Zapekaný losos s paradajkami: Rýchly a chutný recept
Hľadáš jedlo, ktoré je rýchle, plné chuti a zároveň nutrične vyvážené? Pečený alebo grilovaný losos je veľmi jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť za pár minút. Nech sa páči! Krémové cestoviny s pečeným lososom a cherry paradajkami sú ideálnou voľbou pre každého, kto nechce robiť kompromisy medzi zdravím a potešením z jedla.
Omega‑3 z lososa pomáhajú mozgu a srdcu, bielkoviny podporia regeneráciu a vďaka paradajkám a cesnaku nechýba ani dávka antioxidantov. Táto kombinácia je taká dobrá, že sa ťa bude pýtať aj sused, čo to rozvoniava.
Pečený filet z lososa s paradajkami a zelenými fazuľkami, jednoduché, farebné jedlo, ideálne na leto! Ja som použila červené a žlté cherry paradajky a čerstvé zelené fazuľky, ktoré som najprv uvarila vo vode.
Suroviny
Potrebujete:
- 450 g lososa
- 300 g paradajok
- 1 ks olivový olej
- 1 ks svetlý balzamový ocot
- 50 g masla
- 1 ks soľ, mleté biele korenie
- 1 ks limetovú šťavu
Postup
Príprava zeleniny a lososa:
- Očistíme zelené fazuľky odstránením koncov a umyjeme ich.
- Varíme ich vo vriacej osolenej vode asi 8 minút, alebo kým nie sú uvarené, ale stále konzistentné.
- Zelenú fazuľku scedíme a necháme vychladnúť.
- Filet z lososa očistíme tak, že pinzetou odstránime všetky prípadné kosti. Šupku môžeme odstrániť alebo nechať - podľa chuti. Lososa nakrájame na malé plátky.
- Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
Príprava marinády a zapekanie:
- Lososa nakrájaného na porcie posoľte, uložte do zapekacej misy a nechajte 15 minút odstáť.
- Paradajky rozkrájajte na väčšie kúsky.
- Z olivového oleja, octu, soli a mletého korenia vymiešajte marinádu. Paradajky ňou prelejte a premiešajte.
- Keramickú alebo sklenenú nádobu na pečenie vymastíme trochou extra panenského olivového oleja. Do vnútra poukladáme plátky lososa. Okolo rozložíme uvarené zelené fazuľky a cherry paradajky. Osolíme, okoreníme a na povrch pridáme ďalšiu kvapku oleja. Posypeme trochou strúhanky a vložíme do teplovzdušnej rúry na 180°.
- Porcie lososa pokvapkajte rozpusteným maslom, do zapekacej misy pridajte ochutené paradajky a v rúre vyhriatej na 210 °C zapečte.
- Pečieme asi 20 minút, čas upravíme podľa hrúbky plátkov lososa. V posledných minútach môžeme použiť gril, aby sme vytvorili svetlú kôrku.
- Na záver vyberieme z rúry a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky.
Toto jedlo na jednej panvici má veľa chutí a obsahuje rôzne koreniny a textúry. Chrumkavý pečený losos dusený v bohatej mierne pikantnej krémovej paradajkovej omáčke. Lososa pripravíš ľahko a je vážne chutný, najmä ak ho posypeš čerstvými bylinkami alebo klíčkami.
Krémová omáčka:
- Filety z lososa osušíme papierovou utierkou a dochutíme soľou, korením a sladkou paprikou.
- Zohrejeme olej a 1 lyžicu masla vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pridáme filety z lososa a opekáme asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberieme z panvice a odložíme nabok.
- Znížime teplotu na nízky stupeň. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zázvor. Dusíme domäkka 3 minúty. Primiešame rascu, koriander, kurkumu, korenie karí a kajenské korenie. Podlejeme zeleninovým vývarom, dusíme 1 minútu za stáleho miešania.
- Pridáme paradajkový pretlak, miešame, kým sa zmes nespojí.
- Pridáme drvené paradajky a nalejeme smotanu. Miešame, aby sa všetko spojilo, privedieme do varu.
- Pridáme zvyšné maslo a dochutíme soľou podľa vlastnej chuti.
- Lososa vložíme do omáčky. Dusíme 3 - 5 minút alebo kým nie je losos uvarený a omáčka mierne nezhustne.
Upečené ingrediencie v miske rozmiešaj vidličkou, aby ti vznikla krémová omáčka. A podávaj. Bielu časť lahôdkovej cibuľky a cesnak nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatom olivovom oleji. Pridáme čerstvý tymian, ochutíme soľou a korením.
Umytý a osušený baklažán nakrájame na hrubšie kolieska. Osolíme ich a necháme „vypotiť“ ‒ zbavíme ich tak horkosti. Potom ich osušíme a opečieme na rozohriatom olivovom oleji po oboch stranách do zlatohneda. Do zapekacej misy na seba striedavo vrstvíme kolieska baklažánu a paradajky.
Z umytého a osušeného lososa odstránime kožu. Ochutíme ho soľou, korením a opekáme na rozpálenej panvici s trochou olivového oleja z každej strany do zlatista. Na záver pridáme maslo a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na tanier naservírujeme lososa a pridáme zapečený baklažán.
Zapekaný losos so špenátom, paradajkami a smotanou 🐟 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky. Môžeme dozdobiť aj čerstvými bylinkami, napríklad kôprom.
Nakrajal som salotku na drobnejsie, nakrajal rajciny na polovicky, ocistil cesnak. Mnozstvo podla chute. Nakrajam ho na male kusky. Lososa som osolil, okorenil a posypal susenym oregano. Na panvici som rozohrial olej. Pridal som lososa kozou navrch a varil (prazil) asi 4-6 minut. Podla hrubky ryby. Mala by byt oprazena do zlata. Potom som ich otocil a tiez opiekol asi 4-6 minut. Rybu som vybral na tanier a pridal zvysny olej do panvice. Dal som tam nakrajanu cibulu a cesnak. Opekal som kym sa cesnak nerozvonal. Asi minute. Pridal som paradajky, osolil a okerenil. Varil som za pravidelneho miesania pokial rajciny nezmakli, pripadne mensie, ktore som nechal v kuse, nezacali praskat. Stiahol som panvicu z tepelneho zdroja a postriekal som to stavou z citrona.
Lososa som dal na taniere, pridal paradajky, posypal parmezanom, posekanou bazalkou a postriekal jemne balsamicom.
Odporúčam podávať k nemu jazmínovú ryžu. Toto krémové jedlo je skvelé na každý týždeň. Bude sa ti páčiť.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Servírujeme s čerstvými bylinkami, klíčkami, zeleninou a ryžou.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #zapekany #losos #s #paradajkami #recept
