Recepty so zelenou fazuľkou a zemiakovou kašou
Zelená fazuľka je úžasne zdravá, diétna a chutná zelenina. Ak hľadáte nápady, ako ju zaradiť do svojho jedálnička, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov, od rýchlej polievky až po zapekané jedlá a inšpirácie z ázijskej kuchyne.
Extra rýchla polievka zo zelenej fazuľky
Táto polievka je nielen rýchla, ale aj veľmi chutná. V sezóne môžete pridať aj čerstvý kôpor.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Zemiaky
- Soľ, čierne korenie
- Olej
- Múka
- Smotana na varenie
- Kukuričný škrob
- Ocot
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Približne v polovici varenia pridáme zelenú fazuľku, soľ a podľa chuti čierne korenie.
- Na panvici si rozpálime olej a pridáme múku. Na slabom ohni za stáleho miešania pražíme, kým zápražka nebude mať potrebnú farbu.
- Múku miešame tak dlho, kým zápražka prestane peniť a prilejeme trochu vody.
- Na záver zmiešame smotanu na varenie s lyžicou kukuričného škrobu a pridáme do polievky.
- Už len krátko povaríme a podľa chuti pridáme ocot.
Zapekaná zelená fazuľka
Vyskúšajte tento recept na zapekanú zelenú fazuľku so zemiakovou kašou. Je to výborný spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu v kombinácii s obľúbenou prílohou.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (čerstvá alebo konzervovaná)
- Strúhanka
- Maslo
- Smotana kyslá
- Smotana sladká (šľahačková)
- 2-3 vajíčka
- Syr na strúhanie
- Šunka nasekaná (voliteľné)
- Soľ, vegeta
Postup:
- Fazulku scedíme zo šťavy a necháme odkvapkať. Ak používame čerstvú, uvaríme ju v osolenej vode.
- Sklenenú misu vhodnú do rúry vytrieme maslom a vysypeme strúhankou.
- Na spodok vysypeme fazuľku, posypeme nasekanou šunkou (ak ju používame).
- Vedľa si nastrúhame syr, pridáme vajíčko, smotanu sladkú aj kyslú a dochutíme soľou či vegetou.
- Touto zmesou zalejeme pripravenú fazuľku a zakrytú necháme piecť cca 20 minút.
- Na konci trošku odkryjeme a zapečieme povrch cca 10 minút.
- Na povrch môžeme nasypať nasekanú petržlenovú vňať a poukladať kúsky masla ešte pred pečením.
Uvaríme si k tomu ako prílohu zemiaky.
Zapekaná zemiaková kaša
Zemiaky si uvaríme v slanej vode, zlejeme vodu a popučíme na kašu. Na oleji speníme cibuľu, pridáme do zemiakov, ako aj posekanú vňať, vegetu. Na lyžici oleja jemne udusíme kyslú kapustu a pridáme k zemiakom. Zmes premiešame s vajcom a vložíme do vymastenej zapekacej nádoby. Na povrch postrúhame syr a dáme zapiect.
Zelené fazuľky na cesnaku
Ak hľadáte diétne jedlo, ktoré si pripravíte rýchlo a bez zbytočného stresu, zelené fazuľky na cesnaku sú pre vás ako stvorené. Tento recept je navyše skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravý životný štýl.
Ingrediencie:
- 500 g zelenej fazule
- 3 strúčiky cesnaku
- Paprika (sladká alebo údená) podľa chuti
- Soľ a korenie
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Odrežte konce fazule a nakrájajte ju na menšie kúsky.
- Vložte fazuľky do panvice a pridajte pohár vody.
- Zakryte pokrievkou a varte približne 8-10 minút.
- Vodu zlejte, ale nevyhadzujte.
- Do stredu panvice pridajte olivový olej a prelisovaný cesnak, krátko orestujte.
- Pridajte soľ, korenie a papriku podľa chuti.
- Prilejte 2 lyžice vývaru z fazule a všetko premiešajte.
- Varíme ďalších 10 minút alebo menej, podľa toho, ako mäkké chcete fazuľky. Ochutnajte, aby ste skontrolovali ich jemnosť.
Recept na ázijské zelené fazuľky
Tu je jednoduchý recept na prípravu chutných zelených fazuliek na ázijský spôsob:
Fazuľové struky - recept - Antónia Mačingová
Ingrediencie:
- Sójová omáčka
- Jačmenný slad
- Zázvorová šťava
- Limetková šťava
- Sezamový olej
- Cesnak
Postup:
- Najprv si pripravíme omáčku, v ktorej budeme fazuľky restovať. V menšej miske zmiešame sójovú omáčku, jačmenný slad, zázvorovú a limetkovú šťavu. Zázvor odšťavujeme pomocou klasického lisu na cesnak.
- Fazuľky premyjeme v studenej vode a odrežeme im konce. Do hrnca dáme variť vodu, ktorú mierne osolíme.
- Do woku alebo vyššej panvice dáme ohrievať sezamový olej. Hneď, ako začne cesnak rozvoniavať, vhodíme do panvice pripravené zelené fazuľky.
- Pomocou dvoch varešiek fazuľky nadhadzujeme a týmto spôsobom ich restujeme asi 4 minúty. Môžeme trochu pridať teplotu. Dôležité je neodchádzať od fazuliek a neustále ich vareškami nadhadzovať.
- Po 4 minútach pridáme omáčku a ďalej restujeme ešte 3 minútky na strednom plameni.
Kyslá fazuľová polievka zo zelenej fazuľky
Dnes sme si pre vás pripravili klasickú kyslú fazuľovú polievku, tentokrát ale zo zelenej fazuľky. Ja si vždy zelenú fazuľku zavarím, takže keď mám chuť na polievku, len si otvorím pohár a je hotová raz dva.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (zaváraná alebo čerstvá)
- Bobkové listy
- Soľ, korenie
- Pretlačený cesnak
- Zemiaky
- Zeleninový vývar
- Sójová smotana
- Kukuričný škrob
- Ocot
- Šťava z citróna
Postup:
- Ak máme zaváranú fazuľku, trochu si uľahčíme prácu, ak nie, pracujeme s čerstvou. Fazuľku dáme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme bobkové listy, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Varíme asi 15 minút.
- Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky. V hrnci ich zalejte zeleninovým vývarom. Pridajte korenie a varte ich, kým nebudú takmer hotové a mäkké - nemalo by to trvať viac ako 15 - 20 minút.
- V miske bokom zmiešajte sójovú smotanu s kukuričným škrobom. Keď sú fazuľové struky uvarené, zmiešajte naberačku vývaru so smotanou.
- Túto zmes prilejeme k polievke a varíme ešte aspoň 10 minút. Teraz stačí pridať ocot a dosoliť podľa chuti. Na záver dochutíme šťavou z citróna, prípadne soľou, ak treba.
Podávame s chlebíkom.
tags: #zelená #fazuľka #recept #zemiaková #kaša
