Kuracie rezne na americký spôsob: Domáci fast food, ktorý si zamilujete

Ponúknuť domáci fast food je vždy dobrý nápad. Obzvlášť, ak sa chuťou čo najviac ponáša na originál. Ak hľadáte recept na chutné a šťavnaté kuracie rezne, ktoré pripomínajú tie z fast foodu, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý, prispôsobivý a výsledok je vždy skvelý.

Juj, pamätám si ešte dnes úplne živo - bola som malá (možno školáčka na prvom stupni) a sestra mi priniesla z Trnavy, kde vtedy pracovala, prvýkrát „mekáč“. Veľký hit, koncept fast foodu prišiel aj na Slovensko. Ježkovi, to bola hotová Amerika! V papierovej krabičke už studené hranolky, nejký burger a nápoj so slamkou. Konečná- aj studené bolo dokonalé. Dnes stojím skôr na opačnej strane nadšenia, ale zároveň som v konaní slobodná. Ak ma zbadáte s deťmi vo fastfoode, tak naozaj som to ja a naozaj s nimi jem niečo- minimálne zmrzku. Prečo? Samozrejme im sem - tam poviem „múdrosti“ o zdravej, čerstvej a lokálnej strave.

Ako pripraviť dokonalé chrumkavé kuracie rezne | Z testovacej kuchyne | Dobrú chuť

Recept na kuracie rezne ako z KFC

Ak ste fanúšikom extra chrumkavého kuraťa, určite poznáte KFC. Aj k nemu sa viaže príbeh o nezlomnej vytrvalosti staršieho pána, ktorý chodil od podniku k podniku a snažil sa predať úžasný recept na extra chrumkavé kura. Zakúšal samé odmietnutia. Stále bol na cestách. A nevidel výsledok. Aj napriek tomu pokračoval. A dnes stoja ľudia v radoch, aby si dali známe KFC aneb proklatě dobré kuře.

Aké bolo moje nadšenie, keď mi aj ostatní doma povedali, že šak toto je megačške! Chcela som urobiť môjmu malému maródovi radosť a urobila som mu kentucky rezne. Veľmi si pochvaľoval a zhodnotil, že môžem robievať častejšie.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Smotana
  • Vajíčka
  • Múka
  • Škrob
  • Cesnak
  • Mleté korenie (môže byť aj mleté čierne korenie)
  • Chilli omáčka
  • Soľ
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké rezančeky.
  2. Do misky dáme smotanu, rozšľahané vajíčka, múku, škrob a vyšľaháme metličkou, aby sa všetko spojilo.
  3. Pridáme prelisovaný cesnak, mleté korenie /môže byť aj mleté čierne korenie/, chilli omáčku, soľ podľa chuti a premiešame.
  4. Do pokrájaného mäsa postupne pridávame omáčku, aby bola kašovitá konzistencia.
  5. Marinujeme prikryté v chlade, najmenej 4 hodiny, ideálne je 12 hodín. Marinovanie je dôležité.
  6. Mäso kladieme lyžicou do panvice s rozpáleným olejom a vytvoríme malé placky.
  7. Vypražíme do zlatista.

TIP: Ak nemáte doma kari či iné korenie, vynechajte. No odporúčam pripraviť si marinádu presne takto, chuťové poháriky sa vám odvďačia.

Po vysmažení môžeme rezne podávať v celku, alebo nakrájať na pásiky - vtedy sú super do wrapu!

Tip na extra chrumkavé rezne

Kuracie stripsy sa marinujú v hustej korenenej zmesi (cestíčku), potom sa obalia v múke so strúhankou a vyprážajú v horúcom oleji. Výsledok je chrumkavý, voňavý a veľmi blízko „fast-food“ klasike, len bez hanby pri pokladni.

Suroviny:

  • 2 kg kurčaťa, kúsky stehien alebo prsia na menšie kusy
  • Papierové utierky na osušenie
  • Husté cestíčko (marináda):
    • 2 PL sušenej cibuľovej práškovej zmesi
    • 1 PL cesnakového prášku
    • 3 PL petržlenovej vňate
    • 1 PL tymianu
    • 1 PL oregana
    • 1 PL rozmarínu
    • 1 PL šalvie
    • 1 PL zázvoru (mletého)
    • 1½ ČL chilli
    • 1 ČL údenej sladkej papriky
    • 1 ČL majoránky
    • 3 PL kečupu
    • 1 kocka kuracieho bujónu, nastrúhaná
    • 150 g hladkej múky
    • 160 ml mlieka
    • 50 g hnedého cukru
    • 2 vajcia
  • Obaľovanie pred vyprážaním:
    • Cca 1 hrnček hladkej múky
    • 2 PL hrubšej strúhanky (panko môže byť tiež)
  • Na vyprážanie:
    • Kukuricový alebo rastlinný olej (vrstva 3-5 cm)

Postup:

  1. Ak používaš čerstvé listy, na suchej panvici ich krátko prehrej bez tuku, len kým zmäknú. Nechaj vychladnúť.
  2. V mixéri rozmixuj bylinky, koreniny a nastrúhanú kocku bujónu na jemno. Primiešaj kečup, cukor, múku, vajcia a mlieko do hustého cestíčka, ktoré priľne na mäso.
  3. Kúsky kurčaťa osušíš, vložíš do misky, zaleješ cestíčkom, premiešaš, prikryješ a dáš do chladničky 30 minút.
  4. Zmiešaj 1 hrnček múky a 2 PL hrubšej strúhanky. Každý kúsok vyber z cestíčka, prehoď v múčno-strúhankovej zmesi a prebytok jemne stras.
  5. Rozohrej olej na 170-175 °C. Vkladaj kúsky postupne. Začni v horúcejšom oleji, potom teplotu udrž skôr strednú, aby sa kurča dovnútra dopieklo a obal nezhorel. Obracaj, kým nie je zlatohnedé a prepečené (vnútro 74 °C). Vykladaj na papier.

TIP: Chceš extra kôrku? Po prvom obalení v múke ešte raz zľahka namoč do cestíčka a opäť do múky.

Ďalšie tipy a triky

  • Veľkosť rezňov je na nás, mne osobne sa páčia menšie kúsky. Pôsobí to tak „fast foodovo“.
  • Vypražíme len toľko rezňov, koľko chceme, ostatné vrátime do chladničky.
  • Cornflakes sa mne páčia menej podrvené, ale je to veľmi od vkusu.

Podávanie

Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom. Podávaj horúce s hranolkami, coleslaw šalátom, pikantnou majonézou alebo medovo-horčicovým dipom. Áno, aj s nakladanou uhorkou, nech to má charakter.

Sú naozaj, výborné, jemné, šťavnaté! Úžasné, chutné, skvelé a mňam! Oplatí sa nakúpiť koreniny a vyskúšať, budete ich robiť často.

Dobrú chuť!

tags: #kuracie #rezne #na #americky

Populárne príspevky: