Zapekaný karfiol s cestovinami a vajíčkom: Recept na chutné a sýte jedlo
Zapekaný karfiol s cestovinami a vajíčkom je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi smotanové jedlá a recepty so zapekanými vajíčkami. Pripravte si s nami túto klasiku s moderným nádychom!
Ingrediencie:
- 1 malý karfiol
- 1/2 balíka cestovín (penne a pod.)
- 100g tavený syr (trojuholníkový, bambino a pod.)
- 100g oravská slanina
- 250-300ml mlieko
- 150g eidam
- 250ml šľahačková smotana
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- vegeta
- bazalka
- ml. korenie
- soľ
- olej
- červená paprika
- syr na posypanie
- sušené paradajky v bylinkovom oleji
- kápia
- šampiňóny
- kyslá smotana 14 %
Postup prípravy:
Ako prvé vytiahneme z chladničky smotanu, nech sa postupne ohreje. Umyjeme karfiol, očistíme cibuľu a cesnak.
Príprava karfiolu
Karfiol rozoberieme na ružičky a hlúbiky pokrájame na malé ružičky. Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, pridáme približne jednu polievkovú lyžicu soli a dáme zovrieť. Keď voda vrie, pridáme karfiol a varíme ho približne 10 minút do polomäkka. Následne karfiol scedíme a necháme v hrnci pre ďalšie použitie.
Príprava cestovín
Taktiež dáme variť cestoviny. V približne rovnakom pomere vriacej vody a soli ako karfiol. Podľa druhu cestovín varíme 10-15 minút. Mali by byť al dente. Uvarené špenátové cestoviny scedíme, pokvapkáme olejom a odložíme.
Príprava zálievky
Pokiaľ sa nám varí karfiol a cestoviny, pripravíme si zálievku. Do misky rozbijeme vajíčka a vymiešame ich. Pridáme syrokrém a pomocou vidličky ho popučíme na malé kúsky. Vlejeme smotanu, mlieko a pridáme vegetu.
Príprava výpeku
Do panvičky dáme rozpustiť maslo. Pridáme aj polievkovú lyžicu oleja, aby nám nezačalo horieť. Cibuľu krájame na kocky a postupne pridávame do rozpáleného masla s olejom. Pravidelne premiešame, nech sa nám nespáli. Medzičasom nakrájame cesnak na tenké krúžky. Po 4-och minútach praženia na strednom plameni pridáme aj cesnak. Pražíme ešte asi ďalšie dve minúty. Odstavíme, pridáme červenú papriku a poriadne premiešame.
Príprava smotanovej omáčky
Maslo rozpustíme na panvici, prisypeme hladkú múku, ktorú opražíme, za stáleho miešania prilievame smotanu na varenie. Uvaríme polohustú omáčku, odstavíme z plameňa, podľa chuti posolíme, okoreníme MČK, vegetou a sójovou omáčkou. Pridáme rozšľahané vajce, nastrúhaný parmezán a premiešame.
Zapekanie
V tomto kroku si najskôr dáme predhriať rúru na 220 °C.Karfiol po uvarení vložíme do zapekacej nádoby. Zmiešame ho s cestovinou a usmaženou cibuľou s cesnakom a paprikou. Všetko dobre premiešame. K zmesi pridáme uvarené cestoviny, dobre premiešame, aby sa chute prepojili. Vrch zarovnáme.
V zapekacej mise zmiešame karfiol, pokrájané sušené paradajky v bylinkovom oleji spolu s 2 - 3 lyžicami tohto oleja, pokrájanú kápiu, šampiňóny, soľ a korenie. Už som nepridávala ďalšie koreniny, pretože som použila bylinkový olej z paradajok.
Na vrch pridáme postrúhaný syr a zalejeme zálievkou z rozšľahaných vajec, smotany a prípadne vegety. Vajíčka rozšľaháme s trochou mlieka, a potom pridáme kyslú smotanu 14 %. Zmes polejeme touto vajíčkovou zmesou. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 20 minút zapiecť do rúry na vrchný a spodný ohrev.
Na dno vymastenej zapekacej misy dáme polovicu uvarených cestovín a polovicu karfiolu, prelejeme polovicou omáčky. Opakujeme. Následne pokrievku zložíme, prepneme na vrchný ohrev a zapekáme, kým syr na vrchu nezačne hnednúť.
Posypeme nastrúhaným eidamom a vrátime naspať do rúry zapiecť do ružova už bez alobalu.
Zapekaciu misu zakryjeme alobalom a dáme do rozohriatej trúby na cca 25 - 30 min na 180 °C. Pečieme, kým cestoviny nie sú hotové a vrch zlatistý.
Tip: Ak máte radi slanšiu chuť, môžete pridať aj na kocky nakrájanú oravskú slaninu.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Karfiol | 1 malý |
| Cestoviny | 1/2 balíka |
| Tavený syr | 100g |
| Oravská slanina | 100g |
| Mlieko | 250-300ml |
| Eidam | 150g |
| Šľahačková smotana | 250ml |
Užívajte si túto vynikajúcu kombináciu chutí a vôní! Dobrú chuť!
Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR
tags: #zapekany #karfiol #s #cestovinou #a #vajickom
