Zdravé a chutné recepty so zeleninou a mäsom

Leto je obdobie, kedy máme na dosah ruky čerstvé plody zo záhradky alebo z miestneho trhu. Využite túto sezónu na prípravu chutných a zdravých jedál, ktoré kombinujú zeleninu a mäso. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné vitamínov a minerálov.

Šaláty plné sviežosti

Šaláty sú ideálnou voľbou pre letné obedy alebo večere. Sú ľahké, osviežujúce a môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny a mäsa.

Šalát so špargľou a novými zemiakmi s domácou majonézou

Vychutnajte si aktuálne dostupnú špargľu a skvelé nové zemiaky v šaláte s domácou majonézou.

1. Do hrnca dajte vodu, keď začne vrieť, pridajte zemiaky, mätu, 1 ČL soli a 15 minút duste domäkka.
2. Medzitým uvarte vajcia (6 minút). Sceďte ich a nechajte vychladnúť pod studenou vodou.
3. V ďalšom hrnci uvarte očistenú špargľu nakrájanú na tri časti. Stačia 3-4 minúty, kým nezmäkne. Potom ju hneď prepláchnite v studenej vode.
4. Vymiešajte spolu olivový olej a biely vínny ocot, pridajte korenia. Nálevom polejte šalát, bylinky spolu so špargľou a hráškom a dobre premiešajte.

Domáca majonéza:

1. Vo veľkej mise vyšľahajte 2 žĺtky, ½ lyžičky soli, 1 lyžičku dijonskej horčice a šťavu z ½ citróna.
2. Za stáleho šľahania pridávajte po kvapkách 200 ml rastlinného oleja.
3. Nakoniec pridajte 100 ml extra panenského repkového oleja, opäť prešľahajte, potom pridajte 2 lyžice vody, štipku kajenského korenia a štipku bieleho korenia.

Šalát z Quinoy a Tuniaka

Šalát z quinoy a tuniaka je svieži, výživný a veľmi ľahko sa pripravuje.

Recepty z jedného hrnca

Recepty z jedného hrnca šetria čas a sú ideálne na prípravu sýtych jedál.

Bohatý Kurací Kastról

Tento kastról je plný zeleniny a kuracieho mäsa, čo z neho robí výživné a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• 8 kuracích stehien
• 5 zemiakov
• 2 cibule
• 1 mrkvu
• 400 g kapusty
• 1 ks stopkového zeleru
• 1 kápiu
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL červenej papriky
• Sušené bylinky (podľa chuti)
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL rastlinného oleja

Omáčka na zeleninu:

• 1 PL kyslej smotany
• 1 PL majonézy
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL cukru
• 5 strúčikov cesnaku
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Zmiešajte si koreniny so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a poriadne vymiešajte. Natrite dôkladne každé stehno touto marinádou a na chvíľu odložte do chladničky.
2. Medzitým si nakrájajte cibuľu, mrkvu na krúžky a zemiaky na štvrťky. Kapustu si nakrájajte na plátky a potom ešte na štvrťky. Nakrájajte si aj stopkový zeler a kápiu.
3. V miske zmiešajte zemiaky, mrkvu, zeler, kapustu, kápiu, osoľte a okoreňte.
4. Pridajte ešte časť krúžkov cibule a pripravte si dresing. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak. Zalejte zeleninu a dôkladne premiešajte. Posypte lyžičkou cukru.
5. Na vymastený plech navrstvite zvyšok cibule a na to poukladajte kuracie stehná.
6. Na stehná navrstvite zeleninu zmiešanú s dresingom a rovnomerne poukladajte na zeleninu strúčiky cesnaku.
7. Môžete posypať ešte nasekanou vňaťou, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte pri 180 stupňoch asi 50-60 minút.

Krkovička so Zeleninou na Jednom Plechu

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a chutné jedlá.

Ingrediencie:

• 1 - 1,5kg - krkovičky, prípadne aj bôčik
• 3 jablká
• 4 cibule
• 500 g mrkvy
• 4 ks červenej repy
• 4-6 ks šampiňónov
• 2 ks hrušiek
• 1 hlávku cesnaku
• Masť
• Soľ, korenie, majoránku
• Vývar alebo vodu na podlievanie

Postup:

1. Všetku zeleninu aj jablká umyjeme, mrkvu, cibuľu, cesnak a repu aj ošúpeme.
2. Mäso osolíme okoreníme a spolu so zeleninou a jablkami, hruškami uložíme na plech vymastený masťou.
3. Podlejeme trochou vody alebo vývaru a prikryjeme alobalom.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov kým mäso aj príloha zmäknú. Potom zložíme alobal a necháme zapiecť dozlatista.

