Zariadenie na spracovanie zemiakov, ovocia a zeleniny
Efektívne spracovanie ovocia a zeleniny je kľúčové pre prípravu zdravých a chutných jedál. Či už ste profesionálny kuchár alebo domáci nadšenec, správne nástroje vám uľahčia prácu a ušetria čas. V tomto článku sa pozrieme na rôzne zariadenia a pomôcky, ktoré vám pomôžu spracovať ovocie a zeleninu rýchlo a efektívne.
Drviče ovocia a zeleniny
Hlavnou funkciou drviča je rýchle a rovnomerné drvenie ovocia a zeleniny, napríklad jabĺk, hrušiek, broskýň či zemiakov. Dávkovanie prebieha manuálnym sypaním do lievika. Vďaka výkonu motora 1,1 kW dosahuje kapacitu 300-500 kg/h, takže zvládne aj väčšie množstvá.
Zariadenie je celokovové a masívne. Má kompaktnú štruktúru, preto sa dobre presúva a jednoducho čistí. V porovnaní s rozmermi ponúka nadpriemernú produkciu a stabilný chod. Nádrž je z lakovaného plechu, ošetreného proti korózii, čo zvyšuje životnosť.
Drvič pozostáva z plniacej nádrže, motora, valcov, ložísk, hnacieho kolesa a remeňa. Vďaka tomu pracuje spoľahlivo a ticho.
Nástroje na lúpanie, krájanie a plátkovanie
Ako sa pri lúpaní, krájaní a plátkovaní zeleniny nenadrieť? Jedine so správnymi nástrojmi. Vyberte si u nás tie, ktoré vám najlepšie padnú do ruky a už ich nebudete chcieť meniť. Pri výbere sa okrem ergonómie rozhodujte podľa typu zeleniny, ktorú najčastejšie spracovávate. A buďte si istí, že všetky naše škrabky, strúhadlá, krájače aj sekáčiky vám budú dlho a spoľahlivo slúžiť.
Škrabky
Moderné kuchynské škrabky uľahčia a urýchlia olúpanie zemiakov, ovocia a zeleniny. Každému vyhovuje iný tvar a materiál. V rozsiahlej línii GrandCHEF nájdete ostré škrabky, ktoré sa dobre držia. Môžete si zvoliť priečnu aj pozdĺžnu, na zemiaky, na jablčné jadierka aj na citrusovú kôru. V rovnakom prevedení potom ponúkame aj lis na cesnak, strúhadlá, otvárač na konzervy a iné užitočné kuchynské pomôcky.
Strúhadlá
Kto chce efektívne nastrúhať kapustu, napríklad na prípravu dusenej alebo kyslej kapusty, do šalátov a pod., potrebuje našu bezkonkurenčnú škrabku s dokonalým ostrím.
Strúhadlá línie GrandCHEF sú ideálne na strúhanie v ruke alebo položená na ploche. Zaobstarali sme ich očkom, o ktoré sa na ploche dajú oprieť a tiež ich možno zaň zavesiť. Pohodlne s nimi tak nastrúhate syry, zeleninu, citrónovú kôru alebo muškátový oriešok.
Unikátne stúhadlo s plastovými čepeľami s výstižným názvom VITAMINO je šetrné voči vitamínom v ovocí aj zelenine, avšak dostatočne ostré. Jeho súčasťou je praktická miska, ktorá bezpečne zachytí nastrúhané suroviny. Navyše môžete zvoliť z troch rôznych čepelí podľa požadovanej hrúbky.
Krájače
Milujete hranolky? Neodpustíte si chipsy? Tak si na nich pochutnajte doma! Krájač mandolína vám okrem malých aj veľkých hranolčekov pomôže s krájaním na rezančeky a plátkovaním. Vybrať si môžete medzi rovnými alebo krásne vlnkovanými plátkami. Krájač sme vybavili bezpečnostným držadlom na menšie kúsky ovocia a zeleniny.
Lepšieho pomocníka na krájanie cibule, ako je strunový sekáčik HANDY, by ste ťažko hľadali. Pokiaľ chystáte napríklad guláš pre väčšiu spoločnosť alebo proste len neradi plačete nad cibuľou, zaobstarajte si ho. Jeho ostré nerezové čepele niekoľkými ťahmi rozsekajú cibuľu nahrubo či najemno podľa potreby. Okrem cibule si poradí aj s koreňovou zeleninou, bylinkami, orechmi a piškótami.
ako sa krájajú domáce hranolky
Špeciálne nástroje a techniky
Julienne
Julienne sú tenké, rovné a úhľadné prúžky zeleniny, ktoré dodajú pokrmom šmrnc. Využijete ich pri varení, do šalátov aj polievok alebo ako prílohu k mäsu. Dokonalé rezančeky z mrkvy, zeleru, bielej reďkovky alebo napríklad zemiakov vytvoríte raz dva so škrabkou PRESTO Expert. Tú si môžete výhodne zaobstarať aj v súprave, kde sme ju doplnili škrabkou so zubatou čepeľou a klasickou škrabkou na zemiaky, uhorky a pod.
Špiralizér
Ako sa vám páčia dlhé zeleninové špirály z repy či mrkvy, tenké cuketové špagety alebo úhľadné plátky reďkovky? Človek má hneď chuť sa do nich zahryznúť. Špiralizér sa ľahko ovláda kľukou. Na stôl ho pevne prichytíte účinnou prísavkou.
Zariadenie pre profesionálne použitie
Zariadenie na spracovanie všetkých druhov zeleniny a ovocia, strúhanie syra, strúhanky, čokolády, orechov určené na prácu v bistrách, bufetoch, reštauráciách, v školských jedálňach a pod. Odporúčaná denná kapacita do 400 porcií. Materiál jednotlivých častí je odolný voči intenzívnemu používaniu a spĺňa platné hygienické predpisy.
Krájač s tichým motorom bez vibrácií je vybavený magnetickou bezpečnostnou poistkou, brzdovým systémom motora a automatickým reštartom pri zaklopení prítlačnej páky. Model CL 50 má veľký vstupný zásobník určený na väčšie kusy zeleniny a malý zásobník na koreňovú zeleninu a malé plody s novým prítlačným valcom 2 v 1.
ZEMBOX - riešenie pre uskladnenie zeleniny
ZEMBOX je jedinečný funkčný návlek na prepravku, ktorý sa skladá z dvoch kusov - vnútorná časť, ktorá sa vkladá do prepravky a veka, ktoré sa navlečie cez spodný diel a preprávku. ZEMBOX je tvorený dvomi vrstvami. Vnútorná vrstva obsahuje hliníkovú fóliu, ktorá udržuje vo vnútri dostatočnú vlhkosť a ochrannú atmosféru. Vonkajšia vrstva je vyrobená z netkanej textílie, ktorá je priedušná a neprepúšťa svetlo.
Nižšie priložená tabuľka vysvetľuje koľko náplni je potrebných pre uskladnenie zvoleného množstva zeleniny.
| Množstvo zeleniny | Potrebná náplň |
|---|---|
| Malé | Nízka |
| Stredné | Stredná |
| Veľké | Vysoká |
tags: #zariadenie #na #spracovanie #zemiakov #ovocia #a
