Červená vs. Biela Kapusta: Účinky na Kĺby a Celkové Zdravie

Kapusta patrí medzi najzdravšiu zeleninu. Povieme si o liečivých účinkoch bielej i červenej kapusty.

Čo je Kapusta a Aké Má Druhy?

Kapusta obyčajná je zelená zelenina podobná kelu kučeravému, tvoriaca pevnú hlávku. Listy kapusty sú hladké, zelené a lesklé s výraznou žilnatosťou, zelenkavej farby. Mangold, na rozdiel od kapusty, nevytvára hlávku, jej listy tvoria prízemnú ružicu. Existujú rôzne tvary a štruktúry listov, čo umožňuje kapustu pestovať a zbierať takmer po celý rok.

Kapusta patrí medzi hlúbovú zeleninu a dá sa prirovnať k ľuďom s veľkou charizmou - k tým, ktorí majú žiarivú osobnosť a prebúdzajú to najlepšie vo svojom okolí.

Nutričné hodnoty a vitamíny v kapuste

Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu K - až 2777% ODD, vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, B9, B7 a takzvaný protivredový vitamín - vitamín U. Samozrejme obsahuje vlákninu, ktorá pomáha správnemu fungovaniu čriev. Obsahuje tiež betakarotén - provitamín A, ktorý hrá významnú rolu pri ochrane pokožky pred poškodením pri nadmernom opaľovaní. Ďalej kapusta obsahuje vitamín E, ktorý patrí medzi najvýznamnejšie antioxidanty v tele.

V kapuste sa nachádza aj vitamín K, ktorý pomáha pri správnej zrážanlivosti krvi. Jeden z týchto vitamínov sa nazýva inositolm, ktorý je dôležitý pre tvorbu bunkových membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog a pôsobí aj ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe. Vysoké množstvo vlákniny v kapuste pomáha udržovať črevnú mikroflóru, zmierňuje zápchu a tým napomáha pri liečbe hemoroidov.

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

Neskutočne dobrý kapustový šalát | Kapustový šalát s mrkvou | Recepty CVR

Ak chcete pripraviť sýte, chutné jedlo, vložte do kuchynského robota jablká, červenú kapustu, tahini a cesnak a posekajte nadrobno. Podávajte v rolkách alebo na listovej zelenine.

Červená verzus Biela Kapusta: Ktorá je Zdravšia?

Medzi červenou a bielou kapustou nie je z hľadiska ich vplyvu na naše zdravie príliš veľký rozdiel. V porovnaní s bielou kapustou má červená viac vitamínu C, železa, draslíka a selénu, ale o niečo nižšie sú hodnoty betakaroténu. V červenej kapuste je navyše pigment antokyán chrániaci mozgové bunky. V súčasnej dobe sa skúma využitie tohto antioxidantu pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby.

Síra v nej ľahko prenáša fytochemikálie z týchto pigmentov do pečene. Preto je červená kapusta pre pečeň jednou z najomladzujúcejších potravín. Biela kapusta je veľmi výživná, vynikajúca na kĺby a nápomocná v boji proti osteoporóze. Ak obľubujete túto zeleninu, určite si ju doprajte. Je bohatá na vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B.

Protirakovinové Účinky Kapusty

V boji proti rakovine je lepšia červená kapusta, kde sa oproti bielej kapusty nachádza navyše pigment antokyán. Ide o silný antioxidant s protirakovinovými a protizápalovými účinkami. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu a chrániť mozgové bunky.

Výskumy potvrdili, že stačí zjesť 1 porciu kapusty za týždeň, aby sa znížilo riziko rakoviny žalúdka, hrubého čreva, pečene, pľúc a prsníka. Ak chcete protirakovinové účinky ešte zvýšiť, tak si dajte kyslú kapustu, ktorá má silnejšie protirakovinové účinky ako surová. Obsahuje niekoľkonásobne viac antioxidačných látok, obzvlášť vitamínu C.

Ďalšie Pozitívne Účinky Kapusty

  • Kapusta obsahuje látku, ktorá urýchľuje hojenie žalúdočných vredov.
  • Pri liečbe pomáha čerstvá šťava zo surovej kapusty, ktorú využijete aj pri pálení záhy.
  • Hlavnou výhodou kapusty je, že obsahuje veľa vlákniny, podporuje trávenie a obsahuje málo kalórií.
  • Keďže má kapusta v surovom stave len 105 kJ na 100 g je výborným pomocníkom pri chudnutí.
  • Kapusta takisto spolu s antioxidantmi prečistí tráviaci systém od všetkých odpadových a toxických látok.

Očistné Účinky Kapusty

Známe sú aj očistné účinky kapusty. Stačí ráno alebo 3 hodiny po hlavnom jedle vypiť 20 ml čistej šťavy z kyslej kapusty. Prečistíte si tým organizmus a podporíte imunitu. Po tejto kúre ale ostaňte radšej doma.

Kapusta ako Domáci Kozmetický Prípravok

Kapustu je možné použiť aj ako domáci kozmetický prípravok. Rozmeľte 70 g kapusty na mlynčeku na mäso, pridajte jeden žĺtok, 5 kvapiek vitamínu E a 2 lyžice otrúb. Všetky tieto prísady zamiešajte a naneste na čistú pleť. Nechajte pôsobiť 20 minút a umyte teplou vodou. Potom ešte tvár striedavo opláchnite teplou a studenou vodou a natrite ju ricínovým olejom.

Kyslá Kapusta: Najzdravšia Forma

Najzdravšia zo všetkých je kyslá kapusta (kvasená). Baktérie kyseliny mliečnej, ktoré vznikajú pri kvasení zbavujú telo škodlivých látok, znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Podporujú látkovú premenu, zlepšujú črevnú flóru, a tým zvyšujú odolnosť imunitného systému proti vírusom či infekciám (prechladnutie, chrípka).

Pri fermentácii sa v kapuste tvorí vitamín B12, ktorý sa takmer výlučne vyskytuje v živočíšnych produktoch. Pre vegetariánov je kvasená kapusta jediný rastlinný zdroj tohto vitamínu. Blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a mozog. Zároveň je dôležitý pre svaly, kosti a pri tvorbe červených krviniek.

Stupavské Zelé

Prečo je stupavské zelé také cenené? Stupavské zelé získalo v roku 2017 chránené označenie pôvodu Európskej únie. Keď stupavská kapusta vykvasí, cítiť v nej jemnú chrenovú štipľavosť. Je chrumkavá, pružná bielej až žltkastej farby.

Ako si Pripraviť Kyslú Kapustu

Pripravte si kapustu do zásoby - oceníte nielen jej chuť, ale je to aj výživná bomba, ktorá funguje pri prevencii, ale aj keď sme nachladnutí, či keď nás skolí chrípka. Je to naozaj lacný a dostupný zdroj vitamínu C.

  1. Očistite hlávku kapusty, vyhoďte nažltnuté alebo napadnuté listy. Prekrojte ju na osminky a vykrojte hlúb.
  2. Nastrúhajte na kapustovom strúhadle alebo nakrájajte na rezance. Tie by mali mať 1,2 až 2 milimetre.
  3. Potom ju postupne ukladajte do veľkej kameninovej nádoby. Vrstvy by mali mať nanajvýš 10 cm a vždy ich presypte soľou, kmínom.
  4. Kapustovú vrstvu napokon zaťažte nejakým kameňom, doskou, potravinárskou fóliou alebo kúskom plátna. Zakryte vrchnákom.
  5. Pri vyššej teplote sa na kapuste vytvára povlak, ktorý odstraňujte. Potom môžete kapustu postupne odoberať.

Čo robiť, ak je Kapusta Príliš Kyslá alebo Slaná?

V tom prípade vložte za dve hrste do väčšej misky a zalejte studenou vodou. Potľapkajte a počkajte, kým sa uvoľní soľ a kyslosť. Zliatu kapustovú šťavu môžete využiť pri varení alebo ju vypite.

Kapusta a Tráviace Problémy

Kapusta obsahuje prebiotické baktérie, ktoré pomáhajú udržiavať dobrú funkciu hrubého čreva a tým predchádzať zápche. Šťava z kyslej kapusty zlepšuje trávenie. Táto zelenina je lekárom chudobných, podporuje trávenie, pôsobí regeneračne na sliznicu tráviaceho ústrojenstva.

Kapusta a Psychická Pohoda

Zvyšuje odolnosť proti stresu, podporuje spokojný spánok, upokojenie nervov, aktivuje výkon mozgu a zaháňa nepokoj a nervozitu. Kapusta čistí krv, pôsobí omladzujúco na pleť a pokožku.

Využitie Kapusty v Kuchyni a v Liečiteľstve

Používa v kuchyni sa pri mnohých zaujímavých pokrmov. Konzumuje sa čerstvá, varená, dusená, kvasená, nakladaná, alebo tepelne upravovaná. Pripravujú sa z nej polievky, šaláty, hlavné jedlo. Kapustové listy sa prikladajú na telo ako upokojujúce, antiseptické a liečivé. Uľavia pri pomliaždeninách, ranách, vredom, pľuzgieroch, žihadlách, pásových oparov, bolestiam hlavy a pôsobia protizápalovo na opuchnuté kĺby.

Sezóna pľúc a hrubého čreva

Podľa Čínskej Medicíny je jeseň hlavným obdobím pre pľúca a hrubé črevo. Má to na starosti element KOV. Na zimu by sme sa preto mali začať pripravovať zavčasu, a to za pomoci preventívneho posilňovania organizmu. Zodpovedá dozrievaniu.

V jeseni by sme mali chodiť skoro spať a snažiť sa udržiavať pokojnú myseľ. Predovšetkým sa treba vyvarovať úzkosti. Sami si zhodnoťte aké ho máte. Pokiaľ všetko chytíte za správny koniec, zbavíte sa trápenia behom pár hodín!

Obdobie chladu zo sebou prináša rôzne virózy a nepríjemný kašeľ.

So strachom a energetickou nerovnováhou v oblasti pľúc úzko súvisia aj poruchy čuchu, bolesti v jamke kľúčnej kosti, srdečné palpitácie, zvracanie krvi, pomočovanie, poruchy látkovej výmeny, ekzém, opuchy na tvári, škvrny na pokožke, suchá a drsná koža, tvorba strií.

Ľahko sa zbavujem toho, čo už nepotrebujem.

tags: #cervena #vs #biela #kapusta #ucinky #na

Populárne príspevky: