Zapekaný karfiol: Jednoduchý a chutný recept
Zapečený karfiol je ideálna voľba pre dni, keď si chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme.
Ponúkame vám recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
Recept na zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom
Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiaky
- Vajcia
- Smotana
- Syr (gouda, ementál, čedar)
- Šampiňóny
- Cherry paradajky
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Koreniny (soľ, korenie, grilovacie korenie na zeleninu)
- Olej
- Strúhanka
- Maslo
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Mletá paprika (voliteľné)
Postup:
- Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka.
- Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali). Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Misku som vytrela olejom, vysypala strúhankou a uložila som kúsky rozobratého uvareného karfiolu. Posolila som, posypala grilovacím korením na zeleninu.
- Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise.
- Vrch som posypala syrom a strúhankou a obložila som plátkami masla. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút. Karfiol som piekla pri 180 stupňoch kým nebol vrch pekne sfarbený - asi 30 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Karfiol pripravený podľa receptu je podobný vyprážanému ale jeho príprava je rýchlejšia.
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Prajem ti dobrú chuť! :-)
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Výživové hodnoty na 1 porciu:
tags: #zapekany #karfiol #recept
