Zapekané plnené bravčové rezne: Recept na chutný a sýty obed

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekané plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou! Pripravte si šťavnaté bravčové karé s lahodnou plnkou a zapečeným syrom. Tento recept je jednoduchý, nezaberie vám veľa času a výsledok je naozaj vynikajúci.

Klasické vyprážané bravčové rezne plnené šunkou a syrom

Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne (karé alebo stehno)
• Soľ a čierne korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
• Hladká múka
• Vajcia (rozšľahané)
• Strúhanka
• Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
3. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
4. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
5. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.

Plnené bravčové závitky v omáčke

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Soľ, korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra
• Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• Olej
• Mletá paprika, gulášové korenie
• Mleté dubáky (voliteľné)
• Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
• Horčica
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
3. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
4. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
5. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
6. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
7. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
8. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
9. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
10. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Zapekané bravčové rezne s praženicou

Ak hľadáte nový spôsob, ako pripraviť bravčové karé, vyskúšajte tieto extra chutné rezne. Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

Ingrediencie:

• 5-6 plátkov bravčového karé
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice masla
• 5 vajec
• Väčšia cibuľa
• 100 g šunky
• Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate
• 200 g tvrdého syra
• Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200ºC. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč.
2. Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
3. Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.
4. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.

Zapekané rezne so šunkou, šampiňónmi a syrom

Postup:

1. Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme.
2. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
3. Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
4. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.
5. Podľa chuti podávame so šalátom a pečenými či varenými zemiakmi.

Ďalšie inšpirácie a kombinácie

• Bravčové karé s ovocím a syrom
• Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou
• Rolka z bravčového karé
• Bravčové karé prekladané kuracími prsiami
• Ananásovo-šunkové bravčové medailónky
• Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom
• Plnené bravčové závitky
• Šunka so sušeným ovocím bez marinády
• Zapekané karí rezne s mozzarellou

Perfektné tipy na rezne trochu inak

Vyskúšajte ich plnené na 6 rôznych spôsobov. Tieto recepty si určite odložte.

• Kurací rezeň plnený syrom a slaninkou
• Morčací rezeň plnený pikantnou klobáskou
• Rezne plnené syrom v nachrumkavejšom trojobale
• Rezeň plnený hubami
• Kyjevské rezne
• Kardinálske plnené rezne v rúre

Tipy a triky

Výber mäsa: Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno.

Alternatívny spôsob prípravy plnených rezňov: Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme. Naklepané rezne osolíme a okoreníme. Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra. Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom. Takto pripravíme všetky kusy mäsa. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu. Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás.

Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od klasických vyprážaných rezňov až po zapekané varianty a plnené závitky. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.

Než sa pustíme do zapekaných rezňov, ponúkame aj recept na bravčové plátky v delikátnej omáčke:

Ak neviete, čo pripraviť na obed, máme pre vás chutný tip. Základom je bravčové mäso, presnejšie karé, ľahučká plnka zo šunky a vajec a všetko zakončuje strúhaný syr, ktorým sa rozhodne nešetrí.

Alebo môžeme bravčové mäso vyklepať, okoreniť, na každý kúsok dať šunku a syr, zvinieme a ... Pečieme na 220° cca 1,5 hod., treba sledovať, každá rúra je iná.

Zapekané rezne so zemiakovou plnkou sú skvelou alternatívou k vyprážaným rezňom. Vďaka plnke sú šťavnaté a plné chuti. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych týmto chutným a zdravším pokrmom.

Veríme, že si tento recept na zapečené rezne so zemiakovou plnkou zamilujete. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť kuracie mäso. Prajeme vám dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Kuracie prsia: 2 ks (300-350 g)
• Zemiak: 1 ks (nastrúhaný)
• Cesnak: 2 strúčiky (pretlačené)
• Soľ: 1 lyžička
• Vajce: 1 ks
• Plátkový syr: 2 plátky
• Strúhaný syr: na posypanie
• Čierne korenie: podľa chuti
• Papier na pečenie

Postup prípravy:

1. Príprava kuracích pŕs:
   • Každé prso rozrežte pozdĺžne na dve rovnaké polovice.
   • Rezne položte medzi fóliu a jemne vyklepte, aby boli rovnako hrubé.
   • Osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. Príprava zemiakovej zmesi:
   • Zemiak nastrúhajte najemno a vytlačte z neho všetku šťavu.
   • Vložte ho do misky, pridajte pretlačený cesnak, soľ a vajce. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Plnenie kuracích rezňov:
   • Na každý vyklepaný rezeň položte plátkový syr.
   • Na syr naneste zemiakovú zmes a rovnomerne ju rozotrite.
   • Prikryte druhým rezňom a jemne pritlačte.
4. Pečenie:
   • Rezne zabaľte do papiera na pečenie tak, aby šťava nevytekala.
   • Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút pri 180 °C.
5. Dokončenie:
   • Po upečení odstráňte papier a rezne posypte strúhaným syrom.
   • Pečte rozbalené ešte 10 minút pri 180 °C, aby sa syr pekne rozpustil a zľahka zapiekol.
6. Servírovanie:
   • Podávajte s čerstvým šalátom, varenými zemiakmi alebo ryžou. Dobrú chuť!

Rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne a len máloktorá nedeľa sa zaobíde bez tohto chrumkavého pokladu na tanieri.

Tabuľka: Variácie plnených rezňov

tags: #zapekane #plnene #rezne #recept

Populárne príspevky:

• Bio pelendreky Candy Tree bez lepku
• Tipy pre dokonalé grilovanie
• Recept na zapekanú špargľu
• Náhrada za starú pec
• Ako recyklovať polystyrénové obaly