Zaváraná tekvica: Recepty na lahodné prívarky

Zaváranie je skvelý spôsob, ako si uchovať úrodu a vychutnávať si obľúbené chute po celý rok. Ak hľadáte inšpiráciu na zaváranie, vyskúšajte naše recepty na zaváranú tekvicu, hríby a hrušky. Vybrali sme pre vás recepty a postupy, ktoré už dlhé roky patria medzi najobľúbenejšie a nesklamú svojou chuťou ani trvácnosťou. Možno aj vy si ich v takomto prevedení pamätáte. Ak nie, určite stoja za vyskúšanie.

Zaváraná tekvica na slano

Tekvica je chuťovo neutrálna, vďaka čomu sa dá zavariť na sladko aj na slano a dochutiť rôznymi koreninami.

Postup:

1. Tekvicu (bielu, maslovú alebo aj hokaido) zbavíme šupky a jadrovníkov.
2. Nastrúhame na hrubšie, podobne ako do prívarku.
3. Všetku nastrúhanú tekvicu zalejeme studenou vodou a necháme od večera do rána odstáť.

Nálev:

• Nálev zvaríme z uvedených ingrediencií.
• Na dno každého pohára dáme umytú vetvičku kôpru.
• Tekvicu vyžmýkame a vrstvíme do pohárov.

Pozor: Neutláčame rukou! Iba poklepkávaním po pohári mierne hustíme. Približne 3 cm od vrchu prestaneme s plnením. Zalejeme nálevom tak, aby bola všetka tekvica ponorená a dôkladne uzavrieme viečkom.

Ďalší postup:

1. Na najväčšom strúhadle nastrúhanú tekvicu posolíme, trošku osladíme, pridáme celé čierne korenie a lyžičku octu.
2. Premiešame a necháme 5 minút stáť.
3. Medzitým si na rovnakom strúhadle nastrúhame aj cibuľu, ktorú krátko opražíme na oleji.
4. Pridáme tekvicu a prilejeme toľko vody, aby bola tekvica zakrytá.
5. Dusíme asi 20 minút (mrazenú tekvicu stačí dusiť 10 minút).
6. Do vriacej tekvice vlejeme mlieko, v ktorom sme rozhabarkovali hladkú múku.
7. Po zovretí pridáme polovicu šľahačkovej smotany a odstavíme.
8. Dochutíme kôprom.

Zavárané hríby

Ak si donesiete domov plné košíky voňavých hríbov, môžete ich okrem sušenia a mrazenia spracovať aj zaváraním do menších pohárov. Výborne sa hodia k mäsu na šťave alebo do cestovinových šalátov. Často sa však v pohári zlepia, natlačia k viečku a chytia nepekný povlak.

Postup:

1. Vodu v hrnci privedieme do varu, pridáme lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
2. Hríby očistíme a vložíme na 5 minút do vriacej vody. Nebojte sa kyslosti. Vďaka nej sa v pohároch nebudú o seba lepiť.
3. Hríby scedíme a prepláchneme studenou vodou.
4. Do pohárov (najlepšie s objemom 250-300 ml) dáme na dno pár koliesok cibule a 1 bobkový list.
5. Predvarené hríby naložíme do pohárov, zalejeme sladkokyslým nálevom a pevne uzatvoríme.

Zavárané hrušky

Hruškám sa v našich zemepisných podmienkach zvyčajne darí a na konci leta sa ich konáre stromov prehýbajú pod ťarchou úrody. Majú výraznú aromatickú chuť aj vôňu a bola by škoda nemať pár pohárov do zásoby. Vyberajte také, ktoré nie sú úplne zrelé.

Postup:

1. Orientačne sa dá rátať s tým, že na 1 pohár s objemom 7 dcl spotrebujeme 500 g hrušiek, 200 ml nálevu, 1 plátok citróna a 3 klinčeky.
2. Na začiatok hrušky očistíme od šúp, nakrájame na polovice alebo štvrte a zbavíme jadrovníkov, stopiek, kalichov a stvrdnutých stredových vlákien.
3. Odkladáme ich do lavóra s vodou, kde na 1 liter vody pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej (zabráni zhnednutiu).
4. Na dno zaváracieho pohára dáme plátok citróna a postupne ukladáme hrušky.
5. Približne 1-1,5 cm od okraja ponecháme voľné.
6. Zalejeme nálevom a pridáme 3 klinčeky.
7. Sterilizujeme pri teplote 90 °C po dobu 20 minút.

Čo si doma zvyknete zavárať vy?

tags: #zavarana #tekvica #recepty #na #privarok

Populárne príspevky:

• Recepty na ľahké knedličky
• Červená repa z Lidla
• Mrkva obyčajná: Ako pestovať
• Identické zloženie: Dojčenská výživa pre bábätká
• Jablkové recepty pre najmenších