Zapekaný karfiol so zemiakmi: Chutný a zdravý recept pre celú rodinu

Vynikajúci recept, ako dostať do detí, manžela, či sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty.

Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat, ktorý je vhodný pre celiatikov i vegetariánov.

Ingrediencie:

  • Karfiol
  • Zemiaky
  • Šampiňóny
  • Cherry paradajky
  • Syr čedar
  • Vajcia
  • Smotana
  • Cibuľa
  • Petržlenová vňať
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Soľ
  • Korenie
  • Vegeta (voliteľné)
  • Muškátový orech (voliteľné)
  • Strúhanka
  • Cesnak
  • Grécky jogurt
  • Mletá paprika
  • Niva (voliteľné)
  • Bambino (voliteľné)

Postup:

  1. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
  2. Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky a dáme do hrnca. Varíme v osolenej vode do zmäknutia. Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
  4. Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali). Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa. Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu.
  5. Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
  6. Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
  7. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy. Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
  8. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta. V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka.
  9. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
  10. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj.

Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise.

Dobrú chuť!

Výživové hodnoty na 1 porciu
Živina Hodnota
Energia [Doplniť]
Bielkoviny [Doplniť]
Sacharidy [Doplniť]
Tuky [Doplniť]

Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR

tags: #zapekany #karfiol #so #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: