nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame.

Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy.

Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu.

Mäso uložíme na vrch.

Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, bielu papriku a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky.

Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syra, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky.

Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL).

Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C.

Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).

Tip: Pripravte si všetko deň vopred, zapekaciu misu nechajte v chladničke cez noc a piekla na druhý deň.

Variácie a tipy

• Pridajte sušené paradajky: Do klasickej omáčky s kuracími prsiami môžete pridať sušené paradajky pre intenzívnejšiu chuť.
• Šampiňóny: Krémová omáčka so šampiňónmi a sušenými paradajkami je skvelou kombináciou.
• Bylinková omáčka: Tenký plátok kuracieho mäsa preliaty voňavou bylinkovou omáčkou bude chutiť výborne.
• Kôprová omáčka: Kôprovú omáčku môžete podávať so zemiakmi alebo cestovinami.
• Zapekané cestoviny: Hotovou omáčkou zalejte kuracie mäso v pekáčiku spolu s cestovinami a zapečte.
• Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je niva, parmezán alebo plesňový syr, pre rôzne chuťové variácie.
• Pridajte koreňovú zeleninu: Do omáčky môžete pridať aj koreňovú zeleninu, ako je mrkva a petržlen, pre bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.
• Použite rôzne druhy omáčok: Namiesto syrovej omáčky môžete použiť smotanovo-syrovú omáčku, jogurtovo-syrovú omáčku alebo parmezánovú omáčku.

Ak chceš intenzívnejšiu chuť, pridaj kvapku citrónovej šťavy alebo balzamikového octu na konci.

Brokolicu a karfiol môžeš predpiecť pár minút vo vriacej vode - budú mäkšie, ale stále chrumkavé.

Zvyšky môžeš použiť na druhý deň do omelety alebo zapekačky.

Namiesto steaku nakrájajte kuracie prsia na kocky a pripravte soté so zeleninou. Môžete pridať aj rôzne omáčky, napríklad syrovú alebo karí.

Kurací steak sa výborne hodí aj do šalátov. Skúste kombináciu s mixom listových šalátov, feta syrom a olivami.

Kuracie prsia s cumberlandskou omáčkou: Na rezančeky nakrájame pomarančovú kôru, zarestujeme na oleji, zasypeme cukrom a pridáme ostatné suroviny. Chvíľu povaríme a rozmixujeme. Omáčku podávame vychladenú k mäsu.

Kuracie fašírky: Kuracie stehná vykostíme alebo kúpime vykostené, a potom už len pomelieme najlepšie spolu s cibuľou a cesnakom.

Kuracia sviečková: Zeleninu si nakrájame na malé kúsky. Kuracie prsia v celku opečieme na oleji. Keď už budú dobre opečené, pridáme k nim pór, mrkvu, petržlen a karfiol. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.

Kukuričné kura: Kuracie stehná osolíme, okoreníme a obalíme v cornflekoch. Uložíme ich na vymastený plech a upečieme. Podávame poliate rozpusteným maslom.

Kuracina v alobale: Alobal rozbalíme na kúsky, aby sa nám do nich mäso a príloha zmestila a aby sme ju mohli zabaliť do batôžka. Alobal potrieme olivovým olejom. Kuracie rezne natrieme bylinkami a ochutíme ich soľou.

Kuracia rolka s mrkvou: Mrkvy ošúpeme a dve z nich dáme variť do zeleninového vývaru. Uvarené mrkvy vyberieme a necháme ich vychladnúť. Pác: Worchester, med, soľ, mleté čierne korenie, vegetu, mletú červenú papriku a olej premiešame. Umytý a osušený baklažán nakrájame na menšie kúsky a preložíme do misky. Na rozohriatej panvici s olejom restujeme cuketu. Baklažán osušíme a prihodíme k cukete. Tesne pred dokončením pridáme paradajky s cesnakom. Očistené kuracie prsia nakrájame na väčšie kusy. Ochutíme soľou a korením. Restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Prihodíme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku. Asi 5 minút pred dokončením pridáme pretlak a restujeme. Po chvíli podlejeme smotanou a na miernom ohni krátko povaríme.

Kuracie prsia so zeleninou na čínsky spôsob: Táto hektická doba si občas žiada aj rýchlejšie a jednoduchšie recepty.

Pod bryndzou zapekané kuracie mäso so zeleninou: Kuracie prsia nakrájame na rezančeky a restujeme na oleji, osolíme a okoreníme. Zeleninu a šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky a taktiež ju.

Rýchle kuracie prsia so zeleninou: Kuracie prsia rozmrazíme a nakrájame na malé kocky.

