Zapekaný baklažán s tuniakom: Recept pre každého kuchára

Kombinácia baklažánu a tuniaka má svoje gurmánske čaro. Stačí baklažán tuniakom naplniť a zapiecť. A čaká nás zdravá a chutná večera.

Tento recept na baklažán s cestovinami a tuniakom spája jemnú chuť baklažánu, sviežosť paradajkového pyré a ľahkosť tuniaka.

Zapekaný baklažán s tuniakom | Chuť od Naty

Ingrediencie

  • 2 ks baklažán
  • 4 ks tuniak s oregánom v oleji (80 g)
  • 200 g tvrdý syr na posypanie a strúhanie
  • Soľ
  • Bazalka
  • Kečup
  • 1 ks avokádo

Postup prípravy

  1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne.
  2. Zo vzniknutých polovíc vydlabeme dužinu a okraje natrieme olivovým olejom.
  3. Dužinu, ktorú sme vydlabali nakrájame na drobno, podusíme ju na malom množstve oleja spolu s vodou, potom pridáme k mäsu a ešte niekoľko minút povaríme.
  4. Cibuľu nakrájame a osmažíme ju na malom množstve oleja pridáme mleté mäso, potom osolíme, okoreníme a dáme dusiť.
  5. Dusíme pod pokrývkou asi 5 minút.
  6. Ďalej pridáme paradajkový pretlak, kečup a bylinky. Dusíme do mäkka.
  7. Zmes, ktorú sme pripravili naložíme do dvoch polovíc baklažánu, položíme ich na pekáč a na každú polovicu baklažánu dáme smotanu a posypeme strúhaným syrom.

Príprava omáčky a vrstvenie

  1. Baklažán zvlhne, pustí horkastú vodu.
  2. Opláchneme pod tečúcou vodou a vysušíme papierovou utierkou.
  3. Na grilovacej panvici zľahka ogrilujeme z oboch strán. Chceme, aby získal zlatisté pásiky, ktoré vyzerajú veľmi efektne a zároveň podtrhnú skvelú chuť.
  4. Necháme trochu vychladnúť, zatiaľ pripravíme omáčku.
  5. Na panvicu pretlačíme cesnak, pridáme olej a až následne zapneme plameň.
  6. V momente, ako sa začne cesnak smažiť, zalejeme passatou. Osolíme okoreníme a pridáme sušené oregáno.
  7. Necháme chvíľu prebublať, aby sa prebudili chute.

Vrstvenie a pečenie

  1. Do zapekacej nádoby dáme na dno trochu omáčky.
  2. Naskladáme prvú vrstvu baklažánu.
  3. Uložíme vrstvu mozzarelly, tuniaka a posypeme strúhaným syrom.
  4. Toto opakujeme, kým zaplníme nádobu.
  5. Pečieme v rozohriatej rúre na 220’C 25 - 30 minút.

Ozdobíme čerstvou bazalkou a podávame najlepšie s chlebom.

Ďalšie varianty prípravy

Osušené baklažány rozkrájame na polovičky, odstránime dužninu, aby okolo šupky zostal asi 1 cm. Na oleji osmažíme cesnak, pridáme parajdakové pyré spolu s odkvapkaným a rozdrveným tuniakom a osolíme. Zľahka asi 15 minút povaríme a pridáme jemne nasekanú bazalku. Do hrnca vlejeme asi polovicu zmesi a pridáme na kocky nakrájaný baklažán. Po uvarení pridáme cestoviny pripravené „al dente“ a dôkladne premiešame. Do vydlabaných baklažánov uložíme zmes s cestovinami a na pekáči polejeme zvyškom paradajkovej omáčky. Pečieme pod pokrievkou pri teplote 150°C asi 20 minút.

Predhrejte si rúru na 200 °C a nakrájajte baklažán na plátky s hrúbkou asi 1 cm a osoľte ich. V hrnci opražte jemne nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku na olivovom oleji. Pridajte paradajkové pyré a nechajte povariť na strednom ohni asi 15 minút, kým nezhustne. Do zapekacej misy nalejte trochu paradajkového pyré a položte naň vrstvu baklažánových plátkov. Prikryte zapekaciu misku a vložte ju do rúry. Posypte čerstvými lístkami bazalky a podávajte.

Servírovanie

Kým sa zapeká baklažán, pripravíme si jednohubky. Avokádo očistíme, zbavíme kôstky a nakrájame na kolieska, na ktoré naložíme kôpky ostatného tuniaka. Môžeme ozdobiť kúskami červenej papriky. Celozrnné pečivo nakrájame na plátky. A zapečený baklažán môžeme servírovať na taniere. Pridáme jednohubky a pečivo a večera je hotová.

tags: #zapekany #baklazan #s #tuniakom #recept

Populárne príspevky: