Zapekaný karfiol: Rýchly a chutný recept
Karfiol pripravený podľa tohto receptu sa podobá vyprážanému, ale jeho príprava je oveľa rýchlejšia a jednoduchšia. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Je vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiaky
- Vajcia
- Smotana
- Syr (gouda, ementál, cheddar, oštiepok)
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Strúhanka
- Mlieko
- Grilovacie korenie na zeleninu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Maslo
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Bylinky a koreniny podľa chuti (voliteľné)
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Príprava karfiolu: Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka. Po uvarení necháme karfiol chvíľu vychladnúť.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Príprava zeleninovej zmesi (voliteľné): Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali). Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
- Príprava vaječnej zmesi: Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom (voliteľné). Môžeme ju dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
- Vrstvenie:
- Verzia 1 (so zemiakmi na spodku): Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Verzia 2 (všetko zmiešané): Keď je karfiol uvarený, zmiešame ho so zeleninovou zmesou (ak sme ju pripravili), 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
- Verzia 3 (jednoduchá): Misku vytrieme olejom, vysypeme strúhankou a uložime kúsky rozobratého uvareného karfiolu. Posolíme, posypeme grilovacím korením na zeleninu. Vajíčka rozšľaháme s trochou mlieka a zalejeme karfiol. Vrch posypeme syrom a strúhankou a obložíme plátkami masla.
- Pečenie: Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C (pri verzii so zemiakmi na spodku 190 °C) po dobu 25 až 40 minút, kým vrch nie je pekne sfarbený.
- Servírovanie: Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Syrový kastról z karfiolu a brokolice
Výživové hodnoty (na 1 porciu):
(Výživové hodnoty závisia od použitých ingrediencií a ich množstva.)
Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat.
tags: #zapekany #karfiol #recept
