Zapekaný karfiol so špenátom: Lahodná a zdravá kombinácia

Zapekaný karfiol so špenátom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Kombinuje jemnú chuť karfiolu so sviežosťou špenátu a je obohatený o syr a smotanu pre dokonalú krémovosť. Pripravte si túto pochúťku podľa nášho receptu!

Celkový čas prípravy je približne 50 minút, z toho 20 minút príprava a 30 minút pečenie. Poďme na to!

Ingrediencie:

500 g karfiolu (polovica)
500 g čerstvého špenátu
75 g 0,5 červenej cibule
30 g masla
200 g ricotty
300 g smotany (30% tuku)
1 vajce
1 štipka strúhaného muškátového orieška
100 g ementálu
50 g píniových orieškov
Soľ, korenie

Postup:

Krok 1: Príprava karfiolu

Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme 15 minút v osolenej vriacej vode. Ružičky vyberieme pomocou sitka, rýchlo ich prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať.

Krok 2: Príprava špenátu

Špenát zbavíme stoniek a umyjeme. Ošúpeme a nasekáme cibuľu. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Špenát pridávame v troch dávkach. Medzi jednotlivými dávkami ich necháme trochu zredukovať. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty za častého miešania, kým špenát úplne nezmäkne. Necháme vychladnúť.

Krok 3: Príprava zmesi

Do misky dáme ricottu, smotanu, vajce, muškátový oriešok a polovicu syra ementál. Na panvici bez tuku opražíme píniové oriešky a pridáme ich do zmesi. Dochutíme soľou a korením, potom pridáme ružičky karfiolu a špenát. Zľahka premiešame.

Krok 4: Zapekanie

Zmes nalejeme do zapekacej misy. Zvyšný syr rozotrieme na gratine. Plech položíme na mriežku na pečenie. Plech na pečenie umiestnime do najnižšej polohy v rúre.

Krok 5: Pečenie

Zapneme prístroj. Spustíme program BAKE na 200 °C a nastavíme čas pečenia na 30 minút. Stlačíme tlačidlo START.

Krok 6: Podávanie

Podávame horúce so šalátom.

Tipy a triky

Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Alternatívne varianty

Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je mrkva alebo zeler, pre obohatenie chuti.
Na krémovú konzistenciu môžete namiesto mlieka použiť rastlinné mlieko alebo kokosové mlieko.

Ďalšie nápady na obohatenie chuti

Karfiol rozobratý na ružičky varíme do polomäkka v slanej vode (cca 8 minút).
Na olivovom oleji chvíľu restujeme tenké plátky cesnaku, pridáme špenát, chvíľu podusíme, osolíme, okoreníme. Použite čerstvý špenát pre lepšiu chuť.
Na oleji podusíme nakrájanú cibuľu, pridáme očistené šampióny pokrájané na 1/2 alebo na 1/4-ky a udusíme do chrumkava.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Poukladáme vrstvu karfiolu, špenát, šampióny a slaninku pokrájanú na prúžky.
Smotanu vymiešame so žĺtkami, osolíme, okoreníme a vylejeme do pripravenej zapekacej misy. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút. Posypeme strúhaným syrom a plátkami mozarelly a pečieme ďalších 10 minút. Podávame s varenými novými zemiakmi poliatymi roztopeným maslom.
Celý karfiol vložíme do vriacej, osolenej vody a varíme približne 15 minút. Na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak a pridáme nasekaný špenát. Keď špenát zmenší svoj objem, necháme zmes trochu vychladnúť. Vložíme do nej nasekané orechy, nastrúhaný syr, vajce, nasekanú petržlenovú vňať a prilejeme smotanu. Zmes osolíme, okoreníme a vložíme do cukrárskeho vrecka. Karfiol vyberieme a osušíme pomocou kuchynskej utierky. Otočíme ho a vyrežeme stred. Pomocou cukrárskeho vrecka karfiol naplníme špenátovou zmesou. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 50 minút. Karfiol vyberieme z rúry, odoberieme alobal a otočíme ho. Potrieme vajíčkom, ktoré sme rozšľahali s kurkumou a trochou mlieka a posypeme panko strúhankou.

Dobrú chuť!

Krémový karfiol so syrom | Dokonalá vianočná príloha

tags: #zapekany #karfiol #so #spenatom