Zaujímavé prílohy k mäsu: Recepty, ktoré obohatia váš stôl

Nudí vás už obyčajná varená ryža? Vyskúšajte si k mäsu alebo zelenine pripraviť niečo iné. Vyskúšajte niektoré z našich receptov a pripravte si dokonalú prílohu, ktorá povýši váš obed či večeru na ďalšiu úroveň. Sú výživné a zároveň aj veľmi chutné.

Dobrých príloh nikdy nie je dosť. Preto sme si pre vás pripravili niekoľko nových nápadov a pár starších receptov na zaujímavé prílohy. Všetky sa vymykajú z mantinelov tradičných príloh, sú extra chutné a pokojne môžu existovať ako samostatné jedlo. Navyše sú stále pomerne jednoduché na prípravu, obsahujú lacné a dostupné suroviny, ktoré vďaka zaujímavým prísadám zažiaria na tanieri.

Poďme sa spoločne pozrieť na niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ktoré vám pomôžu obohatiť váš jedálniček.

Zemiakové prílohy: Klasika v novom šate

Zemiaky sú obľúbenou slovenskou poľnohospodárskou plodinou. Mohli by sme povedať, že ak by ich z Ameriky nepriniesol Krištof Kolumbus, museli by sme ich priniesť my. Výborne chutia napríklad zemiaky, ktoré môžete upraviť na desiatky spôsobov. Okrem pečených sú výborné aj zapekané alebo plnené zemiaky.

Tu je zopár receptov na zemiakové prílohy, ktoré ľahko tromfnú aj hlavné jedlo:

Chrumkavé zemiaky na portugalský spôsob

Postup:

1. Zemiaky dôkladne umyjeme - nešúpeme a uvaríme v šupke, v slanej vode.
2. Cesnak očistíme, nasekáme najemno.
3. Zapekaciu misu vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom a uložíme do nej uvarené zemiaky. Na povrchu zemiakov spravíme zárezy.
4. V miske zmiešame rozpustené maslo s nakrájaným cesnakom, soľou, rozmarínom a touto zmesou potrieme povrch zemiakov.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Najchutnejšie zemiaky s cesnakom

Potrebujeme:

• 1 kg malých zemiakov
• 5 lyžíc hladkej múky
• Sladkú červenú papriku
• Soľ
• Zväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno
• 4 strúčiky cesnaku
• Olej, maslo alebo bravčovú masť

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode domäkka - pozor aby sa zemiaky príliš nerozvarili.
2. Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť.
3. Múku zmiešame s paprikou a zemiaky vložíme do tejto zmesi tak, aby sa múka dostala na povrch každého zemiaku.
4. Na panvici zahrejeme trochu oleja alebo masla a zemiaky opražíme dozlatista - vďaka múke získajú už po chvíli na povrchu chrumkavú kôrku. Ja zvyknem na zemiaky ešte počas smaženia trochu múky s paprikou prisypať.
5. Približne 2 minúty pred koncom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a nadrobno nasekaný alebo nastrúhaný cesnak. Podľa potreby osolíme.

Jemne pikantné zemiaky s maslom a cesnakom

Potrebujeme:

• 1 kg zemiakov približne rovnakej veľkosti
• Rozmarín, kajenské korenie, soľ a čierne mleté korenie
• 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 3 lyžice zmäknutého, ideálne rozpusteného masla

Postup:

1. Zemiaky očistíme a rozdelíme na polovice. Potom na povrchu každého kúska urobíme hlbšie zárezy tak, aby sme zemiaky celkom nerozrezali.
2. V miske zmiešame maslo s cesnakom a koreninami. Do tejto zmesi pridáme zemiaky a dobre premiešame, aby sa maslo a koreniny dostali na povrch každého zemiaku.
3. Zemiaky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, narezanou časťou nahor.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút - alebo kým povrch zemiakov nie je zlatistý. Po 20 minútach pečenia uložíme na zemiaky plátky masla a necháme dopiecť.

Pečené zemiaky s omáčkou na francúzsky spôsob

Potrebujeme:

• 750 g menších nových zemiakov
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Omáčka: 1 väčší strúčik cesnaku, 70 ml rastliného oleja, 2 lyžice dijonskej horčice, 2 lyžice jablčného octu, 2 lyžice petržlenovej vňaťe najemno nasekanej, 1 lyžicu kryštálového cukru

Postup:

1. Umyté zemiaky prekrojíme na polovice a vložíme do väčšej misky. K zemiakom pridáme olivový olej, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
2. Potom zemiaky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút pri teplote 220 stupňov.
3. Zatiaľ, čo sú zemiaky v rúre, pripravíme si omáčku. Pretlačený cesnak zmiešame s octom, cukrom, horčicou a olejom.
4. Hotové zemiaky preložíme do misky, zmiešame s omáčkou, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať.

Ďalej máte na výber aj rôzne druhy knedlí (parené, karlovarské, zemiakové, chlpaté a žemľové), ňoky, halušky alebo zdravšie alternatívy vo forme polenty, pohánky, bulguru, quinoy, kuskusu či batátov.