Kuracie prsia na zelenine: Kuracie prsia nakrájame na rezance, osolíme,pridáme vegetu a provensálske byliny, resp, akékoľvek korenie, môže byť aj na pečené kura.

Kuracie prsia s volským okom: Grilované kuracie prsia na zelenine.

Diabolské kuracie prsia na zelenine: Je to zdravý ľahký letný obed alebo večera. Možeme k tomu podávať zemiaky pečené, hranolky.

Zapečené kuracie prsia so zeleninkou oddelená strava: kuracie prsia (podľa potreby),ľubovoľná zeleninka, v mojom prípade to je šampióny,pór,mrazená mrkva,karfiol,hrášok,kúsok.

Kuracie stehienka pečené na fazuli, hlive, mrkve a póre: Kuracie stehná pomaly pečené na zelenine, ktorá chutí po mäsku, bylinkách a víne.

Kuracie prsia so zemiakmi: Zemiaky si očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme, pridáme červenú papriku prípadne nejaké korenie na zapekané zemiaky. Zapekaciu misu si vymastíme a dáme na.

Kurča pečené na zelenine:

Kuracie prsia Marengo: Diabolské kuracie prsia na zelenine.

Plnené kuracie prsia s pečenou zeleninou: Pečená zelenina.

Restované kuracie prsia na zelenine:

Zapekané kuracie prsia s kyslou smotanou: Kuracie prsia prekrojíme na polovicu, naklepeme, posolíme, posypeme mletým čiernym korením. Plech alebo pekáč potrieme olejom, uložíme pripravené plátky mäsa.

Kuracie prsia na zelenine v rímskom hrnci: Inšpirovala ma vyhlásená súťaž na Vareche. Veď ja rímsky hrniec mám! Zabudnutý v spodnej kuchynskej linke. Tak šup-šup vybrať a používať!

Kuracie prsia so syrom a dusenou zeleninou: Mäsko necháme postáť a ideme si udusiť zeleninu. V hrnci rozpustíme kúsok masla.

Kuracie prsia so smotanovo šampiňónovou omáčkou: Kuracie prsia sa dajú nahradiť aj morčacími. Provensálske zapekané prsia so zeleninou.

Zapekané kuracie prsia s paradajkou a mozzarellou: Tento recept som našla na halushka.blogspot.com a rada by som sa o neho podelila aj s ostatnými. Príprava je veľmi jednoduchá. :)

Restované kuracie prsia s kurkumovou omáčkou, kaparami a: Restované kuracie prsia s kurkumovou omáčkou, kaparami a dusenou zeleninou.

Kuracie prsia s pestom a zeleninou: Kuracie prsia podávame na dusenej zelenine.

Kuracie na spôsob cigánskej: Opečieme na oleji. Pečené kuracie prsia so zeleninou.

Kuracinka so zeleninou: Umyté kuracie prsia si nakrájame na malé kocky. Osolíme ich a pridáme trocha korenia na kura. Necháme chvíľu odležať. Na troške oleja si mäso opražíme.

Pečené morčacie prsia na koreňovej zelenine: Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku.

Kuracie prsia v alobale so zeleninou: Zapekaciu misu vystleme alobalom a pokvapkáme rozpusteným maslom.

Kuracie prsia z panvičky so zemiakmi a zeleninou: Mám rada jedlá z jedného hrnca. V nedeľu som robila k obedu kuracie rezne.

Servírovanie

Kurací steak na syrovej zelenine podávajte teplý. Skvele sa hodí so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi.

Podávaj ako prílohu k mäsu, rybám, vajciam alebo rizotu.

Výborne chutí aj samostatne s jogurtovým alebo cesnakovým dressingom.

Podávame s prílohou podľa chuti. Ja som zvolila kus-kus, ktorý máme ku kuracinke najradšej.

Tabuľka nutričných hodnôt

Tipy od šéfkuchára

Nepeč ju prikrytú - potrebuje suché teplo, aby sa zapiekla, nie dusila.

FAQ (Otázky & Odpovede)

1. Dá sa použiť aj mrazená zelenina bez rozmrazenia?

Nie - pustila by vodu a namiesto chrumkavej by bola mäkká a parená.

2. Dá sa pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze?

Áno, 180 °C asi 15-18 minút, občas premiešaj.

tags: #zapekane #kuracie #na #anglickej #zelenine #recept

Populárne príspevky:

• Pizza z farebného papiera pre deti
• Nápady na tortu pre 60-ročnú ženu
• Recept na vianočku
• Údržba drevených sitiek na varenie v pare
• Recept na zapekané zemiaky