Marhuľový piškótový koláč: Rýchly a lahodný recept

Marhuľová sezóna je krátka, preto využite posledné plody a pripravte si tento lahodný koláč. Ponúkame vám recept na lahodný marhuľový piškótový koláč, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a variabilitu. Jeho príprava je tak jednoduchá, že ho zvládne aj začiatočník.

Je nadýchaný, jemný, vláčny a perfektne sa hodí ako dezert. Aj keď… s týmto koláčom na raňajky bude celý deň krásny.

Marhuľový koláč 🤍

Recept na barónkin marhuľový koláč s mrveničkou

Upiekla som jednoduchý, za to noblesný koláč s mrveničkou. Je rýchly na prípravu. Ako ovocie som použila marhule, na ktoré som mala veľkú chuť. No je jedno, aké ovocie zdobí tento ovocný koláč.

Ingrediencie:

  • Marhule
  • 15 g studeného masla
  • 30 g múky
  • 30 g cukru

Postup:

  1. Marhule umyjeme, vyberieme kôstku a nakrájame na mesiačiky.
  2. Už len zasypať mrveničkou. Tú vyrobíme jednoducho- rukou sa snažíme rozmrviť 15 g studeného masla s 30 g múky a 30 g cukru. Keď dosiahneme konzistenciu „vlhkého piesku“, máme hotovo.
  3. Pripravené cesto na barónkin marhuľový koláč s mrveničkou dáme do vyhriatej rúry na 190’C a pečieme cca 40 minút.
  4. Upečený koláč necháme 5 minút vo forme.
  5. Podávame posypané práškovým cukrom. Ak pripojíte kopček vanilkovej zmrzliny, bude to noblesné.

Barónkin marhuľový koláč je úžasne vláčny, nadýchaný, nepresladený…urobí deň krajším.

TIP: Tiež obľubujete mrveničku ako ja? Urobte ju potom 50g múky, 50 g cukru, 25g masla.

Tvarohový koláč s marhuľami

Tvarohový koláč s marhuľami je výbornou voľbou pre každého, kto má chuť na ľahký, svieži a šťavnatý dezert. Poskladaný je z dvoch vrstiev. Prvou je nadýchané kakaové cesto, ktoré dopĺňa sladký tvarohový krém zmiešaný s ovocím. Ja som v recepte použila čerstvé marhule, no vhodné sú aj mrazené alebo zavárané. Budete sa zalizovať až za ušami! A čo je úplne super, tento koláčik máte hotový, ani sa nenazdáte.

Ingrediencie:

  • (1 hrnček = 250 ml)
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček práškového cukru
  • pol hrnčeka rozpusteného masla
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 kypriaci prášok
  • 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ
  • 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
  • 1 škoricový cukor

Postup:

  1. Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
  2. Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto.
  3. Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom.
  4. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.

Rýchly tvarohový koláč s marhuľami a posýpkou

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 1 hrnček polohrubej múky
    • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
    • 1/2 hrnčeka mlieka
    • 1/4 hrnčeka oleja
    • 1 vajce
    • 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
    • štipka soli
    • 250g jemného tvarohu (voliteľné, pre vláčnejšiu verziu)
  • Na posýpku:
    • 1/2 hrnčeka hrubej múky
    • 1/4 hrnčeka práškového alebo kryštálového cukru
    • 1/4 hrnčeka studeného masla (nakrájaného na kocky)
    • Štipka mletej škorice alebo vanilkového cukru (voliteľné)
  • Na vrch:
    • Približne 10-12 ks čerstvých, zrelých marhúľ
    • Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava posýpky: V menšej miske zmiešajte hrubú múku, cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku. Hotovú posýpku dajte do chladničky, kým pripravíte cesto. Práve chladné maslo je tajomstvom chrumkavej posýpky.
  2. Predhriatie rúry: Rúru zapnite na 180 °C. Menší hlboký plech (napr. 32 x 22 cm alebo približne 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho vymastite maslom a vysypte mletými mandľami alebo múkou.
  3. Zmiešanie cesta: V jednej väčšej mise zmiešajte metličkou všetky sypké suroviny na cesto (múku, cukor, kypriaci prášok, soľ). Ak používate tvaroh, teraz ho vmiešajte do sypkých surovín. V druhej menšej miske alebo priamo v odmerke rozšľahajte mlieko, olej a vajíčko.
  4. Spojenie ingrediencií: Nalejte tekutú zmes k sypkej a metličkou všetko krátko, ale dôkladne premiešajte, aby vám vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Dôležité je nemiešať príliš dlho, aby sa neaktivoval lepok v múke, čo by spôsobilo, že koláč bude po upečení tuhý.
  5. Zostavenie koláča: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite. Na vrch poukladajte umyté, odkôstkované a na polovičky nakrájané marhule (rezom nahor). Ak chcete, môžete tvaroh rozdrobiť a rovnomerne ním posypať cesto pred poukladaním marhúľ. Tvarohovú vrstvu môžete jemne pocukriť.
  6. Posýpanie a pečenie: Nakoniec koláč husto a rovnomerne posypte posýpkou z chladničky. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 20 až 25 minút. Či je koláč hotový, zistíte jednoduchým testom so špajdľou - ak ju zapichnete do stredu cesta a po vytiahnutí zostane suchá, koláč je upečený. Posýpka by mala byť krásne zlatistá.

