Zdravé Muffiny Bez Vajec: Recepty a Tipy pre Každého

Muffiny patria k obľúbeným koláčikom, ktoré sa jednoducho pripravujú a pri ich servírovaní sa nemusíte trápiť s krájaním. Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máš aj ty prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa ti ponúkajú. :-)

Pečenie bez vajec nemusí byť problém. Vyskúšajte recepty na lahodné čokoládové muffiny, ktoré sú vláčne, šťavnaté a nadýchané, a to všetko bez použitia vajec. Tieto recepty sú vhodné pre vegánov, alergikov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických muffinov.

Prečo piecť muffiny bez vajec?

• Vhodné pre alergikov a vegánov
• Jednoduchá a rýchla príprava
• Rovnako chutné a vláčne ako klasické muffiny

Recepty na zdravé muffiny bez vajec

Tu je niekoľko inšpirácií na prípravu zdravých muffinov bez vajec:

1. Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada

Už zo samotného názvu je viac než jasné, že pôjde o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Ak ho nepoznáš, dominantnými v tomto drinku sú ananás a kokos. A práve to sú hlavné ingrediencie v muffinoch. A aj keď znie názov príliš exoticky, vedz, že tieto muffiny si môžeš ľahko pripraviť aj ty. Stačí dať tejto kombinácii šancu, nasadiť zásteru a pustiť sa do kuchtenia. ;-)

2. Muffiny s jahodovým krémom

Máš ešte z leta v zásobe domáce mrazené jahody? Tak potom šup s nimi do muffinov. A ak jahody nemáš, počkaj na tohoročnú úrodu, alebo ich vymeň za iné drobné ovocie, ktoré si si stihla zamraziť. Uvidíš, ako si na nich puchutíš. ;-)

3. Makové muffiny s jostou a ríbezľami

Aby neboli makové muffiny suché, pridaj k nim bobuľové ovocie. Napríklad také kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skús experimentovať aj s vlastným výberom ovocia. Možno maliny a čučoriedky nebudú tiež zlá voľba. A prípadne aj také černice. Možností je veľa. Opäť však siahni po domácich mrazených zásobách, prípadne počkaj radšej na sezónu. Veď leto je tu ani sa nenazdáme. ;-)

4. Makovo-černicové muffiny

Nemáš doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebuješ. Je podobný, ale nie ten istý ako predchádzajúci. Takže ak máš rada mak, vyber si možnosť, ktorá sa ti viac pozdáva. ;-)

5. Citrónovo-makové muffiny

Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať. Mak príjemne chrúme v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu kyselkavú chuť. Pri týchto muffinoch navyše nie si viazaná na žiadnu sezónu, nakoľko mak aj citrón dostaneš v obchodoch celoročne. ;-)

6. Gaštanové muffiny bez lepku

Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba. Príprava je opäť jednoduchá. Základ cesta na muffiny tvorí gaštanové pyré, ostatné ingrediencie možno mávaš aj bežne doma. Takže žiadna veda. Ak si práve dostala chuť, vyhrň si rukávy a pusti sa do prípravy. Alebo zbehni do najbližšieho obchodu pre to pyré. :-P

7. Banánové muffiny zo špaldovej múky

Musím sa priznať, že tieto muffiny som ja osobne skúšala ako prvé a odvtedy som ich piekla už niekoľkokrát. Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia. Ak máš tiež rada vláčnu chuť banánov a prekvapenie v podobe zahryznutia sa do miesta, kde je horká čokoláda, tak ich určite skús. Myslím, že neoľutuješ. ;-)

8. Slivkové muffiny zo špaldovej múky

Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre. Kto vie, či by nestačilo teraz v tejto sezóne pridať do stredu muffinu takú malú lyžičku slivkového lekváru. Keď mohli naše staré mamy (a možno doteraz aj my), dávať slivkový lekvár do buchiet, prečo by nemohol ísť aj do muffinov? Ale to len tak hútam, ak by to niekto skúšal, dajte mi vedieť. Prípadne si počkajme všetci na sezónu. :-)

9. Čokoládovo-cuketové muffiny

Tak toto je recept pre fanúšikov čokolády. Myslím, že až bude cuketová sezóna, presne týmto prekvapím svojho manžela a presvedčím ho, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba. Zatiaľ mi moc neverí, ale ja si dodnes pamätám babičkin cuketový perník, ktorý sme mávali každé leto na prázdninách. Tuším si musím nastaviť budík, ktorú časť roka na aký recept nesmiem zabudnúť. Aj ty to máš tak? :-)

10. Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím

Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. A to, ako presne nakombinuješ vybrané ingrediencie je už na tebe. Nechaj sa inšpirovať našou Luckou, alebo si zvoľ svoju vlastnú kombináciu. Pripomíname však dôležitý údaj z receptu a tou sú práve bio citrusy. Ak už budeš používať kôru z citróna či pomaranča do muffinov, použi naozaj radšej tie nechemicky ošetrované. A ak nemáš tú možnosť, aspoň kôru poriadne umi predtým ako ju budeš strúhať.

11. Čokoládové muffiny s maslovým krémom

Muffiny s čokoládou a medom. Aj takto by sme ich mohli nazvať. A ak chceš, môžeš navrch pripraviť jednoduchý krém z poctivého masla a medu. Prípadne použi svoj obľúbený krém, ktorý používaš na plnky do koláčov, alebo si zmiešaj grécky jogurt či jemný tvaroh s medom, vanilkou, rozmixovaným ovocím a podobne. Pri príprave sa môžeš ozaj vyhrať.

12. Jablkovo-škoricové muffiny

A je to tu! Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať. Štavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. A trúfnem si povedať, že dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.

13. Muffiny z ovsených vločiek

No vidíš a dočkala si sa aj muffinov, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky. A nechýba ovocie. U nás sa určite budú testovať. Aj u teba?

14. Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny

Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné. Navyše, zakaždým môžeš tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí ti obmieňať poslednú prísadu. Urobíš ich orieškové? Alebo čokoládové? Ovocné? Vyhraj sa. ;-)

15. Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami

Už sme tu mali čokoládu v kombinácii s banánmi, ďalšia bola v kombinácii s ovsenými vločkami a teraz ti ponúkame tvarohové muffiny s kakaom. Môžeš ich osviežiť navrchu drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády. Vychutnaj si muffiny tak, ako to máš rada ty.

16, 17. Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny

Si radšej na sladké a vyskúšaš chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom, alebo podľahneš pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru? Či už ťa zaujali jedny alebo druhé, tu nájdeš recepty na oboje. Do ktorého sa pustíš ako do prvého?

18. Nadýchané špaldové muffiny

Muffiny môžeš urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky. Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba. Priprav sama sebe tiež malú zmenu. ;-)

19. Bezlepkové muffiny so syrečkami

Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmieš prehliadnuť. Ak máš obavy, kde zoženieš takú cícerovú múku, tak nemaj. V zdravých obchodíkov, by si na ňu mohla naraziť. A ak by predsa nie, ešte stále môžeš použiť napríklad pohánkovú múku, ktorá je takisto bezlepková. Tú by si dozaista nemala problém nájsť.

20. Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom

Ani sme sa nenazdali a na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak. O jeho účinkoch na organizmus sme si už písali. Aby si však vedela, kde ho môžeš tiež chutne využiť, ponúkame ti tento recept na muffiny.

21. Parmezánové muffiny

Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Neviem ako ty, ale mne to hneď evokuje Taliansko. Muffinky sú pripravené do 10 minút, ďalších 30 minút sa pečú a potom môžeš konzumovať. Ak sa ti práve ohlásila nečakaná návšteva, vyťahuje ingrediencie a pusť sa do prípravy. Stačí, ak máš doma biely jogurt prípadne smotanu, špaldovú múku, vajíčka, soľ a kypriaci prášok bez fosfátov. Syr, paradajky aj korenie môžeš zameniť za to, čo sa práve v tvojej chladničke, špajzi či skrini nachádza. Paráda, nie? :-)

22. Zemiakové muffiny

Priprav na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu. Nemusí sa predsa stále servírovať zemiak len varený či ako kaša.

23. Vajíčkové muffiny

Áno správne, čítaš dobre. Muffiny môžeš pripraviť aj z vajíčka. Vyhraj sa s nimi do krásy. Pokojne ich servíruj napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách. ;-)

Recept na rýchle čokoládové muffiny bez vajec

Príprava týchto muffiniek je veľmi rýchla. Vhodná, keď očakávate nejakú vopred neohlasenú návštevu alebo keď nestiháte upiecť nejaký koláčik ku kávičke :-).

• Múka
• Cukor
• Prášok do pečiva
• Kakao
• Olej
• Voda
• Orechy, hrozienka, sušené ovocie (podľa chuti)

Postup:

1. Všetky suché ingrediencie zmiešame v miske.
2. Pridáme olej a vodu, vymiešame hladké, redšie cesto.
3. Nakoniec zamiešame posekané orechy, hrozienka alebo sušené ovocie podľa chuti.
4. Pripravíme si plech na muffiny. Otvory vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
5. Cesto nalejeme do 1/2 formy.
6. Vrch môžeme ozdobiť vlašským orechom.
7. Muffiny pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.

Vláčne čokoládové muffiny s jablkovým pyré

Tieto čokoládové muffiny sú nádherne vláčne, šťavnaté a nadýchané, a to všetko bez toho, aby obsahovali vajíčko. Doslova sa rozplývajú na jazyku.

• Ľanové semiačka
• Múka
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Olej
• Rastlinné mlieko
• Jablkové pyré
• Káva

Postup:

1. Najskôr si zmiešame ľanové semiačka s vodou a necháme ich napučať. Pripravíme si tak náhradu vajíčka.
2. Následne v miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
3. Pridáme mokré komponenty - olej, rastlinné mlieko, jablkové pyré, kávu a ľanové semiačka.
4. Vypracujeme cesto, ktoré je na rozdiel od klasického cesta na muffiny relatívne tekuté. Netreba sa báť, cesto sa zrazí počas pečenia.
5. Pripravíme si formičky na muffiny. Do každého dáme za naberačku cesta a kto chce môže povrch cesta ešte posypať čoko-kúskami.
6. Takto pripravené pečieme pri 180C ca. 15 minút.

Hrnčekové mafiny bez vajec - recept pre lenivých

Vyskúšala som teda hrnčekové mafiny bez vajec no a musím povedať, že boli neskutočne mäkké a nadýchané. To, že boli vegánske, teda bez mlieka a bez vajec im na chuti vôbec neodobralo, skôr naopak - boli vláčne a lahodné aj na druhý deň, vzala som si ich na desiatu do práce a nabalila aj školákovi, nech mu to na tých písomkách páli.

• Múka
• Cukor
• Prášok do pečiva
• Kakao
• Olej
• Voda
• Ovocie, oriešky, hrozienka (podľa chuti)

Postup:

1. Najskôr zmiešame suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva a kakao.
2. Potom pridáme olej, vodu a vymiešame redšie cesto.
3. Zmes necháme asi 10 minút odpočívať, aby sa „nažila“, zatiaľ si pripravíme mafinový plech a vystelieme ho košíčkami. Ak mafinový plech nemáte, pokojne použite 2 košíčky na jeden mafin.
4. Cesto nalejeme do polovice košíčkov, ozdobíme ovocím, orieškami, či hrozienkami a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na asi 15-20 minút.

Zdravé banánové muffiny s orechmi

Tieto zdravé a ľahké mafiny z banánov, čokolády a chrumkavých vlašských orechov sú nadýchané a ľahko sa pripravujú. Sú sýte, a preto sa skvelo hodia na raňajky, ako občerstvenie, dezert či na výlet, do práce alebo ako desiata. Na ich výrobu sú potrebné iba dve misky a lyžica - to je všetko!

• Prezreté banány
• Olej
• Javorový sirup alebo cukor
• Škorica
• Vanilkový extrakt
• Múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Vlašské orechy
• Čokoláda

Postup:

1. Prezreté banány roztlačte vidličkou, pridajte olej, javorový sirup alebo cukor, škoricu a vanilkový extrakt a všetko zmiešajte.
2. Miešajte, kým sa všetky prísady pekne nespoja.
3. Potom postupne vmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ, aby ste vytvorili hladké cesto.
4. Muffiny ozdobte plátkami banánu a vlašskými orechmi.
5. Pečte pri 180 °C približne 20 minút.

Ak sa snažíte stravovať zdravo a bez cukru, použite len veľmi prezreté banány a do cesta potom nemusíte vôbec pridávať cukor ani javorový sirup. Tradičnú múku v muffinoch môžete jednoducho nahradiť bezlepkovým variantom alebo mandľovou múkou. Vajcia nahraďte chia alebo ľanovými semienkami.

Tip: Milovníci dobrej čokolády môžu pridať kúsky kvalitnej čokolády alebo čokokôstky.

Tabuľka s prehľadom náhradných surovín pri pečení:

Tipy na pečenie muffinov bez vajec

• Ak nemáte radi suché cesto, pridajte do receptu jablkové pyré alebo banán.
• Pre čokoládovú príchuť pridajte kakaový prášok.
• Na ozdobu môžete použiť ovocie, orechy alebo čokoládové kúsky.

Tieto recepty sú dôkazom, že aj bez živočíšnych produktov sa dá vytvoriť niečo chutné, vláčne a zároveň jednoduché. Skvele sa hodia na víkendové raňajky, k poobednej káve alebo len tak - keď máte chuť na niečo dobré a rýchle.

tags: #zdravé #muffiny #bez #vajec #recepty #a

Populárne príspevky:

• Zdravé ovsené sušienky
• Recept na špaldový chlieb
• Sýta mäsová polievka z jedného hrnca
• Denné menu Brezno
• Ako si vybrať hrniec na ryžu?