Zapekaný karfiol: Jednoduché recepty pre každého
Priznám sa, karfiol som jedla naposledy asi pred desiatimi rokmi a potom prišla dlhá pauza. Totiž, karfiol som jedávala v jeho klasickej podobe - varený, obalený v trojobale a vypražený na oleji. Potom prišla stopka vyprážaniu kvôli podráždenému pankreasu a ja som sa pustila do objavovania iných spôsobov prípravy nielen karfiolu.
Zapekaný karfiol je oveľa jednoduchší a rýchlejší na prípravu a pritom neuveriteľne dobrý! Zvyknem ho vyjedať priamo z plechu - zvonku je chrumkavý a vnútri mäkučký. A práve takto si ho vychutnáte naplno, lebo sa neskryje v múke, vajíčku a strúhanke, ale bude taký, aký je. Len jemne posolený a pokvapkaný olivovým olejom.
Viem, že zapekaný karfiol sa robieva väčšinou so syrom, smotanou či vajíčkami, ale odporúčam vám vyskúšať môj jednoduchý recept, na ktorý nebudete potrebovať ani tieto ingrediencie. Karfiol pripravený podľa receptu je podobný vyprážanému, ale jeho príprava je rýchlejšia.
Zapekaný karfiol s vajcami je skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu. Je oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s vajcami a syrom vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Tento recept je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.
Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Nižšie nájdete recept na zapekaný karfiol s vajcami, ktorý je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, takže je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu.
Recept na zapekaný karfiol s vajcami
Zapekaný karfiol s vajcami
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu (700 g)
- 4 vajcia
- 200 ml smotany
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 100 g syra
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Maslo na vymastenie formy
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy:
- Príprava karfiolu: Karfiol rozdeľte na menšie ružičky. Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty. Sceďte a nechajte odkvapkať.
- Príprava omáčky: V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
- Zostavenie pokrmu: Zapekaciu misu vymastite maslom. Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou. Posypte nastrúhaným syrom.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.
- Podávanie: Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Tipy:
- Výber syra: Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra. Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Krehkejší karfiol: Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
- Pridajte viac zeleniny: Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
- Krémovejšia verzia: Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla.
- Podávajte s prílohou: Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.
- Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na zapekaný karfiol s vajcami bude chutiť a že si ho radi pripravíte znova. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo!
Ďalší recept: Zapekaný karfiol so zemiakmi
Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Karfiol
- Smotana
- Vajcia
- Syr (gouda, ementál)
- Petržlenová vňať
- Strúhanka
- Cesnak
- Soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Pamätám si, keď bol náš krpec ešte maličký (pred 26 rokmi 😂), tak som u nich často prespávala. Brat robil v Čechách a bývala švagriná bola nerada sama doma. A keď sa mi nechcelo k nim ísť, tak ma podplácala zapečenou karfiolovou hlavou 🥰 týmto ma vždy dostala. Neviem ako ju robievala, ale bola úplne úžasná a ja si ju robievam dodnes 😍, len tie ceny za karfiol dneska nie sú normálne 🤦♀️ Teraz bol v akcii za 1,99€ bola posledná hlava, síce vyzerala už trošku 🥴, ale zobrala som.
Karfiol buď narežete na ružičky, alebo necháte celú hlavu a ovaríte asi 15 minút, ja som mala 20, ale ako vidíte sa mi už rozpadal. Smotanu, vajcia, slaninku a syr zmiešame, ochutíme a natrieme na karfiol. Ak máte rozobratý na ružičky, odporúčam si tú “majču” urobiť redšiu a zaliať to tým, ak celú hlavu, tak si ju urobte hustejšiu, aby Vám to nestekalo dole. V hrnci s pokrievkou zapečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, horný/dolný ohrev asi 20 minút, odokryjeme a ešte pripečieme asi 10 minút. Môžete aj prepnúť na vrchný gril, ale potom si to treba odsledovať, stačí asi 5 minút.
tags: #zapekany #karfiol #recept
