Je žltá brokolica jedlá? Všetko, čo potrebujete vedieť
Brokolica je kráľovná zeleniny a patrí medzi 7 najzdravších potravín. Vzhľadom a vzrastom pripomína karfiol, obsahom a vnútorným bohatstvom sa podobá kapuste, nakoľko sama spadá do čeľade kapustovitých. Ide o dvojročnú zeleninu, ktorú zbierame dvakrát ročne.
Prečo jesť brokolicu?
Niektorých ľudí, a najmä deti, odrádza od jedenia brokolice jej nie veľmi vábivá farba, či celkový vzhľad. Túto zeleninu poznali už naši predkovia, ale jej účinky sa začali vyzdvihovať len nedávno. Zelené ružičky pomáhajú pri chudnutí a taktiež zlepšujú trávenie a vyprázdňovanie.
Účinky brokolice na zdravie
- Brokolica účinkuje proti prekysleniu organizmu.
- Pomáha pri liečbe osteoporózy.
- Odporúča sa pri ochorení pečene, žlčníka, žalúdka a obličiek.
- Zaháňa taktiež stres a nervozitu, hojne by si ju mali dopriať ženy v tehotenstve a ľudia s vysokým krvným tlakom.
Vedci zistili, že pravidelná konzumácia brokolice chráni náš organizmus pred vznikom niektorých druhov rakoviny, napríklad pred pľúcnymi nádormi u fajčiarov, rakovinou hrubého čreva či maternice.
Zloženie brokolice
V najtmavších kúskoch sa skrýva najväčšie množstvo vitamínu C a betakaroténu. Z minerálov brokolica obsahuje najmä vápnik, železo a zinok.
Vynikající BROKOLICOVÝ KRÉM | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #5)
Ako vyberať a skladovať brokolicu?
Brokolica má tvar ružičiek s výraznou zelenou až modrozelenou farbou, ktoré sú pevne uzavreté. Čo sa týka kúpy, mali by sme vyberať len tmavozelenú brokolicu, pretože ak je už žltá, tak nie je vhodná na konzumáciu. Skladovať by sme ju mali v chladničke a zabalenú do fólie. Takto v sebe udrží viac prospešných látok.
Žltá brokolica - áno alebo nie?
Ak je brokolica žltá, znamená to, že je zakvitnutá. Môže sa ešte použiť do polievky, ale treba zvážiť, čo to spraví s chuťou polievky. Ak nie je plesnivá, tak ju použi. Ak je brokolica žltá, tak nie je vhodná na konzumáciu.
Brokolicu by sme mali jesť aspoň jedenkrát do týždňa, v akýchkoľvek podobách. Môžeme ju jesť surovú, dusenú alebo uvarenú ako prílohu k mäsu. Dá sa použiť i do zeleninových šalátov, polievok či omáčok.
Ako využiť brokolicu v kuchyni
- Surová brokolica v šalátoch
- Dusená brokolica ako príloha
- Varená brokolica v polievkach a omáčkach
Tip: Ak chcete zachovať živú farbu brokolice pri varení, pridajte do vody trochu citrónovej šťavy.
Ďalšie tipy a triky pre domácnosť
- Suché rožky môžete použiť na prípravu slaného pečiva.
- Čerstvo pomleté korenie má náhderne ostrú a korenistú chuť.
- Hrozienka pridávame do cesta slabo obalené v múke.
- Solené mandle si môžete pripraviť aj bez praženia na oleji.
- Nechcete mať stmavnuté varešky od varenia?
- Proti mravcom v byte skúste bojovať klinčekmi.
- Proti poteniu nôh pomáha prášok do pečiva.
tags: #zazltnuta #brokolica #je #jedlá?