Tipy a triky pre dokonalý koláč:

  • Tvarohová plnka: Pre extra vláčnosť môžete pripraviť jednoduchú tvarohovú plnku (250 g jemného tvarohu zmiešaného s 1 žĺtkom a 2 lyžicami cukru) a natrieť ju na surové cesto pred uložením marhúľ.
  • Ochutenie posýpky: Štipka mletej škorice alebo vanilkového cukru v posýpke dodá koláču nádhernú vôňu a skvele sa hodí k marhuliam. Môžete pridať aj nasekané mandle pre extra chrumkavosť.
  • Experimentujte s ovocím: Tento recept je absolútne univerzálny. Namiesto marhúľ môžete použiť čerešne, slivky, broskyne, ríbezle alebo akékoľvek iné sezónne ovocie, ktoré máte poruke. Skúste kombináciu viacerých druhov ovocia pre zaujímavú chuť.

Často kladené otázky (FAQ)

❓Aké cesto mám použiť na marhuľový koláč?

Na koláče s ovocím, ako sú marhule, sa často uprednostňuje krehké cesto, pretože poskytuje chrumkavý, mierne sladký základ. Ak však chcete ľahšiu štruktúru, veľmi dobre sa hodí lístkové cesto, alebo kváskové cesto pre neutrálnejšiu verziu. Nezabudnite koláč piecť na spodnej strane rúry, aby sa nerozmočil.

❓Ako môžem zabrániť tomu, aby bol marhuľový koláč príliš kyslý?

Marhule môžu byť niekedy trochu trpké. Môžete si vybrať aj dobre odkvapkané marhule z konzervy, ktoré sú často sladšie.

❓Môžete pripraviť marhuľový koláč z čerstvých marhúľ?

Áno, čerstvé marhule sú najchutnejšie. Dbajte len na to, aby ste si vybrali zrelé, ale pevné marhule, a pečte ich v spodnej časti rúry, aby sa zabránilo nasiaknutiu šťavy do cesta. Trochu mandľového prášku na dno pomáha absorbovať vlhkosť.

❓Ako skladovať marhuľový koláč?

Marhuľový koláč môžete skladovať 2 až 3 dni v chladničke vo vzduchotesnej forme alebo zakrytý potravinárskou fóliou. Môže sa jesť studený alebo mierne zohriať v rúre, aby sa obnovila jeho chrumkavosť. Vyhnite sa mikrovlnnej rúre, ktorá pečivo zmäkčuje. Môže sa zamraziť, ale po rozmrazení sa môže zmeniť štruktúra marhúľ.

❓Akú zmrzlinu mám použiť na klasický marhuľový koláč?

K teplému marhuľovému koláču zvoľte vanilkovú zmrzlinu, ktorá mu dodá sladkosť a kontrast. Na vylepšenie tohto ovocného dezertu sa hodí aj mandľová, jogurtová alebo dokonca pistáciová zmrzlina. Aj dotyk domácej šľahačky môže byť veľmi dobrý!

❓Dá sa marhuľový koláč pripraviť aj z marhúľ z konzervy?

Samozrejme, že môžete! Marhuľový koláč z konzervy je ideálny aj mimo sezóny. Ovocie dobre osušte, aby pri varení nepustilo príliš veľa vody. Do cesta môžete pridať trochu jemnej krupice alebo mandľového prášku, aby sa vlhkosť absorbovala.

❓Ako pripraviť koláč s marhuľami a pudingom?

Na marhuľovo-smotanový koláč natrite na cesto tenkú vrstvu vychladnutého vanilkového krému a potom naň poukladajte marhule. Ide o poctivejšiu verziu, ktorá sa rozplýva v ústach a je veľmi podobná tarte bourdaloue, ale s marhuľami.

❓Ako pripraviť jemný marhuľový koláč?

Jemný marhuľový koláč sa pripravuje z lístkového cesta, ktoré je pekne prepečené, plátkov marhúľ usporiadaných do pekného vzoru a ľahko posypaných cukrom. Po vytiahnutí z rúry môžete pridať polevu alebo trochu medu na lesk. Je to veľmi jednoduchý a ľahký recept.

❓Môžem koláč pripraviť z mrazených marhúľ?

Áno, ale nezabudnite marhule vopred rozmraziť a starostlivo ich osušiť.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #marhuľový #piškótový #koláč #recept

Populárne príspevky: