Zdravé recepty s markýzou: Ako využiť maximum z potravín a minimalizovať odpad
Tereza Chovancová dokáže využiť zvyšky, ktoré väčšina z nás považuje za odpad, a vytvoriť z nich výživné a zdravé recepty. V online svete ju nájdete ako Jednoduše s Terkou, čo vystihuje jej prístup k jednoduchým nápadom a receptom, ktoré šetria peniaze, obohatia váš jedálniček a pomôžu vám maximálne zužikovať suroviny, a to niekedy až na 100 %.
Unavená zelenina, prezreté ovocie či šupky z jabĺk, tekvíc aj zemiakov nemusia nutne skončiť v odpade. Tereza Chovancová vám poradí, ako minimalizovať potravinový odpad, variť bez zvyškov a skladovať potraviny tak, aby si zachovali čerstvosť čo najdlhšie.
Tereza Chovancová - Jednoduše s Terkou
Prečo by sme mali potraviny vždy zužitkovať na 100 %?
Aké sú benefity? V prvom rade ušetríme peniaze. Dostaneme omnoho viac za to, čo sme do nákupu surovín vložili. Naučí nás to byť v kuchyni kreatívnejší, objavovať nové recepty a techniky, ktoré by sme inak neskúsili.
Existujú situácie, kedy sa nedá vyhnúť odpadu?
Jasné, občas sa stane, že niečo už nedokážeme zachrániť, napríklad keď sa objaví pleseň alebo hniloba. Veľmi často je to o tom, že nevieme, ako si poradiť s tým, čo už nevyzerá čerstvo. Keď budeme vedieť, čo a ako využiť, odpad môže byť naozaj minimálny.
Ako naplno využiť ovocie a zeleninu?
Jablčný ocot | Domáci recept
Veľa ľudí si myslí, že je zložité využiť prezreté ovocie alebo unavenú zeleninu, ale opak je pravdou. Čo robiť s prezretými a unavenými kúskami? Ukázať si to môžeme napríklad na jablku. Ak nakupujete u overeného dodávateľa, šupky môžete využiť na skvelý čaj, zatiaľ čo odrezky vám poslúžia pri výrobe jablčného octu.
Čaj z jablčných šupiek
Príprava čaju z jablčných šupiek je fakt jednoduchá. Stačí šupky poriadne umyť, dať do hrnca s vodou (na 2 jablká 2 šálky vody) a nechať variť asi 10 minút. Výsledkom je jemný čaj so sladkou jablčnou chuťou. Pridať môžete škoricu, klinčeky alebo medovku.
Využitie prezretého ovocia
Prezreté ovocie môžete použiť do marmelád, smoothies či na prípravu ovocných koží. Ovocné cukry sú navyše viac koncentrované, takže chuť je intenzívnejšia.
Využitie prezretého ovocia
Ako využiť jesenné tekvice na maximum?
Čo poradíte s jesennými tekvicami? Ako na čo najmenší odpad? Tekvica je skvelá surovina, ktorú môžete využiť skutočne celú. Tekvicové semiačka sú plné zinku a zdravých tukov, stačí ich len opražiť a vznikne výborná pochúťka.
Dužina je bohatá na vlákninu a je perfektná do polievok, omáčok alebo vo forme pyré ju môžete použiť v sladkých aj slaných jedlách. Nezabudnite ani na šupku.
Recept: Tekvicová omáčka a polievka
Jedným z mojich obľúbených receptov je tekvicová omáčka, z ktorej potom ľahko pripravíte aj tekvicovú polievku. Začneme tým, že celú tekvicu dôkladne umyjeme a dáme ju na plech. Predpečieme ju na 150 stupňoch asi 30 minút, aby zmäkla. Po upečení tekvicu vydlabeme a nakrájame na kúsky (500 - 600 g), ktoré dáme do pekáča. Pridáme 2 nakrájané červené cibule, cherry paradajky, olivový olej, lyžičku kari, trochu medu a tymián. Do stredu dáme feta alebo balkánsky syr. Potom všetko pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút, kým syr nechytí zlatú farbu. Medzitým si uvaríme cestoviny a nezabudnime si odložiť časť vody z varenia, aby sme ju potom mohli pridať k upečenej zelenine pri mixovaní. Omáčku rozmixujeme a dochutíme podľa preferencií, napríklad trochou chilli a citrónovej šťavy.
Tekvicu môžeme v kuchyni využiť kompletne celú, od dužiny cez semiačka až po vonkajšia šupku.
Zemiakové šupky ako zdravý snack
My osobne využívame zemiakové šupky na chipsy. Sú nielen zdravšie a lacnejšie ako tie kupované, ale hlavne využijeme niečo, čo by inak skončilo v koši. Zdravé chipsy či domáce Pringlesky.
Úspora na potravinách vďaka zero waste
S vašimi tipmi vraj možno ušetriť na potravinách viac ako 500 € ročne. Čo sa na tejto úspore najviac podieľa? Ako ju docieliť?
tags: #zdravé #recepty #s #markýzou
