Zapekaný karfiol: Rýchly, sýty a zdravý recept

Zapekaný karfiol s vajcami je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, takže je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu.

Zapekaný karfiol s vajcami je skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu. Je oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s vajcami a syrom vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Tento recept je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu (700 g)
• 4 vajcia
• 200 ml smotany
• 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
• 100 g syra
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Maslo na vymastenie formy
• Petržlenová vňať na posypanie

🕒 Čas prípravy: 15 minút
🕒 Čas pečenia: 40 - 45 minút
🍽 Počet porcií: 4

Postup prípravy

Karfiol pripravený podľa receptu je podobný vyprážanému ale jeho príprava je rýchlejšia. Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka.

1️⃣ Príprava karfiolu:

1. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky.
2. Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty.
3. Sceďte a nechajte odkvapkať.

2️⃣ Príprava omáčky:

1. V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou.
2. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.

3️⃣ Zostavenie pokrmu:

1. Zapekaciu misu vymastite maslom.
2. Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou.
3. Posypte nastrúhaným syrom.

4️⃣ Pečenie:

1. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.

5️⃣ Podávanie:

1. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Tipy a triky

Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov. :-)

• Výber syra - Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra.
• Krehkejší karfiol - Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
• Pridajte viac zeleniny - Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
• Krémovejšia verzia - Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla.
• Podávajte s prílohou - Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.
• Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.

Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.

Ako na to?

1. Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky.
2. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
3. Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali).
4. Pridáme umyté a nakrajané šampiňóny a cherry paradajky.
5. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
6. Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť.
7. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
8. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy.
9. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
10. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút.

Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise.

Misku som vytrela olejom, vysypala strúhankou a uložila som kúsky rozobratého uvareného karfiolu. Posolila som, posypala grilovacím korením na zeleninu. Vajíčka som rozšľahala s trochou mlieka a zaliala som karfiol. Vrch som posypala syrom a strúhankou a obložila som plátkami masla. Karfiol som piekla pri 180 stupňoch kým nebol vrch pekne sfarbený - asi 30 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.

Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.

Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.

Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na zapekaný karfiol s vajcami bude chutiť a že si ho radi pripravíte znova. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo!

Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Prajem ti dobrú chuť! :-)

tags: #zapekany #karfiol #recept

Populárne príspevky:

• Recept na slivkové kocky
• Návod na prípravu kvásku
• Ako pripraviť koláč na tri hrnčeky
• Domáca kura v čínskej omáčke
• Bistro Jantár v Prievidzi