Kastról s Mletým Mäsom

Kastról s mletým mäsom je sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z bežne dostupných surovín.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 1 veľkú cibuľu
• 500 g mletého mäsa
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie
• Strúhaný syr a 1 paradajku
• Olej

Postup:

1. Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a osmažíme na panvici na oleji - osolíme. Ak chcete ľahšiu verziu, stačí, ak zemiaky uvaríte.
2. 1/2 zemiakov navrstvíme na plech, ktorý sme si vymastili trochou oleja (v prípade, že sme zemiaky len varili).
3. Mäso ochutíme soľou, korením. Mäso osmažíme na nakrájanej cibuľke.
4. Navrstvíme na zemiaky.

Pečené Zemiaky s Cesnakom a Kuracou Pečienkou

Tento recept kombinuje zemiaky s kuracou pečienkou, čo je netradičná, ale veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pečienok
• 600 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku
• Majoránku
• Oregano
• Mletú červenú papriku - pálivú
• Soľ, čierne mleté korenie
• Olej
• Voliteľné: Chilli papričku nakrájanú nadrobno

Postup:

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osoleneje vode varíme 5 minút a následne scedíme.
2. Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici.
3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky.
4. V 50 ml oleja rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.

Zemiaky s Hubami

Tento recept je ideálny pre milovníkov húb.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 400 g
• Huby - 200 gr
• Vajcia - 5 ks
• Cibuľa - 1 ks
• Mlieko - 50 ml
• Syr - 100 g
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky
• Soľ
• Rastlinný olej

Postup:

1. Zemiaky nakrájame nadrobno, rovnako si nakrájame aj cibuľu a huby.
2. Na panvici na oleji orestujeme zemiaky, pridáme k nim cibuľku aj huby a restujeme, nakoniec vmiešame aj pretlačený cesnak.
3. Krátko orestujeme, kým zemiaky nezískajú zlatistú farbu a preložíme do zapekacej misy.
4. V miske si rozmiešame vajcia s mliekom a ochutíme. Zmes nalejeme na zemiaky v mise, premiešame a dáme piecť na 180 stupňov na asi 20 minút.
5. Ku koncu pečenia posypeme syrom a necháme zapiecť dozlatista.

Prekladaná Fašírková Misa

Prekladaná fašírková misa je sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z mletého mäsa a zeleniny.

Ingrediencie:

• 800 g mletého mäsa
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 väčšie zemiaky, 1 väčšiu paradajku, 1 červené cibuľu
• Soľ, čierne korenie majoránku, sušenú petržlenovú vňať
• 2 lyžice strúhanky
• 100 ml oleja
• 50 ml vody

Postup:

1. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsu. Primiešame aj strúhanku, soľ a koreniny. Odložíme bokom, kým nepripravíme ostatné prísady.
2. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Rovnako nakrájame aj paradajku.
3. Rúru nastavíme na 200 stupňov.
4. Vodu zmiešame s olejom a túto zmes použijeme na podlievanie (časť nalejeme do misy a zvyšok si necháme na pridávanie neskôr).
5. Do misy najskôr ukladáme fašírky, ktoré formujeme z mäsovej zmesi mokrými rukami.
6. Medzi fašírky ukladáme zemiaky, cibuľu a kolieska paradajky. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 30 minút. Potom odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút.

Karfiol Zapečený so Šunkou a Syrom

Karfiol zapečený so šunkou a syrom je klasické jedlo, ktoré si môžete pripraviť ako obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 1 ks karfiol
• 1 strúčik cesnak
• 2 lyžice maslo
• 2 lyžice nasakaná petržlenová vňať
• 250 g šunka
• 3 ks vajcia
• 100 ml mlieka
• 100 g tavený syr (Karička, veselá krava, …)
• 100 g gouda syr
• korenie
• soľ
• muškátový oriešok

Postup:

1. Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
2. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov, pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom.
3. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky.
4. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom Takto pripravený karfiol si navrstvíme do zapekacej formy.
5. Šunku si nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme. Pripravenú zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.

Vynikajúce recepty z cestovín

Cestoviny sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál.

Výborné Cestovinky s Mäsom a Omáčkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre pracovné dni.

Ingrediencie:

• 500 g ľubovoľných cestovín
• 2 ks kuracích pŕs
• 2 šálky kyslej smotany
• 200 g strúhaného syra
• 6 strúčikov cesnaku
• Bazalku
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v slanej vode.
2. Mäso umyjeme, nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na malom množstve oleja. K mäsu pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme.
3. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, ½ strúhaného syru a uvarenými cestovinami. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom.
4. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.

Zemiakový Kastról s Mäsom a Smotanovou Omáčkou

Tento recept kombinuje zemiaky s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou, čo je veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie:

• 400 g uvarených zemiakov
• 100 g masla
• 450 ml kyslej smotany
• Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
• 230 g strúhaného syra
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• 200 g vareného kuracieho mäsa (môžeme nahradiť šunkou, alebo iným mäsom)

Postup:

1. Zemiaky nastrúhame a vložíme do pekáča vymasteného trochou masla. Ochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
2. V samostatnej mise zmiešame na kúsky nakrájané kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
3. Na strúhané zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 40-45 minút.

Zapečené Smotanové Cestoviny s Mletým Mäsom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a skutočne chutný.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín - penne
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 4 strúčiky cesnaku
• 125 g kukurice - sterilizovanej (voliteĺné)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžicu rastlinného oleja
• 450-500 ml smtoany na varenie
• 150 g strúhaného syra

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente.
2. Mleté mäso ochutíme soľou, korením a potom orestujeme na na troche rastlinného oleja na hlbokej panvici. Do mäsa pridáme aj pretlačený cesnak a dobre premiešame.
3. K mäsu na panvici pridáme kukuricu scedenú z nálevu, nakoniec zalejeme smotanou a necháme ešte niekoľko minút povariť.
4. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja. Na dno navrstvíme cestoviny, na ne mäso a potom opäť cestoviny. Vrstvy môžeme opakovať viackrát. Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
5. Misu prikryjeme fóliou a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Potom fóliu odkryjeme a pečieme, kým syr na povrchu nezhnedne a cestoviny na kraji nebudú chrumkavé.

Mäsový Ježkovia so Zemiakmi a Syrom

Tento recept je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Ingrediencie:

• 500-600 g mletého mäsa bravčového
• 200 g uvarenej ryže
• 1 väčšiu cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 kg zemiakov
• 150 g strúhaného syra

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti
3. Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
4. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Recepty s Kuracím Mäsom a Zeleninou

Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín.

• Dusené kuracie mäso so zeleninou: Veľmi jednoduchý recept, kde môžeš využiť to, čo doma máš. Základ tvorí kuracie mäso a kvalitný pretlak (zavárané paradajky).
• Kuracie soté s cícerom: Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
• Kuracie soté s hlivou: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• Kuracie soté na čínsky spôsob: Nespoliehaj sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho nauč robiť doma. Rýchlo sama zistíš, že to nie je vôbec zložité a aj takýto skvelý pokrm môžeš pripraviť sama.
• Kuracie soté na mexický spôsob: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka! :-)

Zelenina v Hlavnej Úlohe

Tieto zdravé zeleninové recepty padnú vhod všetkým tým, ktorí majú chuť na niečo ľahšie a chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny v chutnej podobe. Z mojich zdravých a rýchlych receptov si vyberieš, či už hľadáš nápady na mäsité alebo bezmäsité jedlá so zeleninou. Zeleninu si môžeš užiť v rôznych chutných úpravách na raňajky, obed, večeru aj medzi hlavnými jedlami.

Ďalšie Inšpirácie

Medzi ďalšie inšpiratívne recepty patria:

• Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou
• Wrap s kuracími nugetami v mandliach
• Chrumkavé domáce nugetky z rúry
• Dokonalé gnocchi s kuracím mäsom
• Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a cuketou

Recepty na inšpiráciu

• Peperonata: Tento teplý paprikový šalát má mnohoraké využitie. Môžete si ho primiešať k horúcim cestovinám, dusenej ryži alebo ho navrstviť na chrumkavú hrianku. Teplý šalát, nátierka či omáčka.
• Plnený baklažán: Ak máte radi baklažán, táto zapekaná pochúťka je presne pre vás. Baklažán naplnený zmesou paprík, paradajok, syra a staršieho pečiva.
• Sicílsky šalát: Na Sicílii pripravujú toto jedlo už celé storočia. Ide o lacnejšiu alternatívu k vyprážanej rybe, kde kúsky ryby nahradzujú baklažánom. V šaláte nájdete aj olivy, kapary a píniové oriešky. Všetko dokopy spája vynikajúca sladko-kyslá omáčka.

Sezónne recepty

Leto nám prináša možnosť vychutnať si veľké množstvo plodov zeleniny a ovocia priamo zo záhradky. Ak ju nemáte, stačí zájsť na miestny trh.

Ďalšie tipy na rýchlu prípravu večere

• Začnite s jednoduchými receptami.
• Zjednodušte si prípravu použitím konzervovaných výrobkov.
• Plánujte si jedlá.

Tabuľka receptov z obratého mäsa z polievky

tags: #zdrave #a #chutne #recepty #s #zeleninou

Populárne príspevky:

• Inšpirácie z Varecha.sk
• Plynový gril Weber Genesis II E
• Trh s cukrom a mliekom v EÚ a Slovensko
• Informácie o kontaktných griloch RM Gastro
• Materiály na vrecia na zemiaky