Zeleninové prílohy: Delikatesa, ktorá sa dá konzumovať aj samostatne

Aj zeleninové prílohy vedia byť skutočnou delikatesou, ktorá sa dá konzumovať aj len tak, sama osebe. Stačí mať len ten správny recept. Ide však o jediné chutné zeleninové prílohy, ktoré si môžete vychutnať k svojmu obľúbenému druhu mäska.

Všetky recepty na prílohy zo zeleniny z našej galérie pochádzajú z rôznych food blogov a boli navrhnuté tak, aby chuť mäsa zvýraznili a tak, aby ju v žiadnom prípade nezatienili. Teraz je už len na vás, ktorá z príloh vám padne do oka.

Jednoduché zeleninové prílohy:

• Karotka na bylinkách: Mrkva sa hodí dokonale k hovädzine, teľacine aj k bravčovému. Pripravte si jednoduchú, no vynikajúcu karotku na bylinkách podľa Do You Even Paleo.
• Hríbiky s balsamicom: Hríby sú naozaj univerzálna príloha, najmä čo sa mäsa týka. Vynikajúce sú ku kuracine aj k ostatným druhom. Vychutnajte si balsamicové hríbiky podľa Closet Kitchen, ktoré predstavujú netradičnú jednoduchú prílohu.
• Papriky v cesnakovej omáčke: Blog Sandra's Easy Cooking priniesol zaujímavý recept na farebné papriky v omáčke s cesnakom.
• Pečená hokkaido tekvica s rozmarínom a cesnakom: Ak patríte k milovníkom hokkaido tekvice, skúste tento chutný recept z blogu The Girl Loves To Eat.

Vyskúšajte tieto prílohy k vášmu pečenému či dusenému mäsu alebo si ich pripravte len tak samotné. Určite vám zachutia.

Tabuľka: Tipy na zeleninové prílohy

Kuskus: Rýchla a chutná príloha

Kuskus je skvelá potravina, ktorá je nielen výživná, ale je pripravená veľmi rýchlo. Dnes si z neho pripravíme prílohu, ktorá patrí medzi moje najobľúbenejšie, pretože kombinácia jednotlivých chutí je dokonalá a príprava zaberie len pár minút. Hodí sa k mäsu či rybe. Je však taká chutná, že sa nebudem čudovať, ak ju budeš vyjedať aj samotnú.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

• 1 šálku bio alebo celozrného kuskusu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g cherry paradajok
• Morskú/himalájsku soľ
• 1 lyžičku sušenej bazalky

Ako budeme postupovať?

1. Pripravíme si kuskus podľa návodu na obale. Ja to robím tak, že šálku kuskusu zalejem 1,5 šálkou vriacej vody a pod pokrievkou nechám asi 5 minút.
2. Medzitým dáme na panvicu rozpáliť olej a nakrájame cesnak na malé kúsky.
3. Cesnak opečieme na menšom plameni do zlatista a pridáme nakrájané cherry paradajky.
4. Posypeme soľou a bazalkou a necháme také 3 minúty zmäknúť za občasného miešania.
5. Hotový kuskus pridáme do paradajkovej zmesi, chute a vône sa krásne prepoja.

Tip: K paradajkám môžeme pridať aj trochu suchého bieleho vína, paradajky potom necháme na panvici trochu dlhšie, kým sa alkohol odparí.

Už si len nájdi recept na rybu, mäsko či nejakú zeleninku, ktorú si ku kuskusu urobíš a máš plán na parádny obed či večeru. Nech ti chutí! :-)

Ďalšie tipy na zaujímavé prílohy

• Hranolčeky zo zeleru: Hitom ostatných rokov sú hranolčeky zo zeleru. Áno, dobre čítate. Táto málo atraktívna a veľmi aromatická buľva je perfektnou náhradou sacharidových zemiakov.
• Majonézový šalát s jablkami: Aj v tomto prípade máme pre vás “light” tip: časť zemiakov nahraďte kyslejšími jablkami, ktoré zbavíte šupky a nakrájate na malé kúsky.
• Pečená kyslá kapusta so zemiakmi a slaninkou: Kura bude šťavnaté a pečenú kyslú kapustu spolu so zemiakmi môžete rovno z plechu podávať ako prílohu. Jednoduché zimné jedlo bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamín C a najmä na nové chuťové zážitky.

Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu. Tu je zopár chutných nápadov na chrumkavé pečené kura: Yorkshirsky puding: a ešte jeden tip na nadýchané slané bochníčky z jednoduchého cesta, ktoré sa podávajú v Anglicku k tradičnej nedeľnej pečienke. Vyššie uvedené prílohy sa skvele hodia napríklad aj k pečenému kurčaťu.

tags: #zaujímavé #prílohy #k #mäsu #recepty

Populárne príspevky:

• Nowaco syr: Spotrebiteľské informácie
• Tvorba Puding Pani Elvisovej
• Recept na kuskus s morčacím mäsom
• Predplodiny a osvedčené postupy pre reďkovku, kapustu a zeler
• Žitný ostrov: Poľnohospodárske družstvo